برجر كبير ليس أكثر من شطيرة كبيرة. ومع ذلك ، فإن السندويتش ليس بالمعنى المعتاد - قطعة من الخبز مدهونة بالزبدة أو بالجبن أو النقانق ، ولكن ساندويتش ماكدونالدز. أي كعكة ، يتم وضع الحشوة بداخلها. يمكنك صنع البرجر الكبير الخاص بك بالدجاج المفروم كوجبة خفيفة بدلاً من الركض وراءه إلى مطعم للوجبات السريعة. لن يتحول إلى ما هو أسوأ.
مكونات
للاختبار:
- دقيق القمح - 500 جم ؛
- خميرة - 30 جم طازجة أو 10 جم جافة ؛
- ماء - 150 مل ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- مارجرين كريمي - 200 جم ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
اللحوم المفرومة:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 قطعة ؛
- خبز أبيض مجفف - شريحة واحدة ؛
- حليب - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح للتذوق.
بالإضافة إلى ذلك:
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- خل 3٪ - 0.5 كوب ؛
- سلطة أوراق في قدر - 2 قطعة ؛
- كاتشب ، خردل حسب الرغبة.
يمكنك استخدام أي جبن ، لكن الأنواع الطرية من الجبن (على سبيل المثال ، هوشلاند) تعتبر مثالية لبرغر كبير. إذا كان اختيارك ، مع ذلك ، هو الأصناف الصعبة ، فمن الأفضل شراء الجبن عالي الدسم (فهو أكثر ليونة).
يعجن العجين
ينخل الدقيق فوق وعاء من خلال غربال أفضل. إذا كنت تستخدم خميرة طازجة ، انقعها في القليل من الماء مع السكر وانتظر حتى تظهر الرغوة ، ثم يمكنك تقليب الدقيق. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة. يُضاف البيض والسمن الملين والماء والخبز الأبيض (الخبز المحمص) المنقوع مسبقًا في الحليب إلى الدقيق. اعجن في عجينة ناعمة ، غطيها بمنديل نظيف واتركها لمدة 30 دقيقة. نخرج العجينة المرتفعة مرتين بإبرة حياكة أو سكين لخفضها.
لحم مفروم
نقطع صدور الدجاج إلى قطع. يقشر البصل ويقطع إلى 4 قطع. مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم والملح. شكلي الفطائر واقليها على الجانبين حتى تنضج. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 10-15 دقيقة.
عند تشكيل شرحات ، تأكد من أن سمكها لا يزيد عن 1 سم ، مع مثل هذه الكستلاتة ، سوف يحافظ البرجر الكبير على شكله بشكل أفضل.
الخبز
اصنع الكعك. للقيام بذلك ، قسّم العجينة التي تشكلت إلى 10-12 قطعة ، وشكلها إلى كعكات (لف الكرات). دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وافرد عليها الخبز. غطيها بمنشفة واتركها ترتفع. يرش بالماء ويرش بذور السمسم. ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
تشكيل برجر كبير
حضر الطعام. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونغطيها بالخل لإزالة الحموضة والمرارة. انقعها لمدة 20-25 دقيقة. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة بالطول وبشكل غير مباشر قليلاً. نقطع الجبن إلى شرائح أيضًا.
قطع الكعك النهائي والمبرد قليلاً أفقيًا إلى 3 أجزاء (بعد كل شيء ، لدينا قطعة كبيرة ، مما يعني شطيرة كبيرة!). ضع الحشوة في الأسفل بالترتيب التالي:
- نبات الخس؛
- طبق من الجبن
- شريحة دجاج؛
- كاتشب؛
- خردل؛
- بصل مخلل؛
- شريحة مخلل خيار.
قم بتغطيتها كلها بالجزء الأوسط من البكرة و- طبقات مرة أخرى:
- طبق من الجبن
- نبات الخس؛
- خيار؛
- شريحة دجاج؛
- بصل مخلل؛
- كاتشب؛
- خردل.
قم بتغطية كل شيء بأعلى الكعكة. بيج برجر جاهز. إنه مشابه في الحجم لـ Bigtests ماكدونالدز ، مع الاختلاف الوحيد في أن الأخير يتكون من كستلاتة لحم البقر. سخني البرغر الكبير في الميكروويف قبل التقديم لإذابة الجبن قليلاً.
