فطيرة Apple Puff هي طريقة سريعة جدًا لإعداد المعجنات للشاي عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. الوصفات بسيطة للغاية ، لكن النتيجة فاقت كل التوقعات.
فطيرة التفاح الفطيرة
لتحضير فطيرة التفاح ، يتم استخدام عجينة جاهزة خالية من الخميرة. يمكنك إضافة الزبيب كما يحلو لك.
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- 70 غراما من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
- 2 تفاح متوسط الحجم
- 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
كيفية صنع فطيرة الفطيرة:
يجب إذابة عجينة الستروديل تمامًا. لذلك ، أخرجه من الثلاجة مسبقًا ، لكن لا تخرجه من العبوة.
اغسل الليمون جيدًا ، امسحه وأزل القشر منه بمبشرة ناعمة. قم بعيار ملعقة صغيرة.
نقع الزبيب في الماء الساخن مسبقًا واتركه ينتفخ. ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية.
اغسل التفاح وقشره واقطعه إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ ورق الخبز ونفرد العجينة عليه. قطع إلى مستطيلين بحجم غير متساوٍ. يجب أن يكون المرء أكبر قليلاً. هذا هو المستطيل العلوي. أكثر لأنه سيحتاج إلى إغلاق حشوة التفاح المغطاة بشريحة.
تُفتت البسكويت في طبق ، ويُرش بعض البسكويت على مستطيل أصغر ، ويُوضع الجوز المفروم. اترك مسافة حوالي سنتيمتر ونصف من الحافة بحيث يمكنك بعد ذلك إغلاق الحواف بين طبقات العجين العلوية والسفلية.
ضعي التفاح فوق المكسرات ورشي السكر. أضف القرفة المطحونة والزبيب.
قومي بعمل شقوق قليلة على الطبقة العلوية من العجين ، ثم ضعيها بعناية فوق التفاح وثبتي الحواف بشوكة.
تُخفق البيضة قليلاً في وعاء صغير وتُدهن فوق الفطيرة ، مع إيلاء اهتمام خاص لمفاصل العجين.
توضع فطيرة التفاح في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 40 دقيقة.
نرش فطيرة التفاح النهائية بالسكر البودرة وتبرد تمامًا. مقطعة إلى شرائح وتقدم.
فطيرة فطيرة التفاح المعجنات - وصفة مع الصورة
لعمل فطيرة تفاح سريعة ، ستحتاج إلى فطيرة فطيرة جاهزة خالية من الخميرة. ستكون الفطيرة جاهزة خلال نصف ساعة بشرط إذابة العجين.
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- 400 غرام من التفاح
- 60 غرام من السكر الحبيبي
- 10 غرامات من القرفة المطحونة
- 1 بيضة (مطلوب صفار فقط).
لنعد فطيرة بالتفاح على مراحل:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إذابة عجين الفطير إذا اشتريت طعامًا سريعًا مجمّدًا. في الثلاجة ، يذوب العجين لمدة 10 ساعات ، وعلى المنضدة - 5. من غير المقبول إذابة الثلج من عجين الفطير في الميكروويف أو بطريقة سريعة أخرى.
افردي عجين الفطير على لوح مرشوش بالدقيق.
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مسبقًا بحيث يمكن وضع فطيرة التفاح المنتفخة على ورقة خبز مسخنة مسبقًا. يمكنك تقشير التفاح ، يمكنك ترك القشر. نخرج الوسط ونقطع التفاح إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
نقطع العجينة الملفوفة إلى نصفين. غطي صينية الخبز الساخنة بورق ورقي النصف الأول من العجين. رتبي شرائح التفاح بدقة ، على بعد 4 سم من الحافة.
يُمزج السكر والقرفة ويُرش التفاح بالتساوي.
تُطوى العجينة المتبقية إلى نصفين وتُقطع بسكين حاد.
افردوا قطع العجين بعناية وضعيها فوقها. اضغط على الحواف واسقط الشرائط المقطوعة لأسفل من واحد إلى واحد.
ادهني سطح الكيك بالكامل بالصفار باستخدام فرشاة سيليكون.
ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يتحول لون عجين الفطير مع التفاح إلى اللون البني ويتحول السكر والقرفة إلى كراميل ناعم.
تقطع الفطيرة إلى أجزاء فقط بعد أن تبرد تمامًا.
كلاسيك بف باستري فطيرة التفاح
هذه الوصفة لا تستخدم عجين الفطير الجاهز. تحتاج إلى تحضير العجين بنفسك. لهذا الغرض ، سيتم استخدام أبسط وصفة لعمل فطيرة سريعة التحضير. إذا كنت لا ترغب في طهي العجينة في المنزل ، فلا تتردد في استبدالها بأخرى خالية من الخميرة مشتراة وتوفير الوقت في الخبز.
مكونات:
للاختبار:
- 320 جرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- 100 غرام من الزبدة الطبيعية
- 125 مل من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- قليل من الملح.
من الكمية المحددة من المكونات ، تحصل على أكثر بقليل من 500 جرام من عجين الفطير. لذلك ، إذا كنت تقوم باستبدال العجين بالعجين المشتراة ، فخذ حزمة نصف كيلوغرام.
حشوة:
- 400 غرام من التفاح الأحمر
- 50 غرام من السكر البني
- الفانيليا والقرفة المطحونة - حسب الرغبة ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
صنع عجين الفطير في المنزل:
ينخل الدقيق على المنضدة بشريحة ويصنع انخفاضًا في المنتصف. نقطع الزبدة إلى مكعبات وتوضع فوق الدقيق. نقطع الزبدة والدقيق بسكين لعمل فتات كبيرة. يُسكب الملح والسكر في الماء في درجة حرارة الغرفة ويقلب حتى يذوب تمامًا. نسكب الماء في الدقيق والزبدة ونعجن العجينة. من المهم القيام بذلك بسرعة كبيرة.
لف عجينة البف باسترى فى غلاف بلاستيكى وضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين. ثم أخرجها ولفها إلى طبقة رقيقة. اطوها إلى النصف. طرح مرة أخرى. كرر إجراء التدحرج لما مجموعه 5 مرات.
لتلتقي دائمًا بالضيوف مع المعجنات اللذيذة والعطرية ، يمكنك تحضير عجين الفطير مسبقًا. في الثلاجة ، مغطاة بطبقة رقيقة ، يتم تخزينها لمدة خمسة أيام. في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة ، تزداد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر. العيب الوحيد للتجميد العميق هو أنه يجب إذابة الثلج من عجين الفطير لفترة طويلة. في درجة حرارة الغرفة ، تستغرق هذه العملية حوالي 5 ساعات. على الرف السفلي للثلاجة - 10.
طبخ فطيرة التفاح فطيرة:
اشطف الزبيب مسبقًا وانقعه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. ثم قم بطيها في مصفاة وضعها على منشفة ورقية.
اغسل التفاح وأخرج القلب وقطّع إلى مكعبات رقيقة.
اخلطي السكر مع الفانيليا والقرفة.
قسّم عجين الفطير إلى طبقتين متساويتين الحجم. لفة الأولى بحيث يكون سمكها حوالي 5 ملليمترات.
انثر ملعقتين كبيرتين من الدقيق بالتساوي ، مع ترك حوالي 2 سم لكل حافة. هذا حتى لا يفسد التفاح ، عند إعطائه العصير ، قاع الفطيرة ، مما يجعلها سائلة.
يُسكب الطحين بالتفاح المفروم ويُرش بالسكر.
نقطع الجزء الثاني من العجينة إلى شرائح متساوية ونضعها بشكل غير مباشر فوق التفاح ، مع الضغط على حواف الطبقة الأولى. تحصل على جديلة.
دهن الطبقة العليا بالزبدة المذابة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة ، ولاحظ لمدة 10 دقائق أخرى. رشي عجين الفطير النهائي بالتفاح مع السكر البودرة المنخل.
عجين الفطير فتح فطيرة التفاح
لهذه الوصفة ، ما عليك سوى 250 جرامًا من عجين الفطير ، أي نصف عبوة. يمكنك عمل فطيرتي تفاح ومضاعفة المكونات.
مكونات:
- 250 جرام من العجين الخالي من الخميرة ؛
- 50 غرام من السكر الحبيبي
- 4 تفاح حلو متوسط الحجم ؛
- بروتين 1 بيضة.
عمل فطيرة تفاح مفتوحة:
اغسل وجفف التفاح. قلب كل تفاحة وقطعها إلى نصفين. ثم نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة.
افردي العجينة وضعيها في طبق خبز مبطّن بورق. اضغطي العجينة على حواف القالب وثبتي الزوايا.
رتبي شرائح التفاح جيدًا ورشي الكيك بنصف السكر.
اخفقي البياض في رغوة صلبة ، أضيفي السكر واستمري في الخفق. باستخدام محقنة المعجنات ، ضع بياض البيض المخفوق فوق التفاح. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. لا تنزع من القالب ولا تقطع حتى تبرد تماما.
فطيرة التفاح بالمكسرات
وصفة بسيطة لتحضير فطيرة لذيذة ومرضية مع التفاح والمكسرات.
مكونات:
- 500 غرام من عجين الفطير
- 4 تفاح
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة لوز مفروم
- ملعقة كبيرة من البراندي
- 1 بيضة.
كيفية عمل فطيرة التفاح اللذيذة خطوة بخطوة:
تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. افتحه بعناية.
اغسل التفاح ولبه وقطّعه إلى شرائح رفيعة. يمكن تقشير القشرة أو تركها حسب الرغبة.
وزعي التفاح في طبقة متساوية على نصف العجينة. يرش البراندي. يرش السكر المحبب والمكسرات المفرومة.
غطي بقطعة ثانية من العجين واضغطي على الحواف. يمكنك عمل زخرفة جميلة للجزء العلوي من فطيرة التفاح الخاصة بك عن طريق تقطيع العجين إلى شرائح ووضعها مثل جديلة. يمكنك عمل قطع متداخلة على طبقة العجين وتمديدها قليلاً.
تُخبز فطيرة التفاح في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم ادهنها بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي الكيك المبرد على المائدة مع رش السكر البودرة والقرفة المطحونة.
نفث فطيرة التفاح بالجبن القريش
لتحضير هذه الفطيرة ، تناول الجبن الطازج بنسبة 9٪ من الدهون. هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن يفسد بها هذا المنتج القيم طعم فطيرة التفاح.
مكونات:
- 500 غرام من العجين الخالي من الخميرة ؛
- 500 غرام من الجبن
- 300 غرام من التفاح
- 150 جرام من الموز المقشر.
- 1 بيضة؛
- 100 غرام من السكر البني
- القرفة والفانيلين.
طريقة عمل فطيرة التفاح بالمنزل:
على طاولة مغطاة بالدقيق ، قم بتدوير عجين الفطير المذاب إلى طبقة بسماكة 5 ملم. افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع السكر والبيض والفانيليا والقرفة. نقطع التفاح إلى شرائح بعد إزالة اللب منها. قشر الموز وقطعه إلى دوائر بسماكة 4 ملم تقريبًا.
توضع الحشوة في منتصف طبقة العجين. يجب أن تظل نفس المسافة عند جميع الحواف. وزع الحشوة بحيث تشكل مستطيلاً. قطع العجين المتبقي بسكين إلى شرائح بعرض 3-4 سم بزاوية 45 درجة. ضعي شرائح العجين فوق الحشوة واحدة تلو الأخرى. سوف تحصل على نوع من جديلة. تُخبز فطيرة التفاح في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة.
نفث مع التفاح من عجينة الخميرة الجاهزة
لهذه الوصفة ، يتم استخدام عجين الفطير الخميرة. ونفث صغيرة.
مكونات:
- 500 غرام من عجينة الخميرة ؛
- 500 غرام من التفاح
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- القرفة المطحونة؛
- 1 بيضة.
نفث التفاح - الوصفة:
انشر عجينة الخميرة المذابة تمامًا على طاولة مطحون. قشر التفاح والبذور مقطعة إلى مكعبات صغيرة. لا تبشر على المبشرة ، وإلا سيعطي التفاح الكثير من العصير.
افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة متساوية الحجم.
ضعي التفاح على مستطيل ورشي عليه السكر والقرفة. تعتمد كمية السكر على مدى حلاوة الكتل. من الأفضل عدم استخدام التفاح الحامض لعمل النفخات على الإطلاق ، لأنه يعطي الكثير من العصير.
في الجزء الثاني من المستطيلات ، تحتاج إلى عمل قطع بسكين حاد وإغلاق الجزء الأول من العجين المحشو بها. تأمين الحواف.
دهنها بالبيض واتركها لفرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
قدميها على المائدة مع رش السكر البودرة.
