من الصعب مقاومة الرائحة الغنية للدواجن المخبوزة ؛ مثل هذا الطبق الفاتح للشهية لا يرفض. طهي دجاج الكفير في الفرن للعائلة أو عشاء العطلة ولا أحد يجوع.
دجاجة كاملة في الكفير بالفرن
مكونات:
- 1 دجاجة متوسطة (1 ، 3-1 ، 5 كجم) ؛
- 300 مل من الكفير من أي محتوى دهني ؛
- 80 مل من صلصة الصويا.
- 5 فصوص من الثوم
- 2 أوراق غار.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة. الكركم والمردقوش والشبت المجفف ؛
- زيت نباتي.
اغسل الدجاج وأزل الريش المتبقي إذا لزم الأمر بمباراة أو ولاعة ، وقطع الجلد والدهون الزائدة. جفف الذبيحة بمنشفة ورقية وضعها في وعاء عميق أو وعاء. يُمزج الكفير بشكل منفصل مع صلصة الصويا والملح والفلفل والكركم والمردقوش والشبت المجفف وورق الغار المسحوق. يُقشر الثوم ويُبشر أو يُسحق في الهاون ويُضاف إلى التتبيلة. قلب الدجاج جيدًا وادهنه بالفرشاة من الخارج والداخل. اتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع طبقًا مقاومًا للفرن سميك الجدران بحيث يكون السطح المرآة متجهًا لأعلى ، وقم بتغطيته بالزيت النباتي وضع الطائر فوقه. رشي الصلصة المتبقية في وعاء ولفيها بإحكام. توضع الأطباق مع لفافة فضية على الرف الأوسط للفرن وتُطهى الدجاج في الكفير لمدة 1.5 ساعة. قشر الغطاء أو ببساطة قم بتمزيق الجزء العلوي لتحمير الطبق ، قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي.
دجاج في الكفير بالفرن مع البطاطس
مكونات:
- 1 دجاجة متوسطة
- 800 غرام من البطاطس ؛
- 800 مل من الكفير ؛
- 10 طماطم كرزية ؛
- 3 سم من جذر الزنجبيل.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج بما في ذلك الملح ؛
- 3 أغصان من البقدونس والشبت.
نحضر الدجاج كما هو موصوف في الوصفة السابقة ونقطعها إلى أجزاء - أفخاذ ، أفخاذ ، أجنحة ونصف صدر. اغسل البطاطس وقطع القشرة وقطع الدرنات إلى شرائح سميكة أو دوائر. ضع الدواجن والخضروات في وعاء كبير. يُسكب التوابل في الكفير ، ويُقشر ويُبشَر الزنجبيل هناك ، ويُحرَّك ويُسكب في المنتجات الرئيسية. نقعهم في هذا التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
املأ كيس الخبز أو الغلاف بأوتاد الدجاج والبطاطس وأنصاف طماطم الكرز ، حرك الأطراف لأعلى وثبتها بالعقد أو المشابك المرفقة. قم بثقب الفيلم المقاوم للحرارة باستخدام عود أسنان في الأعلى حتى يتمكن البخار من الهروب بحرية أثناء الطهي. نخبز الدجاج في الكفير في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 60-75 دقيقة. افتحي الكيس بعناية وانقلي المحتويات إلى طبق التقديم ورشيها بالأعشاب المفرومة.
