يعد لحم الصدر المخبوز بالفرن من أسهل طرق طهي اللحوم. لن يستغرق التحضير أكثر من 15 دقيقة ، ثم يُطهى اللحم في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. هذا الغليان البطيء يجعل اللحم طريًا جدًا ولذيذًا. يُخبز لحم الصدر بالبصل والبطاطس والزعتر وأوراق الغار ، وللحصول على طاولة احتفالية يمكنك طهيه مع البرقوق.
انه ضروري
-
- 800 غرام لحم الصدر
- 150 غ من الخوخ ؛
- 1 ملعقة كبيرة طحين؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن على 160 درجة. اغسلي اللحم وجففيه ورشي الدقيق. سخني الدهن جيدًا في مقلاة واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
انقلي لحم الصدر المقلي إلى صينية خبز ، أضيفي الدهون المتبقية من القلي واسكبي القليل من الماء. ضع صينية الخبز في الفرن. أثناء الخبز ، يجب سكب لحم الصدر بالصلصة. عندما يصبح طريًا بدرجة كافية ، ضع البرقوق المغسول مسبقًا فوق اللحم واستمر في خبز اللحم مع البرقوق. الانتفاخ ، سوف يمتص البرقوق الماء ، حتى تتبخر الصلصة ، أضف الماء إلى صينية الخبز.
الخطوه 3
بعد حوالي أربعين دقيقة ، أخرجي اللحم المفروم من الفرن. يُقطّع إلى أجزاء ويوضع على طبق ، ويُزيّن برقوق مشوي. توضع فوق اللحم مع الصلصة المتبقية على صينية الخبز. أي طبق جانبي مناسب للصدر المخبوز بالخوخ ، لكنه جيد بشكل خاص مع سلطة الملفوف الأحمر المغطاة بالنبيذ الجاف والبطاطا المسلوقة.
الخطوة 4
يمكن طهي لحم الصدر بالفرن بورق قصدير. هذا الطبق ، ببساطته الرائعة في الطبخ ، له مذاق أصلي وفريد من نوعه. وسوف يحبها أحباؤك بالتأكيد. سيتطلب رطل من لحم الصدر 100 جرام من خردل الجوز والمايونيز والكزبرة والملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
اغسل وجفف لحم الصدر. قم بعمل 4-5 قطع عميقة في اللحم وافرك اللحم بالكزبرة والفلفل حتى يسقطوا في القطع. يُمزج خردل البندق بشكل منفصل مع المايونيز ويضاف الملح إلى الصلصة الناتجة. هذا الطبق له سر واحد. لا يجب أن تملحي لحم الصدر بل صلصة الخردل والمايونيز.
الخطوة 6
خذ قطعة كبيرة بما يكفي من ورق القصدير وضع اللحم فوقها. يُغطى اللحم ويُقطّع بطبقة سميكة من خليط المايونيز والخردل بالبندق. للطلاء ، يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة خشبية ، ويجب أن توضع الصلصة على لحم الصدر بشكل متساوٍ ، بدون فجوات. ثم ، بحذر ، حتى لا تزعج الطبقة الخارجية ، "قم بتعبئة" اللحم في ورق القصدير وضعه في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف. يمكنك التحقق من جاهزية اللحم باستخدام شوكة أو سيخ حاد عن طريق دس اللحم في ورق القصدير.
