يتم تحضير لفائف الملفوف في كل منزل تقريبًا ولكل ربة منزل وصفتها الفريدة. ولكن بالإضافة إلى لفائف الملفوف المحشوة المعتادة باللحم المفروم ، يمكنك أيضًا طهي الكرنب قليل الدهن المحشو ، على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء.
انه ضروري
- - ملفوف - رأس ملفوف كبير.
- - جريش الحنطة السوداء - ½ ملعقة كبيرة ؛
- - الفطر (الفطر) - 300 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - الجزر - 1-2 قطعة ؛
- - ملح ، بهارات
- - زيت عباد الشمس؛
- - أواني - 2 قطعة ؛
- - قدر القلي؛
- - الطاسات؛
- - سكين؛
- - لوح تقطيع
- - مصفاة.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل الحنطة السوداء عدة مرات ، ونملأها بالماء الساخن ، ونضيف الملح حسب الرغبة ونطبخ عصيدة متفتتة.
الخطوة 2
اغسل الفطر ، إذا لزم الأمر ، نظفه واغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. صفي الفطر الجاهز من خلال مصفاة ، واتركي المرق منهم للصب.
قطع الفطر المبرد قليلاً إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح شفافًا. نضع نصف بصلة في وعاء ونضع الفطر في المقلاة ونقليها مع البصل لمدة 3-4 دقائق. ضعي البصل مع الفطر على عصيدة الحنطة السوداء المبردة والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 4
نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أوراق منفصلة ، ونسلقها في ماء مملح لمدة 5-6 دقائق ، ونتركها تبرد. حتى لا يصبح الملفوف المحشو قاسيًا ، قم بقطع السماكة بعناية من الأوراق. ضع 1-2 ملعقة كبيرة في وسط كل ورقة. ل. حشوة الحنطة السوداء ولفها مع مغلف.
الخطوة الخامسة
قشر الجزر ، واغسله وافركه على مبشرة خشنة ، واقليه في زيت عباد الشمس حتى يصبح طريًا ، واخلطه مع البصل المؤجل.
الخطوة 6
نضع لفائف الملفوف في المقلاة ونتركها تحمر قليلاً ونضعها في المقلاة. ضعي الجزر والبصل المقلي على الوجه ، واملأيه بمرق الفطر واتركيه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 7
ضعي لفائف الملفوف الجاهزة في طبق مع الخضار ، وقدميها ساخنة.
