تثير ألاسكا بولوك ذكريات الكثيرين ، ربما من الحقبة السوفيتية ، عندما لم يكن هناك مثل هذا الاختيار الهائل وتوافر المنتجات. بالطبع ، لا يمكن وصف هذه السمكة بأنها شهية رائعة ، ولكن إذا كنت تستخدمها بمهارة في وصفات الطهي ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدًا.
حول فوائد بولوك
هذه الأسماك الصغيرة من عائلة سمك القد في المحيط الهادئ شائعة جدًا بين المستهلكين الحاليين ، حيث إنها متاحة تمامًا لكل من قمة المجتمع والشرائح الأفقر من السكان. بالإضافة إلى سعرها المنخفض نسبيًا ، تتمتع الأسماك أيضًا بعدد من المزايا من حيث خصائصها المفيدة. يحتوي بولوك على الكثير من البروتين واليود والسيلينيوم والفيتامينات A و E و B والعديد من العناصر الدقيقة الشائعة في مجال التجميل ومستحضرات التجميل والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. كما أن بولوك رو مفيد جدًا ، بسبب لتأثيره الإيجابي على الجهاز العصبي المركزي لدينا ، كما أنه يحتوي على مواد قادرة على امتصاص الحديد بشكل أفضل في جسم الإنسان ، وهو الوقاية الجيدة من فقر الدم. وهناك ميزة أخرى لا جدال فيها في بولوك وهي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وهو بالتأكيد مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
أسماك KBZHU:
- البروتينات - 15 ، 9 جرام ؛
- دهون - 0.9 جرام ؛
- الكربوهيدرات - 0 جرام ؛
- سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج - 72 سعرة حرارية.
الآن يمكنك الذهاب بأمان إلى أقرب سوبر ماركت وشراء هذه السمكة. يجب أن ترضي الأطباق بمشاركتها بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
سلطة نفخة مع بولوك
المكونات المطلوبة:
- بولوك مذاب - 500 جرام ؛
- جبنة صلبة - 100 جرام ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بصل - رأسان صغيران ؛
- مايونيز - 200 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - للقلي 20-30 مل ؛
- الشبت / البقدونس - عدد قليل من الفروع ؛
- ملح ، فلفل أسود ، ورق الغار.
وصفة خطوة بخطوة:
- يجب فك تجميد شرائح بولوك ، التي من المحتمل أن يتم تجميدها في المتجر ، مسبقًا. يُقطّع إلى قطع ويوضع في إناء من الماء. أشعل النار ، أضف بصلة واحدة مقشرة ومقطعة ، ملح ، فلفل (يمكنك طحن ، أو يمكنك أيضا البازلاء) ، ورق الغار والبقدونس / الشبت. اتركيه حتى ينضج - حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
- أثناء غليان السمك ، حضر الخضار: اغسل الجزر ، قشر ، افرك مبشرة جيدة ؛ قشر البصل الثاني وقطّع إلى أنصاف حلقات.
- سخني مقلاة غير لاصقة مع القليل من زيت عباد الشمس ، أضيفي البصل والجزر واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
- ابشر الجبن الصلب.
- عندما يكون بولوك جاهزًا ، قم بتصريف الماء واتركه ليبرد. لتسريع العملية ، قم بإزالة القطع ، وضعها على طبق وضعها في مكان بارد. عندما تبرد السمكة ، يمكنك البدء في تقطيعها: تخلص من الزعانف ، أزل كل العظام ، وقطع شرائح السمك إلى شرائح صغيرة. بالمناسبة ، تعامل مع الأسماك بعناية شديدة ، فلن يكون الأمر ممتعًا للغاية إذا التقى شخص ما بعظم صغير وحاد أثناء تناول وجبة خفيفة جاهزة.
- بعد ذلك ، اجمع السلطة على شكل طبقات: الطبقة السفلية هي السمك ، ثم المايونيز ، ثم نضع البصل المقلي مع الجزر والسمك مرة أخرى ، طبقة من المايونيز والجبن المبشور فوقها. ضعي فوقها غصن من البقدونس أو الشبت. إذا لزم الأمر ، يمكن أن تظل بعض الطبقات مملحة.
نصيحة: لراحة التوزيع المتساوي لصلصة المايونيز ، قم بشراء المايونيز في أكياس ، يمكن قطع طرفها ونشر المايونيز على طبقة السلطة بأكملها بشبكة رقيقة. ليس من الملائم جدًا القيام بذلك باستخدام الملعقة ، حيث ستلتصق قطع الطبقة بسطح الجهاز طوال الوقت ، مما يؤدي إلى تعطيل تصميم التجميع.
سلطة مغذية
تحتوي هذه السلطة على مجموعة من الأطعمة الدسمة إلى حد ما ويمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي والمقبلات كلها ملفوفة في واحد. لذلك ، اسمها يتحدث عن نفسه. بالنسبة للسلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- فيليه بولوك - 350 جرام ؛
- أرز مسلوق - 150 جرام ؛
- طماطم محلية الصنع - قطعتان ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- مايونيز / كريمة حامضة - 100 جرام ؛
- حميض ، بقدونس ، كزبرة - حسب الرغبة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تُطهى فيليه بولوك والأرز في أحواض مختلفة حتى تنضج. من الأفضل اختيار الأرز المطهو بالبخار طويل الحبة ؛ بالنسبة للسلطة ، تكون قابليته للتفتيت أكثر ملاءمة من الحبوب العادية المصقولة بشكل دائري. قبل الطهي ، قطعي بولوك إلى قطع وضعيها في قدر مع الماء ، حيث سيتم طهي السمك. يمكنك أيضًا إضافة توابل مختلفة هناك.
- عندما ينضج الأرز ، ضعه في مصفاة واشطفه جيدًا. تصب في طبق لتبرد.
- قم أيضًا بتبريد بولوك وتحريره من العظام ، ثم قطع الفيليه إلى مكعبات.
- قشر الطماطم من القشرة الرقيقة ، وصب الماء المغلي فوقها أولاً (بحيث يكون من السهل جدًا إزالة القشرة من الخضار) ، مقطعة إلى مربعات أو شرائح.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- يمكن تقطيع الخضر ، يمكنك فقط تمزيق يديك ، الكزبرة ليست مطلوبة في هذه الوصفة ، ولكن إذا أحبها شخص ما ، فستضيف بعض الملاحظات غير العادية إلى مذاق السلطة.
- ثم نضع جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق ، وتتبل بالملح ، والفلفل ، وتتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز وتخلط جيداً. ضعي في وعاء سلطة وقدميه.
سلطة ديفاين
سيستغرق تحضير مثل هذه المقبلات الكثير من الوقت ، لكنها تدهش حقًا بمذاقها - حيث يتم إنشاء مزيج رائع من المكونات التي يسيل لها اللعاب من المنتجات الكلاسيكية. بالمناسبة ، لست مضطرًا لتتبيل مثل هذه السلطة مع المايونيز ، ولكن فقط قم بخلط كل شيء وسيتضح أنها مرضية للغاية ولذيذة كما هي.
للسلطة سوف تحتاج:
- فيليه بولوك - 500 جرام ؛
- بطاطس - 5-6 درنات ؛
- بيض - قطعتان
- دقيق القمح - 100-150 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
- البازلاء المعلبة - 1 علبة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الخل - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
- الخضر حسب الرغبة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قبل تذويب شرائح بولوك. الآن أنت بحاجة إلى تقطيع السمك بعناية فائقة إلى قطع صغيرة ، لا يزيد حجمها عن قطع الدجاج القياسية - حوالي 5 سم.كن حذرًا جدًا بشأن إزالة شرائح السمك بعناية من أصغر العظام.
-
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل. يُسكب زيت عباد الشمس في قدر ثقيل القاع أو مقلاة عميقة ، ويُسخن إلى درجة الحرارة المرغوبة ويُقلى العيدان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُوزع بملعقة مشقوقة على طبق مبطّن بمنشفة ورقية حتى يمكن امتصاص الزيت الزائد.
صورة - اصنع عجينًا للأسماك: اخفق البيض جيدًا مع الملح ، واخلط الدقيق واخلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. في التناسق ، يجب أن يتحول الخليط مثل الكريمة الحامضة محلية الصنع - كتلة سميكة إلى حد ما وتمتد.
-
الآن يمكن غمس قطع بولوك بالتناوب في الخليط لمدة 5-7 دقائق وقليها جيدًا وكذلك البطاطس. بعد القلي ، نقع الزيت الزائد بمنشفة ورقية. ضعه على طبق عريض ليبرد.
صورة - يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات وينقل إلى وعاء صغير وعميق ويضاف الخل. يترك لينقع لمدة 20 - 30 دقيقة. سيزيل الخل المرارة من الخضار ويضيف طعمًا حامضًا. يمكن تنفيذ هذا الإجراء في بداية الطهي ، حتى لا تضيع الوقت.
- ضع البازلاء المعلبة في مصفاة لتصريف العصير ، أو ببساطة امسكها بملعقة بها ثقوب.
- الآن يمكن خلط جميع المكونات في كوب واحد: البصل المخلل والبطاطس والسمك والبازلاء. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة أو نوع من الصلصة - القشدة الحامضة والمايونيز - على حسب الذوق. بالعافية!
السلطة ، بالطبع ، تبين أنها عالية للغاية في السعرات الحرارية ، وتتجاوز نطاق التغذية السليمة والصحية ، لكن الأمر يستحق تجربتها مرة واحدة على الأقل ولن تكون قادرًا على مقاومة تدليل نفسك وأحبائك بها. طعم لا يضاهى ، يقابل الاسم ، على الأقل في بعض الأحيان.
