تعد ملفات تعريف الارتباط من الحنطة السوداء مناسبة رائعة لإرضاء أحبائك. بالإضافة إلى ذلك ، الوصفة خالية من السكر المكرر والإضافات الضارة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر دقيق الحنطة السوداء ، المكون الرئيسي في ملفات تعريف الارتباط ، مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى فيتامينات ب.
انه ضروري
- - مكسرات مقشرة - 1 كوب
- - زبيب - نصف كوب
- - زيت نباتي - 1/2 كوب
- - دقيق الحنطة السوداء - 1 ، 5 أكواب
- - دقيق قمح - نصف كوب
- - صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
- - عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
- - ماء - 1/2 كوب
- - بهارات مطحونة: زنجبيل ، قرنفل ، قرفة - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الزبيب جيدًا. ثم نقعها في ماء دافئ. اطحن المكسرات إلى دقيق في مطحنة القهوة أو الخلاط. إذا كان لديك ملاط خشبي أو حجري ، فيمكنك استخدامه.
الخطوة 2
ضع الزبيب والبهارات والزيت في الخلاط أو معالج الطعام. خفقت حتى تصبح ناعمة. لا تسكب الماء الذي كان فيه الزبيب ، فقد يكون مفيدًا.
الخطوه 3
خذ وعاء عميق. نخل كوبًا من الحنطة السوداء ونصف كوب من دقيق القمح فيه. يُضاف الزبيب والمكسرات المقطعة والملح في وعاء إلى الدقيق. ثم تطفئ نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع عصير الليمون. أضف صودا الخبز إلى الخليط الناتج.
الخطوة 4
قلب الخليط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة. غلفي العجينة في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. إذا انهارت الكتلة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء منقوعًا فيها الزبيب.
الخطوة الخامسة
بعد مرور عشرين دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة. نرش بعض الدقيق على المائدة لمنع العجين من الالتصاق. افردي طبقة بسمك 5-8 مم. كلما كانت العجينة أرق ، كانت البسكويت أكثر هشاشة.
الخطوة 6
قطعي البسكويت إلى شرائح بقالب أو سكين. ادهني صينية الخبز بالزيت أو ضعي عليها ورق الخبز. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة الخبز.
الخطوة 7
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 150 درجة مئوية. اقلب صينية الخبز في الفرن بشكل دوري لتحمير الكوكيز بالتساوي. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها تبرد.
