تتجادل جميع الدول تقريبًا حول ما هو موطن بورشت. لكن أوكرانيا لديها معظم الحقوق في هذا الطبق. ظهر بورشت في هذا البلد في حوالي القرن الرابع عشر. لقد انتشر الآن في جميع أنحاء العالم وخضع لتغييرات في الوصفة.
انه ضروري
- لتحضير البرش تحتاج:
- 1 بنجر ، 800 جرام طماطم في عصيرها (مع عصير) ، 2 جزر ، 1 فلفل أخضر حار ، 4 بطاطس ، 2 لتر. مرق دجاج قليل الدسم ، 1/2 كوب قرنبيط و 3/4 كوب براعم بروكسل (أو براعم البروكلي) ، 2 سيقان كرفس ، 1/2 كوب بازلاء مجمدة ، 1/2 كوب 10٪ كريمة ، 1 حزمة سبانخ طازجة ، 1 أحمر الفلفل الحلو ، 2 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 1 بصل ، 4 فصوص ثوم كبيرة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. شبت طازج مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر ويُقطع الجزر والبنجر ويُقشر الفلفل الأخضر ويُقطّع إلى قطع كبيرة. يقطع الكرفس والبصل والسبانخ. توضع الطماطم والجزر والبنجر والفلفل الأخضر و 3 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع في قدر كبيرة. غطي المزيج واتركيه يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق
الخطوة 2
يُسكب المرق والملح ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
الخطوه 3
تُرفع البطاطس والفلفل الأخضر وتُهرس في وعاء. أضف 1 ملعقة كبيرة لهم. ل. الزبدة والقشدة ، تخلط جيدا ، وتترك جانبا. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ونضيف البصل. الثوم المفروم والقرنبيط وملفوف بروكسل والكرفس ويقلى لمدة 4 دقائق.
الخطوة 4
قطعي البطاطس المتبقية إلى مكعبات صغيرة ، وضعيها في الحساء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق. نضع نصف حبة بطاطس مهروسة ، 1/2 خليط خضروات سوتيه ، سبانخ مفروم وفلفل أحمر ، شبت وفلفل أسود في نفس المكان ونغلي.
الخطوة الخامسة
أضيفي ما تبقى من المهروس والخضروات والبازلاء المجمدة واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى الغليان. ثم ترفع عن النار والملح وتضاف التوابل حسب الرغبة ، وتترك لمدة 15 دقيقة وتقدم.
