خليط hodgepodge هو شوربة لذيذة ورائحة يحبها الكثيرون ، والتي يضاف إليها اللحوم المدخنة والمخللات والليمون بالضرورة. وصفة hodgepodge معروفة منذ العصور القديمة ، وقد تم إعدادها وفقًا لمبدأ "نضع كل ما نجده في الثلاجة". اليوم ، يحتل hodgepodge المرتبة الأولى في قائمة الدورات الأولى في قوائم المطاعم.
انه ضروري
- - 300 جرام من اللحم البقري (يمكن أن يكون مع العظم)
- - 150 جرام سجق مدخن ولحم خنزير مسلوق
- -1 جزر
- -2 بصل متوسط
- -4 خيار مخلل (مخلل)
- -50 غ زيتون منزوع النوى
- - 50 جرام معجون طماطم
- -ليمون
- - 50 جرام كريمة حامضة
- - ملح ، فلفل ، أعشاب
- -الزبدة المذابة
تعليمات
الخطوة 1
يُغمر اللحم البقري المغسول والمقشر في الماء البارد ويُطهى حتى ينضج اللحم لمدة 1 ، 5-2 ساعات. يتبل بالملح في منتصف الطهي. انزع اللحم الجاهز ، صفي المرق وضعه على النار مرة أخرى. نقطع اللحم البقري المسلوق وكذلك النقانق المدخنة ولحم الخنزير المسلوق إلى شرائح صغيرة ونرسلها للطهي في المرق.
الخطوة 2
اغسل الخضار متوسطة الحجم وقشرها وقطّعها. نملحهم بالزيت لبضع دقائق ويضاف إليهم 50 جم من معجون الطماطم ، مخفف قليلاً بالماء. يُطهى على نار خفيفة ضمادة الملح حتى يتبخر السائل الزائد. في مقلاة منفصلة ، يُترك المخللات أو المخللات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح خفيفًا وينضج.
الخطوه 3
توضع الصلصة والخيار المطهي في مرق اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل بضع دقائق من النهاية ، أضيفي الأعشاب و3-4 شرائح من الليمون إلى القدر. أطفئ النار واترك الخليط يشرب قليلاً.
