صلصة بازي عالمية تقريبًا ، من السهل جدًا تحضيرها. الشيء الوحيد الذي لا يتم استخدامه عادةً هو اللحم ، لكن هذه الصلصة تتناسب بشكل جيد مع الباذنجان.
انه ضروري
- لوجبتين:
- - 2 باذنجان
- - 200 غرام من الجوز المقشر ؛
- - 50 غرام كزبرة طازجة ؛
- - 4 قرنفل.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- - ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من utskho-suneli ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - 1/2 رأس بصل
- - 2 غرام أفيكا ؛
- - 1 غرام من القرفة
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الباذنجان ويُخفق من جميع الجوانب بشوكة كل سنتيمترين. ضعي الباذنجان في طبق للخبز ووزعيه على خل النبيذ أو عصير الليمون. يُضاف زيت عباد الشمس ويُرش قليلاً بالماء للحفاظ على جفاف الباذنجان. يغطى بورق ، يوضع في الفرن لمدة ساعة ، ويسخن إلى 200 درجة. بعد نصف ساعة ، نملح الباذنجان وأضف المزيد من الماء - تحصل على باذنجان نصف مطبوخ على البخار ونصف مخبوز.
الخطوة 2
قبل 5 دقائق من الطهي ، أخرج الباذنجان من الفرن ، واقطعه بعمق ، واملأه بمزيج من الكزبرة والثوم المفروم. نضيف القليل من الزيت والخل ، ونعود إلى الفرن. ثم تبرد الباذنجان النهائي.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات - يجب أن يشعر في الصلصة. يقلى البصل في زيت دوار الشمس والماء. يجب أن تكون ناعمة وذات لون ذهبي قليلاً.
الخطوة 4
ضعي الجوز ، وزوجين من فصوص الثوم ، وبراعم القرنفل ، وأفيكا الأحمر ، والقرفة ، وأوتسوخو-سونيلي في وعاء الخلاط ، واسكبي 200 مل من الماء العادي ، وقطعيها إلى حالة الصلصة. تذوقه - إذا كان لطيفًا ، فقم بإضافة الجذابة. صب 0.5 ملعقة صغيرة من خل النبيذ في الصلصة وأضف البصل المقلي. يقلب ويبرد لتكثيف صلصة باجي.
الخطوة الخامسة
نضع الباذنجان المحضر على طبق ، يُسكب بغزارة مع صلصة باجي ، ويُرش بالخضار المقطعة في الأعلى. قدميها كوجبة عشاء خفيفة أو وجبة خفيفة.
