اللحوم والأسماك مزيج مثير للاهتمام نادرًا ما يوجد في الوصفات الكلاسيكية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون ناجحًا للغاية ، حتى لو كان من المفترض أن يتم خلط السمك مع لحم الضأن ، الذي له طعم محدد قوي نوعًا ما.
انه ضروري
-
- الساق من لحم ضأن؛
- 200 غرام من الأنشوجة
- 5-6 فصوص من الثوم
- 1 بصلة
- 2 جزر
- 2 فلفل حلو
- 3-4 طماطم
- إكليل الجبل أو أعشاب بروفنسال ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج الأنشوجة من البرطمان ، صفي العصير أو الزيت. نقطعها إلى قطع بطول 2 سم ونغسل فخذ الخروف. ثم احشوها بالسمك. للقيام بذلك ، قم بعمل جروح ضحلة بطول الساق بالكامل وأدخل قطعة سمكة في كل منها. من الأنسب وضعه تحت الجلد. إذا كنت تحب البهارات ، رشي قطع الثوم على اللحم. ملح. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة. يجب أن تغطي الجزء السفلي بالكامل بطبقة لا تقل عن 0.5 سم ، تقلى فيها الرجل لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. يجب أن تظهر قشرة بنية ذهبية اللون ، لكن احرص على عدم حرق السمك.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة لمدة 3 دقائق. ضعه في وعاء. قطّع الفليفلة الحلوة إلى شرائح والجزر إلى شرائح أو ابشرها على مبشرة خشنة. اقليها بشكل منفصل لمدة 2-3 دقائق ، حتى تنضج. تُسلق الطماطم بالماء المغلي ، تُرفع القشرة عنها وتُقطع وتُضاف إلى باقي الخضار. اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل.
الخطوه 3
دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها خليط الخضار. يجب أن تغطي كامل سطح الورقة. ضع ساق الخروف نفسها على وسادة الخضار. رش كل شيء بإكليل الجبل المجفف أو خليط من أعشاب بروفنسال. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صفيحة خبز باللحم والخضروات. يعتمد وقت الطهي على مدى عمق اللحم الذي تريده. 40 دقيقة في الفرن ينتج عنها لحم نادر متوسط. ستكون ساق الضأن شديدة العصير والوردي من الداخل. إذا كنت تحب المزيد من اللحوم المشوية ، اتركها في الفرن لمدة 60-70 دقيقة.
الخطوة 4
من الأفضل تقطيع ساق الضأن إلى أجزاء قبل التقديم. قدمي الخضار التي تم طهيها فيها مع اللحم. كطبق جانبي إضافي ، يمكنك طهي الأرز المطهي أو الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
