ربما يكون Champignon هو الفطر الأكثر شعبية في العالم. يتم استخدامه في مطابخ العديد من الدول. الفطر Champignon هو أحد أنواع الفطر القليلة التي يمكن زراعتها في ظل ظروف خاصة ، في المنزل أو في مزارع عيش الغراب الخاصة. تُقلى الفلفل الحار وتُطهى وتُخبز وتُشوى وتُطهى في أواني فخارية ، بالإضافة إلى أنها تُجفف وتُخلل وتُعلّب. يصنع هذا الفطر صلصات الفطر الممتازة والمرق والسوفليه والشوربات. إنه فطر متعدد الاستخدامات يتناسب مع جميع الأطعمة تقريبًا.
انه ضروري
-
- 500 غرام فطر طازج
- 2 رأس بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 250 غرام كريما حامضة
- 250 غرام من الماء
- 2 ملعقة كبيرة طحين؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر تحت الماء الجاري البارد.
الخطوة 2
ضع الفطر في قدر من الماء المغلي المملح واتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق.
الخطوه 3
ثم تخلصي من الفطر في مصفاة. لا تتخلص من المرق.
الخطوة 4
يبرد الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة الخامسة
قشر وختم البصل.
الخطوة 6
قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
الخطوة 7
انشر البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
اقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح قشديًا خفيفًا.
الخطوة 9
اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 10
يضاف الملح والفلفل ويخفف الخليط بالمرق بنسبة 1: 1.
الخطوة 11
أضف الفطر والثوم إلى البصل. يُقلى قليلاً لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 12
تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق الفطر ويُحرّك جيداً ويُغلى المزيج.
الخطوة 13
يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.
الخطوة 14
خففي النار واتركي الفطر على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق أخرى.
