بالتفكير في قائمة العام الجديد 2019 ، لا أريد فقط تقديم طعام لذيذ ومرضي للضيوف ، ولكن أيضًا لإظهار مواهبي في الطهي. تبدو لفائف اللحم مع الحشوة لطيفة جدًا على طاولة الأعياد ، فهي لذيذة وسهلة التحضير.
رول لحم محشي بالبيض
- 1 كغم من لحم البقر
- 5 فلفل حلو مخلل.
- 100 غرام سبانخ
- شرائح لحم الخنزير المقدد 150 غرام ؛
- 4 بيضات؛
- نصف كوب من النبيذ الأبيض.
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي.
- 100 جرام طماطم كرزية.
يُقشر البيض المسلوق ويُقطع السبانخ ويُقطع الفلفل المخلل إلى نصفين. قطع اللحم بحيث يفتح في كتاب بسمك حوالي 1-1.5 سم وملح وفلفل حسب الرغبة ، علمًا أن لحم الخنزير المقدد مالح جدًا.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد والسبانخ والفلفل المخلل على اللحم البقري. نقطع البيض بالطول ، ونضعه فوق الفلفل ، ونشكل لفة واربطها بإحكام بخيط الطهي. انقل اللفافة إلى صينية خبز ، ثم اسكبي القليل من الزيت ، ثم غطي بورق القصدير وأرسلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير ، واقلب اللحم ، واسكب النبيذ ، وأضف الطماطم الكرزية واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.
قدمي اللحم مباشرة بعد الطهي ، مع قطع خيوط الطهي مسبقًا.
لفائف لحم بقري محشي برقوق و بيض
- لحم بقر - 1 كجم ؛
- 50 غ من الخوخ المنقى ؛
- 2 جزر متوسط الحجم ؛
- 150 غ من الفاصوليا الخضراء ؛
- 4 بيضات مسلوقة
- شرائح لحم الخنزير المقدد 150 غرام ؛
- بصل أخضر للتقديم ؛
- 100 مل من النبيذ الأبيض ؛
- زيت للقلي.
يُقطع الجزر والفاصوليا الخضراء إلى شرائح ، ويُقلى كل على حدة في القليل من الزيت حتى يصبح طريًا ويبرد. قطع البرقوق إلى قطع صغيرة. قطع اللحم حتى تحصل على مستطيل بسمك 1-1.5 سم ، وتبليه بالملح والفلفل. نضع الحشوة بالترتيب التالي: شرائح لحم الخنزير المقدد ، شرائح البيض ، الخوخ ، الجزر ، الفاصوليا الخضراء.
شكلي لفافة من اللحم البقري ، أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ، صب الماء والنبيذ الأبيض بشكل دوري حتى لا يجف اللحم.
يُزين بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم. أي خضروات أو فواكه مكرملة في مقلاة (على سبيل المثال ، التفاح أو الكمثرى) مناسبة كطبق جانبي لرغيف اللحم.
