بيبر بيبر بيف هو طبق إسباني تقليدي. يتم تقديمه ليس في يوم التحضير ، ولكن في اليوم التالي ، بحيث يمتص اللحم كل الروائح ويصبح أكثر لذة وطرية.
انه ضروري
- المكونات لـ 4 أشخاص:
- - 2 رقبة من لحم البقر.
- - 2 بصل كبير
- - 2 طماطم
- - 2 سيقان من الكراث.
- - 2 فص ثوم
- - 2 جزر
- - بيضة؛
- - طحين؛
- - فلفل مخبوز في الفرن.
- - ملح؛
- - زيت الزيتون.
تعليمات
الخطوة 1
لهذه الوصفة ، يجب أولاً خبز حبتين صغيرتين من الفلفل الأحمر في الفرن. من السهل جدًا القيام بذلك - ما عليك سوى تقشيرها وتقطيع كل منها إلى عدة قطع ووضعها في صينية الخبز والفلفل والملح ورشها بكمية كبيرة من زيت الزيتون وتخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
الخطوة 2
نغسل أعناق اللحم جيداً ونسلقها في قدر مع البصل والكراث والجزر لمدة ساعة. نخرج اللحم ونرشح المرق ونتركه جانبًا. نقطع اللحم إلى قطع بسماكة 2 سم.
الخطوه 3
يُغمس اللحم في الدقيق والبيض ويُقلى بكمية كبيرة من زيت الزيتون الساخن. ننقل اللحم إلى منشفة ورقية وننتقل إلى الصلصة.
الخطوة 4
في مقلاة ، يُقلى البصل المفروم ، ساق الكراث والجزر ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة في زيت الزيتون. عندما تتحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
نسكب المرق في المقلاة ونضع قطع اللحم والفلفل المشوي والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. دع اللحم يبرد ، ضعه في الثلاجة لمدة يوم.
الخطوة 6
نقدم الطبق ساخنا في اليوم التالي.
