يتم تحضير الدجاج بعدة طرق. عادة ، يتم طهي لحم الدجاج ، مقلي ، مخبوز ، مشوي ومدخن منه. يمكنك غالبًا العثور على وصفة للدجاج المطبوخ بالقشدة الحامضة. يبدو هذا الطبق جيدًا في أي عطلة ويزين الطاولة دائمًا. يتم تحضيره بكل بساطة ولا يستغرق الكثير من الوقت.
انه ضروري
-
- دجاج 1 ، 5-2 كجم
- كريمة حامضة 20٪ 500 مل
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- فلفل أحمر
- الكركم
- كاري
- ليمون
- الخضر 30 جم
- زيت نباتي 15 جم
- طبق الخبيز
- فطر 250 جم
- جبنة صلبة 200 جم
- عسل 15 جم
- صلصة الصويا 25 مل.
تعليمات
الخطوة 1
من أجل طهي الدجاج بالقشدة الحامضة ، خذ الذبيحة واشطفها جيدًا تحت الماء. بالنسبة لهذا الطبق ، تحتاج إلى اختيار دجاج طازج أو مبرد ، والدواجن المجمدة مناسبة أيضًا ، فقط يجب فك تجميدها مسبقًا. بعد ذلك يجب تجفيف الدجاج وتركه جانبًا.
الخطوة 2
في ملاط أو مطحنة قهوة ، اسحق الفلفل الأسود ، واخلطه مع الملح والكاري والبابريكا والكركم. افركي الدواجن جيدًا بهذا الخليط واتركيها لتتبيل لمدة يوم.
الخطوه 3
بعد ذلك ، نأخذ ليمونة ونعصر منها العصير بمقدار ملعقة كبيرة ، نضيف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً. يمكنك تناول أي نوع من الخضر ، والأهم أن الشبت هو أحد مكوناته ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت العطرية التي تعزز الطعم والرائحة.
الخطوة 4
اسلقي الفطر في لتر واحد من الماء المملح على نار معتدلة لمدة 25 دقيقة. ثم قم بطيها في مصفاة أو غربال واشطفها بماء الصنبور البارد. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار خفيفة. يقلى الفطر بالزيت حتى ينضج ويترك جانباً ليبرد.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، خذ قطعة من الجبن وابشرها على مبشرة جيدة ، في وعاء منفصل ، اخلطي الفطر والجبن وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. احشو الطائر بهذا الخليط وخيط الثقب بخيوط سميكة. نظرًا لأن الحشو يتحول إلى سائل ، فمن غير العملي القيام بذلك بمساعدة المسواك ، وإلا فإنه سيتدفق أثناء الخبز.
الخطوة 6
ضعي صدر الدجاج في طبق الخبز وغطي 2/3 بالكريمة الحامضة ومزيج الليمون الذي أعددته سابقًا. ضعي الطبق في الفرن واخبزي الدجاج لمدة 50-60 دقيقة على 180 درجة.
الخطوة 7
عندما ينضج الدجاج تمامًا ، ويثقب الثدي بمطابقة ، يجب أن ترى عصيرًا صافًا يتدفق. في هذا الوقت ، اخلطي صلصة الصويا والعسل وادهن جلد الذبيحة بفرشاة الطبخ. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن ، ويجب تقطيع الدجاج المحضر وتقديمه مع الخضار أو الأعشاب أو الأرز.
