يمكن طهي لحم الخنزير بعدة طرق - يخنة أو تغلي أو تحميص أو ملح أو دخان. اخبزي الأرجل جيداً وقدميها مع الخضار. كما أنها تستخدم على نطاق واسع لطهي اللحوم الهلامية. تحظى أطباق الأرجل بشعبية في العديد من مطابخ العالم - فهي غنية بالسعرات الحرارية ومغذية ولذيذة.
انه ضروري
-
- أرجل لحم الخنزير - 4 قطع ؛
- بيرة - 1/2 لتر ؛
- التوابل؛
- عسل - 50 مل ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- خردل - 70 مل ؛
- ملفوف طازج - 400 جم ؛
- مخلل الملفوف - 400 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الخيوط؛
- أطباق مقاومة للحرارة
- حرمان؛
- زيت نباتي - 50 مل.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ قدرًا كبيرًا ونسكب الماء فيه ونضعه على الموقد. اشطف أرجل لحم الخنزير تحت الماء وجففها بالمناديل أو المنشفة. اربط المنتج في دائرة بخيوط حتى لا ينفصل اللحم عن العظام أثناء الطهي. اغمسهم في الماء. ضعي الجزر المقشر سابقًا وبصل كامل هناك. يُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
الخطوة 2
يُقشر الجزر والبصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة بسكين. تقلى الخضار في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك القيام بذلك في قدر ، حيث ستخبز الأرجل لاحقًا. تبريده.
الخطوه 3
يقطع الملفوف الطازج بسكين أو تقطيع خاص ويخلط مع مخلل الملفوف. يقشر النقانق من الفيلم ويقطع إلى حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخلط مع خليط الخضار ، والتي يضاف إليها البصل والجزر مقدما.
الخطوة 4
قم بإزالة أرجل لحم الخنزير من المرق وإزالة الخيوط. في وعاء من المينا ، يُمزج العسل والصلصة والبيرة والخردل. يمكنك القيام بذلك باستخدام خفاقة أو خلاط ، ثم يصبح الخليط متجدد الهواء وأكثر اتساقًا في التكوين. غطي جلد الساقين بالتركيب الناتج واتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي اللحم على خليط الخضار.
الخطوة الخامسة
أشعل الفرن ، سخنه حتى 200 درجة ، ضع طبقًا مقاومًا للحرارة بأرجل على الرف السلكي واخبز لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجيها وضعيها على طبق. يقدم مع الليمون أو البطاطس المقلية أو المخلل. أرجل لحم الخنزير جيدة على حد سواء باردة وساخنة.
