يتم تحضير لحم البقر مع الفجل وصلصة التفاح وفقًا للوصفة الكلاسيكية للمطبخ الروسي. هذا طبق مرضي ولذيذ للغاية. نفاذة وحموضة اللحم تُعطى عن طريق الصلصة التي يتم تقديمها بها.
انه ضروري
-
- • 500 غرام من لحم البقر.
- • 1 بصلة.
- • حاسب شخصي 1. القرنفل.
- • جذر البقدونس.
- • ورق الغار.
- • الفلفل الأسود.
- لتحضير الصلصة:
- • 1 تفاحة.
- • 1-2 ملاعق صغيرة من المرق أو الكريمة.
- • الفجل المبشور.
- • خل (9٪) وزيت نباتي
- ملح
- السكر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ضع قدرًا من الماء على النار. أثناء تسخين الماء ، قم بإعداد اللحم البقري: اغسله وأزل الأغشية والأوتار. نقطع اللحم إلى قطع بأي حجم.
الخطوة 2
ضع اللحم البقري المحضر في الماء الساخن. قشر البصل وجذر البقدونس واغسلها واقطعها.
الخطوه 3
انتظر حتى يغلي الماء ثم أضف البصل وجذر البقدونس إلى قدر اللحم. خففي الحرارة وغطي القدر واطهي اللحم على نار خفيفة حتى تنضج.
الخطوة 4
اصنع الصلصة بينما يغلي اللحم. قشر التفاح ، اقطعه إلى أرباع ، قم بإزالة اللب والساق. ابشر التفاح على مبشرة جيدة.
الخطوة الخامسة
اخلطي التفاح المبشور مع الفجل المبشور المحضر بنسبة 1: 1. خذ بعض المرق من القدر حيث يتم طهي اللحم وقم بتبريده في درجة حرارة الغرفة. أضيفي المرق المبرد إلى خليط التفاح والفجل.
الخطوة 6
يُسكب الكريم في الصلصة ويُحرّك. يضاف الخل والزيت النباتي والملح والسكر حسب الرغبة وتوضع الصلصة المحضرة في الثلاجة.
الخطوة 7
تحقق من نضج اللحم. إذا نضج اللحم ، تبله بالملح وأضف أوراق الغار والقرنفل والفلفل الأسود واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى. أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه في طبق. برّديه قليلاً وقدميه مع صلصة التفاح والفجل.
الخطوة 8
قدمي الخضار الطازجة أو المسلوقة والبطاطس والأرز المسلوق مع اللحم البقري الساخن الجاهز. اسكب الصلصة فوقها. يمكنك أيضًا تقديم لحم البقر البارد بدون طبق جانبي.
