ملفوف مطهي باللغة البيلاروسية - هذه هي نفس لفات الملفوف البطيئة ، فقط مع طريقة طهي مختلفة ، وبالتالي ، بطعم مختلف وجديد تمامًا.
مكونات:
- 0.1 كجم من الأرز
- 0.5 كجم من الملفوف الأبيض
- 0.2 كجم لحم خنزير مفروم
- 100 مل من الماء
- ½ بصل
- ½ جزر
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. 6 ٪ خل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل؛
- ¼ ح. L. ملح.
تحضير:
- اشطف الأرز حتى يصبح الماء شفافًا ، ثم أضف الماء النظيف (مع الاحتفاظ بنسبة 1: 2) ، ثم غليه واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج جزئيًا باستخدام الحد الأدنى من الحرارة.
- نقطع نصف بصلة إلى أرباع ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون باستخدام ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، أضيفي البصل الذهبي واقليه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار وأزيليها عن النار.
- نقطع الكرنب ناعما ويوضع في مقلاة عميقة. صب الماء هناك ورمي ورقة الغار ، صب كل 1 ملعقة كبيرة. ل. يُرش زيت عباد الشمس بالفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
- بعد نصف ساعة ، أضيفي قلي الخضار وصلصة الطماطم والخل والملح والسكر إلى الملفوف المطهي. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- بعد هذا الوقت ، ضعي الأرز المسلوق في كتلة الملفوف. امزج كل شيء مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
- تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة أخرى. نضع لحم الخنزير المفروم في السمن ، ونهرسها بشوكة أو تكسير ، وتتبل بالملح وتقلى حتى تنضج.
- صب كتلة اللحم المقلي في مقلاة على الملفوف ، واخلط كل شيء وقم بتسخينه جيدًا. ثم نثرها في أجزاء على الأطباق وقدمها.
- يمكن استخدام الملفوف المطهي على الطريقة البيلاروسية كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. لذلك ينصح بتقديمها مع القشدة الحامضة والخضروات الطازجة.
