نودلز البيض هي واحدة من العناصر الأساسية في المطبخ الصيني التقليدي. يستخدمونه كطبق رئيسي مع العديد من التوابل والصلصات ، وكطبق جانبي للأسماك واللحوم. بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى المتجر وشراء نودلز البيض الجاهزة ، لكنها لا تقارن بالمعكرونة الطازجة محلية الصنع. والأهم من ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق طهيها!
انه ضروري
-
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- بيض - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير غير عميق. اصنع أخدودًا في وسط الدقيق واكسر البيض فيه.
الخطوة 2
باستخدام شوكة ، يُمزج البيض تدريجياً مع الدقيق.
الخطوه 3
بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن حتى تصبح مرنة. لمنع العجين من الالتصاق بيديك أثناء العجن ، رشيهم بالدقيق.
الخطوة 4
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
باستخدام الشوبك ، قم بلف العجين بالسماكة التي تريدها: 1/2 سم إلى سمك الورق الذي تختاره.
الخطوة 6
باستخدام سكين حاد أو بكرة بيتزا ، قطّعي العجين إلى نودلز. يمكن أن تكون سميكة أو رفيعة ، ضيقة أو واسعة ، والأهم من ذلك ، حاول أن تجعل كل "شرائط" المعكرونة متشابهة.
الخطوة 7
انشر شرائح المعكرونة على سطح مستو واتركها تجف جيدًا.
الخطوة 8
يجب تخزين نودلز البيض المجففة في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
الخطوة 9
لغلي نودلز البيض ، يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ويُضاف المعكرونة. يُطهى حتى يصبح طريًا. قد تختلف أوقات الطهي وفقًا لمدى سماكة المعكرونة ومدة تجفيفها. قدمي نودلز البيض مع الزبدة والجبن المبشور. يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء أو قليه أو طهيه.
