السمسا عبارة عن فطائر صغيرة مثلثة الشكل يمكن تحضيرها في أي مناسبة. تُستخدم عجين الفطير لهذا الخبز (يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك) ، ويتم اختيار الحشوة حسب الرغبة. تصف هذه الوصفة عملية صنع السمكة باللحم المفروم. اتضح أنه لذيذ جدا ، جربه.
انه ضروري
- للاختبار:
- 650 جرام من دقيق القمح
- 400 مل من الماء
- 15 جرام من الملح
- 150 جرام زبدة.
- لملء:
- 600 جرام من اللحم المفروم
- 400 جرام من البصل
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- 1 بيضة لدهن السمكة.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق في وعاء. صب الماء في وعاء آخر ، قم بتخفيف الملح. نضيف الدقيق المنخول في ماء مملح ونعجن العجينة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. لفه في كيس (يمكنك أن تأخذ ورق تغليف) واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
طبخ الحشوة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُمزج البصل مع اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح ويُخلط جيداً ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
بعد نصف ساعة من إراحة العجينة ، تذوب الزبدة وتبرد. تقسم العجينة إلى أربعة أجزاء. افردي كل جزء على أن يكون نحيفًا قدر الإمكان (حوالي 2 مم). نغطي كل طبقة بالزبدة ونضعها في كومة. نلفها في لفة.
الخطوة 4
نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء ، ونهرسها قليلاً ، ونغلفها في كيس ونضعها في الفريزر لمدة ساعة.
الخطوة الخامسة
بعد ساعة تقسم العجينة إلى 20 قطعة. نطرح كل جزء. نضع ملعقة من اللحم المفروم على الكعكة ونلفها في السمسا.
الخطوة 6
نحن نغطي ورقة الخبز بورقة من الورق ، نحول السمسا عليها. دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة قليلاً.
الخطوة 7
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. نحن نخبز السمسا لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. تبرد وتقدم
