ستكون سلطة الدجاج مع الفطر بديلاً جيدًا لأوليفر الممل. مقبلات اللحم هذه ليست أقل إرضاءً ، علاوة على ذلك ، لديها الكثير من الخيارات مع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكنك تحضير سلطة بالدجاج المسلوق أو المدخن ، مع الفطر المخلل أو المقلي ، مع إضافة الخضار والأناناس والخوخ والخيار مع الصلصات المختلفة. على أي حال ، فإن الطبق يكون طريًا ومغذيًا.
سلطة الدجاج المسلوق مع الفطر المخلل
سوف تحتاج:
- دجاج مسلوق - 400 جم ؛
- فطر مخلل - 200 جم ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 150 جم ؛
- بيض دجاج مسلوق - 3-4 قطع ؛
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
أولاً ، يُطهى اللحم ويُغلى في ماء مملح قليلاً. من الأفضل اختيار شرائح الدجاج والصدر للسلطة. لا يحتاج المرق المتبقي بعد طهي اللحم إلى سكب ؛ استخدمه لطهي الأطباق الأخرى.
يجب غلي البيض في الماء لمدة 8 دقائق على الأقل. يجب أن تكون شديدة الانحدار وثابتة ولكن دون أن يغمق الصفار. بمجرد طهي الطعام ، ضعه تحت الماء البارد. سيسمح لك ذلك بتبريد البيض بسرعة وتقشيره بسهولة مع الحفاظ على البروتين.
يقطع الفطر المخلل كما تريد. قشر وختم البصل. نقطع الدجاج والبيض المبردين إلى قطع صغيرة. ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلط المكونات جيدًا ، بما في ذلك البازلاء الخضراء.
تبلي السلطة بالملح والفلفل ، أضيفي الصلصة وقلبي حتى تصبح ناعمة. قدمي الطبق النهائي فورًا بعد الطهي ؛ لا داعي للإصرار عليه. يُزين الوجه بالأعشاب وبقايا الفطر الكامل.
سلطة الدجاج المدخن بالعسل والفطر والفاصوليا
سوف تحتاج:
- دجاج مدخن - 350 جم ؛
- خيار مخلل - 3-4 قطع ؛
- الفاصوليا المعلبة (اختياريًا ، يمكنك تناول البازلاء) - 100 جم ؛
- فطر مخلل - 250 جم ؛
- كريمة حامضة أو مايونيز - 1/2 كوب ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نقطع الدجاج المدخن إلى مكعبات صغيرة مع إزالة كل الغضاريف والجلد والعظام. من الجيد إذا كان لديك شرائح دواجن ، فهذا اللحم يعمل بشكل أفضل. قطع الخيار الصغير إلى دوائر ، الكبيرة إلى مكعبات.
تخلصي من الفاصوليا أو البازلاء المعلبة في مصفاة ، اشطفي المنتج وأضيفيها إلى باقي المكونات. ضعي الفطر الصغير في السلطة كاملة وقطعي الفطر الكبير كما تريدين.
نضع جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة ونخلط ونضيف الملح والفلفل والمايونيز. قم بتخزين السلطة جاهزة لمدة تصل إلى 48 ساعة في مكان بارد. يمكن تقديمه على الفور.
سلطة "بيرش" من الدجاج والفطر والخيار
سوف تحتاج:
- صدر دجاج - 380 جم ؛
- فطر طازج - 350 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- البيض - 6 قطع ؛
- الخوخ أو الزيتون للزينة ؛
- خيار مخلل - 250 جم ؛
- المايونيز حسب الرغبة
- البقدونس والشبت والبصل الأخضر - حسب الرغبة ؛
- ملح ، بهارات.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قم بتبريد صدر الدجاج المسلوق في درجة حرارة الغرفة وقم بتقطيعه ، يمكنك تقطيعه بيديك إلى ألياف صغيرة. ثم ضعيها في طبقة متساوية على طبق سلطة مسطح للتقديم وادهنها بالصلصة.
نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت في مقلاة حتى يتحرر السائل تمامًا. ثم يضاف البصل المفروم ناعما ، ويترك على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة أخرى. تبرد قليلا وتنتشر فوق الدجاج ، متبل بالملح والفلفل. لا تحتاج إلى طلاء الفطر بالمايونيز فوقه ، فهو بالفعل كثير العصير بفضل الزيت.
يُوزّع الخيار المفروم ناعماً على الفطر ويُدهن بالصلصة. اسلقي البيض واتركيه يبرد. نبشر بياض البيض على مبشرة ناعمة ، ونضع بعضًا منها على الخيار ونغلف بالمايونيز أيضًا. يقطع الصفار ويرش فوق السلطة بأكملها.استخدم البروتين المتبقي لإخفاء الجانب غير المستوي.
يجب أن تكون جميع الطبقات مشبعة جيدًا ، لذا غطي السلطة بغطاء بلاستيكي أو بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم ، قم بطلاء جذع البتولا الأبيض وفروع المايونيز في الجزء العلوي من السلطة ، ثم ضع أوراق الشجرة بالبقدونس.
نزين الجذع الأبيض بالزيتون المفروم ناعماً. إذا كان لا يزال هناك فطر متبقي ، فضع قطعة منه تحت البتولا ، أثناء صنع العشب من ريش البصل. بعد التزيين ، يمكن تقديم سلطة البتولا على الطاولة.
سلطة بف دجاج ، مشروم و جبنة كريمية
سوف تحتاج:
- صدر دجاج مسلوق - 300 جم ؛
- فطر طازج - 250 جم ؛
- طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- جبنة كريمية - 1 كوب ؛
- أغصان البقدونس والملح حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي.
عملية الطهي على مراحل
استخدم حلقة التشكيل لإعطاء السلطة الشكل الصحيح. أولاً ، يُسلق صدور الدجاج مع إضافة التوابل واللافروشكا والبصل المقشر إلى الماء حتى يحصل اللحم على مذاق غني ولطيف.
عندما ينضج الثدي ، يبرد ويمزق إلى شرائح رفيعة. غلفي الطبق الذي سيستخدم في التقديم مع جبنة الكريمة بقليل ، وضعي على حلقته وضعي بعض اللحم في القاع. ادهن اللحم بالجبن الكريمي.
يقلى الفطر المفروم بالبلاستيك بالخضار أو الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح ويبرد ويوضع فوق الدجاج. ادهن الفطر بطبقة من الجبن الكريمي. قشر البيض المسلوق وابشر البياض وصفار البيض. ضع نصف الفطر بجانب الجبن الكريمي مرة أخرى.
الطبقة التالية هي الدجاج مرة أخرى ، نغطيها مرة أخرى بالصلصة ثم الطماطم المقطعة إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سلق الطماطم مسبقًا. آخر ما يتم وضعه هو الدجاج والبيض. تصر على السلطة لمدة نصف ساعة وتقدم.
سلطة الدجاج والفطر والخوخ: وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- برقوق - 120 جم ؛
- جبنة - 160 جم ؛
- جوز - 60 جم ؛
- زبدة؛
- بصلة؛
- مايونيز.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اغسل وقطع الفطر والبصل. قم بطهي البرقوق لمدة 15 دقيقة. يقلى الفطر والبصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسلق الدجاج أو يُخبز منفصلاً في الفرن ، ويُفرك بالملح والفلفل ويُرش بعصير الليمون.
ضعي شرائح الفيليه ، الصلصة ، ثم الفطر في طبق. يتبع ذلك البرقوق المفروم ، ثم حفنة من الجبن المبشور والجوز المحمص المفروم. قدمي السلطة مباشرة بعد الطهي للحفاظ على الجبن من التجوية.
سلطة الدجاج والفطر والأناناس: وصفة بسيطة
سوف تحتاج:
- دجاج - 250 جم ؛
- أناناس معلب - 200 جم ؛
- الفطر - 150 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- مايونيز وملح وتوابل.
- بصلة؛
- زيت عباد الشمس.
عملية الطهي على مراحل
اسلقي فيليه الدجاج مع لافروشكا. يقلى الفطر والبصل في مقلاة بالزيت. ابشر البيض المسلوق على مبشرة جيدة. نقطع اللحم إلى مكعبات ونبشر الجبن. ضعي حلقة التشكيل على طبق التقديم ، وضعي بداخلها الدجاج وشرائح الأناناس والفطر والبيض مع صفار البيض والجبن في طبقات. قم بتغطية جميع الطبقات بالمايونيز. عندما تنقع السلطة قليلًا ، زينيها بالتوت والأعشاب: التوت البري والبقدونس وشرائح الخيار الطازج.
سلطة عباد الشمس مع الدجاج والفطر ورقائق البطاطس في المنزل
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 350 جم ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- خيار؛
- جبنة - 100 جم ؛
- فطر مخلل - 250 جم ؛
- بصلة؛
- الزيتون وأوراق الخس ورقائق للزينة.
- مايونيز ، ملح و بهارات.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نقطع الدجاج المسلوق ونضعه في طبق دائري مسطح والملح والفلفل ويدهن بالصلصة. نضيف بعد ذلك الفطر المقطّع والمخلل والبصل ، ثم الخيار المقطّع والمايونيز وبياض البيض المسلوق المبشور.
بعد ذلك ، طبقة من الجبن المبشور والصفار المفروم أعلى الطبق ، من أوراق الخس تشكل تصميمًا جميلًا لقاع الطبق.ضعي الرقائق على شكل أوراق عباد الشمس ، بدلاً من البذور - الزيتون المفروم.
