Julienne هو مقبلات بسيط للغاية ودائمًا ما يكون ناجحًا. حاول أن تعقد الوصفة الكلاسيكية عن طريق صنع دجاج وفطر جوليان بورسيني مخبوز في عجين الفطير. هذا الخيار مثالي لطاولة البوفيه - ومع ذلك ، سيكون مناسبًا جدًا على طاولة عائلية يوم الأحد.
انه ضروري
- - 250 غ فيليه دجاج ؛
- - بصلة واحدة
- - 200 غرام من فطر البورشيني الطازج ؛
- - 200 غ كريم
- - 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 100 غرام من الجبن
- - ملح؛
- - فلفل؛
- - خضار البقدونس ؛
- - زيت الزيتون للقلي.
- - تغليف عجين الفطير.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير جوليان ، يمكنك استخدام أي فطر ، سواء كان طازجًا أو مجففًا أو مجمدًا. جرب صنع مقبلات من البوليطس - فطر عيش الغراب كثيف وله طعم لذيذ لطيف. يُقطع فطر البورسيني الطازج إلى شرائح ، ويُنقع جافًا لمدة 2-3 ساعات ، ثم يُغلى ويُرمى في مصفاة.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي شرائح الفطر في مقلاة واتركيها على نار هادئة مع البصل.
الخطوه 3
اشطف شرائح الدجاج وجففها وخالي من الأفلام. نقطع الدجاج إلى شرائح ونقلى مع البصل والفطر لمدة 5 دقائق. يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بمقدار 2/2. أضيفي الكريمة والبقدونس المفروم ناعماً واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. إضافة بعض الملح والفلفل. صر الجبن.
الخطوة 4
افردي عجينة الطاولة النهائية إلى طبقة وقطعيها إلى مربعات. تبطن مربعات العجين على علب حرارية مسبقة التزييت. نسكبهم بشوكة ويرشون بالماء ويوضعون في فرن مسخن إلى 250 درجة مئوية. اخبزي السلال حتى تنضج ، ثم أخرجيها من القوالب وضعيها في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
ضعي الدجاج والفطر جوليان في سلال البف باسترى. رشي عليها الجبن المبشور في الأعلى. ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 3-4 دقائق. زيني سلال جوليان بأغصان البقدونس وقدميها ساخنة.
