في أوروبا الغربية ، تعتبر السلطة الخضراء من الفيتامينات الخضراء التي تنضج مبكرًا. لسوء الحظ ، فإن نبات الخضروات هذا لا يحظى بشعبية كبيرة في روسيا. ولكن يمكنك طهي العديد من أطباق السلطة الممتعة والأصلية منه.
تحضير السلطة ودمج الأطعمة
هناك أكثر من مائة نوع من سلطات الخضار في جميع أنحاء العالم. تحتوي السلطة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لكنها في نفس الوقت غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. وأملاح البوتاسيوم والصوديوم الموجودة فيه لها تأثير مفيد على البنكرياس والكلى والكبد والجهاز القلبي الوعائي للشخص ، علاوة على ذلك ، فهي تنظم بنشاط التمثيل الغذائي للماء في الجسم.
قبل الطهي ، يتم تقسيم السلطة إلى أوراق منفصلة ، والتي يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كانت السلطة ذابلة قليلاً ، يمكنك غمسها في وعاء من الماء المثلج لبضع دقائق. سيجعل ذلك الأوراق متماسكة ومقرمشة وطازجة مرة أخرى. يتم تجفيف الخضار المغسولة وتبدأ في الطهي على الفور.
تتناسب السلطة الخضراء مع أي خضروات وطعام ، مثل اللحوم والأسماك والجبن وغير ذلك. في الأساس ، تُستخدم أوراق الخس كقاعدة حشو في طبق. سيكمل الطعم المحايد لهذه الخضر بشكل متناغم أي مزيج تقريبًا من النكهات ، بغض النظر عن المكونات الأصلية وصلصة التتبيل.
أبسط وصفات السلطة
لتحضير سلطة فرنسية كلاسيكية من الخس ، ستحتاج إلى 4 رؤوس من الخس ، و 50 مل من زيت الزيتون ، وملعقة من عصير الليمون ، والفلفل الأسود ، وبذور الخردل الفرنسية. يقطع الخس إلى أوراق ويقطع إلى قطع كبيرة. يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والخردل. كل شيء مخلوط ومملح حسب الرغبة ويوضع في وعاء سلطة شفاف. بعد ذلك يرش الطبق بالفلفل الأسود ويقدم.
وصفة بسيطة أخرى تشمل الخس والبيض المسلوق والبصل الأخضر والطماطم والخيار كمكونات. قد يختلف تكوين المنتجات حسب التوافر. سلطات الخضار هذه متبلة بصلصة المايونيز أو القشدة الحامضة.
يمكن تحضير طبق سلطة غير معتاد من السلطة مع الجبن القريش. للقيام بذلك ، يتم تتبيل 500 جرام من الجبن مع ملعقتين كبيرتين من السكر والملح حسب الرغبة. يتم خلط الكتلة بأوراق الخس المفروم جيدًا وتوضع على أطباق مقسمة في شرائح صغيرة. في منتصف الشريحة ، يتشكل اكتئاب مملوء بالقشدة الحامضة. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وغني أيضًا بالكالسيوم. مثالي كغذاء للحمية كطبق مستقل لعشاء خفيف.
