الجبن مع الكفير صديقان لمنتجات الألبان صديقان حميمان مع بعضهما البعض ومتوافقان في أي أطباق. اجمعها وأضف مكونات أخرى مثيرة للاهتمام - وستكون الوصفة بنكهة الجبن الغنية بمثابة هبة من السماء بالنسبة لك. كعكات الجبن مع الكفير جيدة بشكل خاص.
لخبز تحفة من المنتجات القياسية ، خذ الجبن مع الكفير واذهب إلى المطبخ لمدة نصف ساعة. ليس عليك حتى حفظ مكونات الوصفة - خمسة مواضع فقط.
كعك الجبن بالكفير
ربما أسهل طريقة للخبز بسرعة. يُنصح باستخدام المقلاة السميكة ذات الحواف المنخفضة.
مكونات:
- الكفير 1٪ -2٪ - 220 مل ؛
- دقيق ممتاز - 220 جم ؛
- صودا الخبز - 10-15 جم ، قليل من الملح والسكر ؛
- جبن صلب قدر الإمكان - 150 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل.
كيف تطبخ
- جبن رائع.
- يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر. صب الصودا. حرك حتى يصبح ناعما.
- أضف الجبن المبشور. امزج مرة أخرى. يضاف الدقيق ببطء من خلال منخل. اترك حوالي ملعقتين كبيرتين من الدقيق لفرد العجينة.
- يعجن العجين. يجب أن تكون ذات كثافة متوسطة ، مثل الفطائر. قسّمها إلى كرات متطابقة ولفها بمسمار على طاولة بسماكة لا تزيد عن 5 مم.
- صب زيت عباد الشمس في المقلاة واتركها تتوهج. اقلي جميع الكعك ساخناً لبضع دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
- قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الجبن.
تورتيلا الجبن مع حشوة لحم الخنزير
من السهل استكمال الطبق بحشو لحم الخنزير - هذا هو المكون الأكثر شعبية.
بنية:
- الكفير 1٪ -2٪ - 220-260 مل ؛
- طحين أصناف - 320 جم ؛
- الملح والسكر المحبب والصودا (أو مسحوق الخبز المعجنات) - رشة صغيرة ؛
- أي جبن (باستثناء المدخن ، لأنه لا يذوب) - 180 جم ؛
- لحم خنزير مقطوع (أو سجق مسلوق) - 200 جم.
كيف تطبخ
- يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُتبل بالمكونات السائبة ، ويُضاف الصودا ويُترك جانبًا أثناء تحضير المكونات الأخرى.
- ابشر الجبن وقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة (يمكنك أيضًا بشره).
- يُسكب الجبن في الكفير ويُنخل الدقيق في أجزاء مع تحريك العجينة باستمرار.
- قم بلف قطعة الكيك إلى 5-7 كعكات وأضف رشة من لحم الخنزير فوق كل كعكة. اطوي الكعك المسطح ، حيث يتم طي الفطائر ، إلى النصف. قم بتوصيل الحواف وربطها ، يمكنك المشي على طول الحافة بأكملها ، والضغط على الشوكات مع السنون.
- نضع الكيك في الزيت الساخن ونقليها حتى تتشكل أحمر خدود. قدميها دافئة.
كعكات الجبن على الكفير بالفرن
مكونات:
- أي جبنة صلبة - 400 جم ؛
- الكفير 1٪ -2٪ - 250 مل ؛
- دسم زيت - 40 جم ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 20 جم ؛
- الصودا والملح
- من عذاب الأعظم. أصناف - 280 جم.
لملء:
- جبنة فيتا - 180 جم ؛
- أعشاب طازجة - 1 حفنة ؛
- فص ثوم - 1 قطعة ؛
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تطبخ
- اخلطي الملح والبيكنج بودر والزبدة الطرية والدقيق. ابشر الجبن للعجين. أضف الجبن المبشور واخلط.
- في هذا الوقت ، يجب تشغيل الفرن على 190-200 درجة مئوية.
- صب الكفير في الدقيق. اعجن العجين بيديك ، ولف كل كعكة على حدة على الطاولة ، وقسم الحجم الكلي إلى 8 أجزاء.
- يتم تحضير الحشوة ببساطة - يتم تقطيع جبن الفيتا جيدًا ، كما يتم سحق الخضروات المغسولة ، ويمر فص الثوم عبر معصرة الثوم. كل شيء يمتزج ويرش.
- على كل فطيرة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة واجمعي الحواف على شكل تشيبوريك. صمغها بإحكام.
- ضعي كعكات الجبن المحضرة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. اتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- دون تركها تبرد ، قدمي الفطائر الصغيرة على الطاولة.
ميزات ونصائح الطبخ
للوهلة الأولى ، هذا طبق بسيط ، لكنه يتطلب أيضًا اهتمامًا دقيقًا من الشيف. ما الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند الخبز؟
- يجب وضع كعكات القلي فقط في مقلاة ساخنة ، مثل الفرن ، قم بتشغيلها مسبقًا. لذلك سوف يتماسك طبق الجبن بسرعة ويحصل على قشرة رقيقة ومقرمشة دون امتصاص جرامات إضافية من الزبدة الباردة.
- عند القلي في مقلاة ، يمكنك تغطية كعك الجبن لفترة قصيرة. ثم تحصل على تأثير الخبز في الفرن. قد يؤدي إبقاء الغطاء مفتوحًا لفترة طويلة إلى جعل القشرة المقرمشة طرية ورطبة.
- لا تقتصر قائمة الحشوات على لحم الخنزير وجبن الفيتا. يمكنك التجربة باستمرار. قم بإعداد التورتيلا مع البيض والبصل والنقانق والخضروات الطازجة وصدر الدجاج المسلوق والفطر والجبن القريش المملح والروبيان وحتى الأسماك المعلبة. سيضيف كل مكون شخصية إلى الطبق.
- أخيرًا ، جرب التورتيلا مع الصلصات المختلفة: الكريمة الحامضة والجبن والمايونيز أو صلصة الخردل ، واصنع عجينة طازجة من الطماطم المبشورة والريحان. يُطحن الثوم بالخيار المفروم والزيت النباتي.
تخيل وتذوق.
