الزلابية هي واحدة من أشهر أطباق اللحوم. إنها ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا مرضية للغاية ، وهذا هو السبب في أنها محبوبة للغاية من قبل العديد من الناس. عادة ما تكون الحشوة عبارة عن لحم مفروم ناعم أو لحم مفروم ، وغالبًا ما يتم استخدام عدة أنواع من اللحوم مرة واحدة - لمذاق أغنى. وبالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الثقيل ، فإن فطائر الدجاج المفروم مثالية.
زلابية دجاج مفروم
الزلابية المحشوة بالدجاج المفروم طريقة ممتازة لتحضير طبق شهي ومرضي. وصفة صنع الزلابية بسيطة للغاية ، وأهم شيء فيها هو عمل اللحم المفروم بشكل صحيح. يجب أن يكون كثير العصير وعطاء.
يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز من المتجر ، لكن عليك مراقبته ليكون ذا جودة عالية. أو يمكنك طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، نفرم شرائح الدجاج والبصل (أو نقطع البصل في الخلاط ، ثم نضيف اللحم الذي يمر عبر مفرمة اللحم) والملح ونضيف الفلفل والبهارات المفضلة ونمزج جيدًا.
وصفة طهي
المقادير: 800 جرام دجاج مفروم ، 2 كوب ماء مغلي دافئ ، 8 أكواب طحين ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 3 فصوص ثوم ، باقة بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الكاتشب أو المايونيز ، يمكنك الصلصة.
هذه الوصفة تكفي لـ 8 حصص.
في وعاء عميق كبير ، يُمزج الماء والبيض والقشدة الحامضة. أضف الملح. امزج كل شيء جيدًا. أضف 4 أكواب من الدقيق إلى الخليط الناتج واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف 4 أكواب أخرى من الطحين على التوالي ، واستمر في الخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
يجب أن تكون النتيجة عجينًا طريًا ومرنًا متجانسًا تمامًا ولا يلتصق بجوانب الوعاء. إذا تم لصقها ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق. يجب تغطية العجينة بمنشفة وتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك ، يتم تحضير حشوة الزلابية.
صب بعض الزيت النباتي في المقلاة ، سخنه. ثم يضاف البصل المفروم ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الثوم المفروم هناك. اقليها لدقيقة أخرى ، ثم ارفعي القدر عن النار.
الآن عليك أن تخلط جيدًا الدجاج المفروم والثوم المقلي والبصل والبقدونس المفروم جيدًا. يضاف الملح ويقلب مرة أخرى.
بعد ذلك ، يبدأ تشكيل الزلابية مباشرة.
يتم قطع قطعة من العجين ، ثم يتم دحرجتها على سطح مرشوش بالدقيق مع درفلة على شكل دائرة رفيعة. يُركب القليل من اللحم المفروم في وسط الدائرة ، ثم تُلف العجينة ، وتُقرص الحواف ، ويأتي دور الزلابية الجديدة.
عندما تصبح كل الزلابية جاهزة ، يمكن غلي بعضها على الفور ، ويمكن وضع الباقي في الفريزر.
لطهي الزلابية ، يتم وضع الكمية المناسبة في الماء المغلي المملح. يتم طهي الزلابية لمدة 3 دقائق من لحظة طفوها على السطح. ثم يجب وضعها على طبق ، مدهونة بالزبدة ورشها بالأعشاب.
الآن يمكن تقديم الزلابية الجاهزة. اختياريًا ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى إليها.
