يمكن استخدام الخضروات الصيفية الطازجة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال ، مخلل الباذنجان مع الطماطم والفلفل. يمكن استخدام هذا الطبق كوجبة خفيفة أو بدلاً من السلطة.
انه ضروري
- الباذنجان - 2 قطعة.
- فلفل - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 فصوص
- زيت عباد الشمس - 100 مل
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون رأس
تعليمات
الخطوة 1
حضري خضرواتك. اشطفهم أولاً. نقطع الباذنجان إلى دوائر بسمك 1 سم ، وإذا كان الباذنجان سميكًا ، اقطع الدوائر إلى نصفين. تقشر السيقان والبذور من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح حوالي 3 × 4 سم ، تقشر الطماطم من القلب ، وتقطع إلى 8 قطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
الخطوة 2
مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. يُسكب الزيت والخل والملح والثوم في قاع المقلاة. يقلب ويشعل النار.
الخطوه 3
بمجرد أن يغلي التتبيلة ، ضعي الطماطم والبصل والفلفل والباذنجان فوقه. غطي الوعاء بغطاء. انتظر حتى يخرج العصير من الخضار ويبدأ في الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، يجب تحريك الخضار بعناية مرة واحدة حتى يتم تشبعها جميعًا بالعصير والتتبيلة.
الخطوة 4
ارفعي المقلاة عن النار ودعي الخضار المخللة تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ثم برد لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك ، الطبق جاهز للأكل.
الخطوة الخامسة
يمكن تبريد الخضار المخللة في عبوات منتظمة لمدة تصل إلى أسبوعين.
