سلطات السمك هي أطباق لذيذة وصحية. إنها مثالية لعشاء منزلي وستنوع الطاولة في أي احتفال. لتحضيرها ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك: التونة والسلمون والماكريل. لكن الخيار الأكثر تكلفة هو السردين المعلب. تحظى هذه السمكة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، ولها طعم نبيل وتتناسب مع المنتجات الأخرى.
حول السردين
السردين سمكة تجارية من عائلة الرنجة. رُصدت لأول مرة في البحر الأبيض المتوسط بالقرب من جزيرة سردينيا ، ومن هنا جاءت تسميتها. يتم ممارسة الصيد في مياه المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ تقليديا في المغرب والبرتغال وإسبانيا. في روسيا توجد في الشرق الأقصى.
سردين صغير - يصل طوله إلى 25 سم. لحمها صحي جدا. أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في التركيبة تمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتؤثر على عمل الدماغ ، وتحسن حالة الجلد والرؤية. تعمل الفيتامينات A و D و B6 و B12 على تقوية جهاز المناعة. تكمن قيمة الأسماك في احتوائها على بروتين سهل الهضم وقليل من الكربوهيدرات ، مما يعني أن الجسم ينفق سعرات حرارية قليلة لامتصاصها. نقطة مهمة هي أن هذا النوع من الأسماك ، على عكس العديد من الأنواع الأخرى ، لا يتراكم الزئبق بكميات تشكل خطورة على الإنسان. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج الصحي على متطلبات يومية من الزنك والفوسفور والكوبالت والأحماض الدهنية. هذا هو السبب في أن السردين يحظى بشعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي. حتى أن الطهاة الفرنسيين يصنفونها بين أصناف النخبة.
طعام معلب
غالبًا ما يأتي السردين إلينا في شكل معلب. يمكنك العثور عليها بكثرة على أرفف المتاجر. لذلك ، لن تكون هناك مشاكل في اختيار منتج للطهي المنزلي. يجدر إيلاء اهتمام خاص لعمر التخزين وضيق الحزمة. عادة ما يتم ختم تواريخ التصنيع ونهاية الاستخدام على الجزء العلوي من العلبة. تحتوي الأجهزة المجاورة على معلومات حول رقم الإنتاج والمسلسل. عدم وجود هذه البيانات يشير إلى وجود انتهاكات ، فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذا البنك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الحاوية خالية من التلف والتشوه. في بلدنا ، يتم إنتاج المنتجات المعلبة وفقًا لمعايير الدولة.
الأسماك المعلبة تناسب الجميع ، باستثناء الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم والمعرضين لترسب الملح. يمكن أن تسبب ارتفاعًا في ضغط الدم أو تزيد من سوء النقرس. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، من الأفضل استبعاد استهلاك الأطعمة المعلبة من نظامهم الغذائي.
السردين المعلب هو بالفعل منتج جاهز للأكل في حد ذاته. لكنها ستكشف عن مذاقها بنجاح أكبر مع المكونات الأخرى. هناك العشرات من وصفات سلطة السمك. وعادة ما يتم تناول الطعام المعلب في الزيت أو مع إضافته لإعدادهم.
"الميموزا"
طبق يسمى "ميموزا" سيكون زينة لعشاء عائلي أو خدمة احتفالية. للطبخ ستحتاج: علبة سردين وبطاطس وجزر - 2 لكل منهما ، 4 بيضات ، بصل ، مايونيز وملح.
تحتاج أولاً إلى سلق الخضار وتقشيرها وبشرها. افصل بياض البيض المسلوق عن الصفار وابشر كل منهما في وعاء منفصل. الجزء السفلي من الطبق عبارة عن سمك ، ويجب وضعه في قاع الطبق وعجنه بشوكة في طبقة متساوية. لا ينبغي سكب السائل ، فمن الأفضل خلطه مع قطع السمك ، فهذا سيضيف عصارة. ويلي ذلك البصل المفروم ناعماً والخضروات المبشورة وبياض البيض. كل طبقة ابتداء من البطاطس يجب دهنها بالمايونيز والملح حسب الرغبة. صب الصفار على الوجه. فهي مبشورة جيدًا ، تشبه أزهار الميموزا ، لذا فهي تمنح الطبق النهائي مظهرًا واسمًا أصليًا. إذا قمت بطهي السلطة خطوة بخطوة في وعاء شفاف ، فبالإضافة إلى مزيج النكهة الناجحة ، ستحصل على علاج جميل. عند طهيه وتقديمه على طبق مسطح ، يبدو وكأنه كعكة صغيرة. من الأعلى يمكن تزيينه بالخضار.
تحب بعض ربات البيوت عمل هذا الطبق بدون بصل ، وبدلاً من ذلك يستخدمن الجبن الصلب المبشور على مبشرة جيدة. بفضل هذه التركيبة ، اتضح أنها فاتحة للشهية وطرية بشكل خاص.
مع أرز و ذرة
سلطة سمك السردين مع الأرز سهلة التحضير. ميزتها الرئيسية هي أنها مرضية للغاية. تتطلب الوصفة: علبة سمك ، علبة ذرة ، 200 جرام أرز ، 1-2 جزر ، بصل ، 4 بيضات ، مايونيز للتتبيل ، بصل أخضر.
تحتاج أولاً إلى غلي المكونات الضرورية. نضع السمك في قاع الطبق ونعجنه. ثم يضاف الأرز والبصل المفروم والبيض والجزر. أخيرًا ، اسكب الذرة وتبلها واخلطها جيدًا. نرش الطبق بالبصل الأخضر. إذا رشته بعصير الليمون ، سيصبح الطعم أكثر تناغمًا.
طبق فطر
وصفة خطوة بخطوة لسلطة السردين مع الفطر هي كما يلي. ستحتاج إلى المكونات: علبة طعام معلب ، 5 بيضات ، 400 جرام من الفطر ، بصلة واحدة وجزر واحد ، 2 خيار مخلل ، جبنة صلبة - 100 جرام. للتتبيل - ملعقتان كبيرتان من المايونيز والملح.
تحتاج أولاً إلى تقطيع الفطر إلى شرائح وقليها بقليل من الزيت. ثم يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. يقطع الخيار ، صر البيض. امزج المكونات مع الفطر بالترتيب التالي: البيض والخيار والأسماك والخضروات المقلية. يجب تشحيم كل طبقة بالمايونيز. يرش الجبن المبشور على الوجه. من السهل صنع تحفة طهي حقيقية من المنتجات العادية في المنزل.
ربيع
سوف يفاجئك ظهور هذه السلطة بوفرة اللون الأخضر ، وسيسعد الضيوف بالطعم اللطيف. لإنشائه ، خذ النسب التالية: علبة من الأطعمة المعلبة ، وزوجين من الخيار الطازج ، والبطاطس والبيض - 2 لكل منهما ، وبصل ، ونصف علبة بازلاء ، و 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وملعقة كبيرة من الخردل ، والملح.
تغلي المكونات اللازمة ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات. ستكون الطبقة السفلية من الطبق مريبة. ويلي ذلك البطاطس والبيض والبازلاء. نقطع الخيار إلى مكعبات ونرسلها إلى وعاء السلطة. يُمزج كل شيء ، ويُتبل بالكريمة الحامضة والخردل ، ويُرش بالبقدونس المفروم فوقها.
مع خبز محمص
هذه السلطة سوف تناسب ذواقة خاصة من الطعام اللذيذ. المكونات التالية مطلوبة: علبة طعام معلب ، بطاطس وجزر - 2 لكل منهما ، 3 بيضات ، سكر وخل - ملعقة ملح ، مايونيز ، شبت. يمكن صنع الجزء المطلوب من الخبز المحمص من نصف رغيف.
تحضير الخضار المسلوقة والبيض وتقشيرها وبشرها. يقطع البصل ويوضع جانبا في وعاء صغير منفصل. صب الخل والقليل من الماء مع السكر فيه. ضعي محتويات القصدير في وعاء السلطة واعجني. تدخل طبقات الخس في التسلسل التالي: سمك ، خضار مسلوق ومكونات بروتينية ، بصل مخلل. يجب تلطيخ كل منها بالمايونيز. يقلى الرغيف المقطّع إلى مكعبات صغيرة في مقلاة مع القليل من الزيت. بعد 10-15 دقيقة ، يصبح الخبز المحمص جاهزًا ، والذي يتكون منه الجزء العلوي من الطبق. سيضيف الشبت المفروم النكهة والنكهة.
مع مخلل
يمكن تحضير مثل هذا الطبق في المنزل دون الكثير من الخداع على عجل. مطلوب الحد الأدنى من المكونات: علبة سردين ، مخلل وبيضة - واحدة لكل منهما ، القليل من الأرز المسلوق ، مايونيز.
تحتاج أولاً إلى غلي المنتجات الضرورية. يُهرس السمك في وعاء ويُضاف البيض والخيار والأرز. يتبل بالملح ويتبل ويخلط جيدا. تزيين السلطة بالأعشاب. مزيج الطعام الكلاسيكي والمحتوى العالي من السعرات الحرارية يجعله مناسبًا لأي وقت من اليوم.
سردين بصلصة الطماطم
هناك وصفة للسلطة تستخدم السردين المعلب في صلصة الطماطم. من السهل أيضًا العثور على هذا المنتج على أرفف المتاجر. باقي السلطة: بيضة واحدة ، 50 جرام أرز ، بصل ، 3 تفاح ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز ، أعشاب.
يُسلق الأرز ويُقطع بيضة مسلوقة. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. صب الماء المغلي فوق حلقات البصل - سوف تصبح أكثر ليونة.نضع السمك في وعاء السلطة ونعجنه ، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط. الأعشاب المقطعة تزين الطبق.
تجعل التوصيات خطوة بخطوة تحضير سلطات السردين أمرًا سهلاً ومباشرًا. إذا قمت بإضافة المكونات المفضلة لديك ، يمكنك تخيل وإنشاء أطباق جديدة مثيرة للاهتمام. يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة مستقلة أو كوجبة خفيفة باردة "لتدفئة" الشهية قبل تقديم وجبة ساخنة. يوصي خبراء التغذية بتناول المأكولات البحرية 2-3 مرات في الأسبوع. تعمل الأسماك المعلبة كبديل كامل للأسماك الطازجة ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة.
