يعتبر لحم القاروص قليل الدسم مصدرًا ممتازًا للأحماض المفيدة والبروتين الحيواني. يتم طهي شرائح سمك القاروس بسرعة ، ويتضح أن الطبق طري ومثير ومرضي للغاية.
انه ضروري
-
- لفيليه سمك القاروص بصلصة النبيذ:
- - 250 غ فيليه سمك القاروص ؛
- - 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 200 غرام من صلصة الطماطم
- - 2 فلفل أحمر ؛
- - حفنة من الريحان
- - 3 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- - ملح
- فلفل للذوق.
- لفيليه سمك القاروص بالخضار:
- - 150 غ فيليه سمك القاروص ؛
- - 2 طماطم كبيرة
- - 1 فلفل أحمر حلو.
- - نصف كوسة وكوسة باذنجان ؛
- - 1 ليمون
- - 50 غرام من الجبن الصلب ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - 1 ملعقة صغيرة فتات الخبز
- - البقدونس والزعتر.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
فيليه سمك القاروص مع صلصة النبيذ
اشطف شرائح سمك القاروص تحت الماء واتركها حتى تجف. إذا تم تجميد السمك ، قم بإذابه تمامًا.
الخطوة 2
اغسل الفليفلة الحلوة. نقطعها إلى جزأين ، ونزيل الساق بالبذور. نضع النصفين على رف سلكي ويوضعان في فرن أو شواية مسخن مسبقًا. اخبزي الفليفلة حتى يجف الجلد ويحترق. تبرد الفلفل ، انزع القشر وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم. مزق أوراق الريحان بيديك.
الخطوه 3
تسخين 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي على نار متوسطة في مقلاة. يُملح الثوم بالزيت لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم صب النبيذ الأبيض الجاف واتركه حتى يغلي. أضف صلصة الطماطم والفلفل المشوي والقليل من الريحان. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا لتكثيف الصلصة. يقلب باستمرار بملعقة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 4
ضع شرائح سمك الفرخ في طبق خبز. رشي زيت الزيتون المتبقي على السمك. ملح. يُسكب الفيليه مع الصلصة المُعدّة ويوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. يرش الطبق النهائي بأوراق الريحان الطازجة.
الخطوة الخامسة
فيليه سمك القاروص مع الخضار
اغسل الخضار. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع اللب إلى شرائح. قشر الفلفل الحلو وإزالة البذور. تقشر قشر الباذنجان والكوسة. نقطع الفلفل والكوسا والباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم. قطع الليمون إلى قسمين متساويين. اعصر العصير من نصف. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
الخطوة 6
رشي شرائح سمك القاروص بعصير الليمون والملح. سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزيت النباتي ويقلى السمك على كلا الجانبين. تقلى الخضار في نفس المقلاة لمدة 5 دقائق ، مع إضافة زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
الخطوة 7
انقل السمك إلى طبق الخبز. ضعي فوقها الطماطم والخضروات المقلية. تُقطع الأعشاب ناعماً وتُمزج مع فتات الخبز والجبن والزيت النباتي المتبقي. تُخبز شرائح سمك القاروص مع الخضار على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تقدم مع نصف ليمونة.
