الطماطم (البندورة) هي الخضار الأكثر شعبية لتحضير الفراغات. ما لا يفعلونه لهم ، لمجموعة متنوعة من حمية الشتاء. هذه هي السلطات والعصائر والكاتشب ، لكن الطماطم المخللة الكاملة تأتي دائمًا في المقام الأول.
انه ضروري
- طماطم - 2 ، 1 كجم
- الشبت - مظلة واحدة
- كزبرة - 30 جم
- ورقة الكشمش - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 10 فصوص صغيرة أو 5 فصوص كبيرة
- الفلفل - 10 قطع.
- قرنفل - 2 قطعة.
- جزر متوسط - 1 قطعة.
- ماء - 1.5 لتر
- ملح - 6 ملاعق صغيرة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- الخل 9٪ - 65 جم
- اختياريًا ، يمكنك إضافة:
- فلفل حار - 1 قطعة.
- بابريكا - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الشبت الخضر - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
تعقيم العلب المغسولة مسبقًا في محلول الصودا. يمكنك اختيار أي طريقة تفضلها. تأكد من غلي الأغطية لبضع دقائق.
الخطوة 2
قم بفرز الطماطم بعناية وإزالة الفاسدة والمتشققة. اشطف الخضار بالماء الجاري واتركها تجف. قم بإزالة السيقان وثقب في هذا المكان باستخدام المسواك عدة مرات. سيحمي هذا الثقب الخضار من الانقسام.
الخطوه 3
مظلة الشبت ، الكشمش وأوراق الغار ، الثوم المقشر ، اشطف الكزبرة وضعها في قاع البرطمان. ضعي طبقات من الطماطم والجزر المفروم والشبت وأي فلفل مذكور أعلاه. يمكن تقطيع الجزر والفلفل إلى قطع أو شرائح. الشيء الرئيسي هو أنها ليست ضحلة للغاية. إذا كنت لا ترغب في استخدام الشبت وأي خضروات غير الطماطم ، فقم فقط بدكها في مرطبان أعلى الطبقة السفلية. قطعي آخر حبة طماطم إلى نصفين بحيث لا توجد مساحة خالية بالقرب من الرقبة. ضع الفلفل والقرنفل في الأعلى.
الخطوة 4
صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر هناك. اغلي المحلول الملحي. أضف الخل قبل الغليان. املأ برطمانات الطماطم على الفور حتى العنق بحيث يغطي السائل الخضار تمامًا. نشمر الشغل بغطاء بإحكام.
الخطوة الخامسة
ضعي علب الطماطم الجاهزة في حمام مائي واحتفظي بها على هذا النحو لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجها واقلبها رأسًا على عقب وضعها على الطاولة حتى تبرد تمامًا. هذه الطريقة ضرورية لضمان ضيق. عندما يتلامس الماء الدافئ مع الغطاء ، يطول التعقيم ويصبح الختم أكثر موثوقية.
بعد أسبوعين ، يمكن فتح الطماطم المخللة "باللغة الروسية" والاستمتاع بمذاقها الفريد حقًا.
