البحر والملح العادي لهما تركيبة متطابقة تقريبًا ، وأصبح ملح البحر فقط أكثر شيوعًا ، ليس فقط كدواء أو منتج تجميلي ، ولكن أيضًا في الطهي. وسر شعبيتها يكمن في صفاتها المفيدة.
كيف يتم استخراج ملح البحر
يتم استخراج ملح البحر عن طريق التبخر الطبيعي من الماء. حتى في العصور القديمة ، لاحظ الناس أنه في الخلجان والبحيرات ، حيث لا يوجد تيار ، تتراكم رواسب من البلورات البيضاء أو الشفافة. كانت هذه البلورات هي ملح البحر. تبخر الماء تحت تأثير أشعة الشمس ، وبقي الملح على التربة ، أي أن استخراجه ، على هذا النحو ، لم يكن ضروريًا - لقد تم أخذه واستخدامه ببساطة في الطهي. بعد ذلك بقليل ، بدأ الناس في إنشاء خزانات خشبية في المناطق الساحلية لتجميع مياه البحر. بعد التجفيف ، تم جمع البلورات يدويًا ، والتي تتم بالفعل حتى يومنا هذا. في الواقع ، لم تتغير طريقة تعدين هذا المعدن على مر القرون.
صفات مفيدة من ملح البحر
إذا كان ملح الطعام العادي ، الذي يستخدمه الشخص بشكل يومي ، يتكون فقط من كلوريد الصوديوم ، فإن ملح البحر يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكلور والزنك والكالسيوم والنحاس واليود وغيرها الكثير. إنه لا يساهم فقط في تراكم السوائل الزائدة في جسم الإنسان ، ولكن أيضًا ، بسبب المحتوى العالي من البروم والمغنيسيوم فيه ، يزيل الفائض ، ويزيل الوذمة.
نتيجة لسنوات عديدة من الأبحاث الطبية ، فقد ثبت أن ملح البحر يعمل على تطبيع ضغط الدم داخل الجمجمة ، ويساعد على التخلص من الصداع النصفي المزمن.
يساعد محتوى اليود العالي في تركيبة ملح البحر على التغلب على مشاكل الغدة الدرقية ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي في جسم الإنسان.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ملح البحر على السيلينيوم الذي يمنع ظهور وتطور الخلايا السرطانية ، أي أنه يحارب السرطان.
كيفية اختيار ملح البحر وكيفية تخزينه
لاستخدامه كعامل تجديد ، أي لأخذ حمامات الملح ، فإن ملح البحر الخشن مناسب. لكن بالنسبة للطهي ، من الأفضل اختيار الملح المطحون جيدًا ، لأنه يذوب بشكل أسرع.
أكبر كمية من العناصر الغذائية لا توجد في الملح الأبيض النقي ، ولكن في الكبريت. يشير اللون الرمادي إلى وجود الطين المحيطي ونبات البحر dunaliella في تركيبته ، والذي يتميز بصفات غير مسبوقة من مضادات الأكسدة.
عند الشراء ، يجب الانتباه إلى جودة المواد الخام في العبوة - يجب سكبها بحرية وعدم وجود آثار للرطوبة. قم بتخزين ملح البحر في مكان جاف ومظلم في وعاء محكم الغلق. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي بغطاء محكم لهذا الغرض.
