إذا كنت قد سئمت من Olivier والرنجة التقليدية تحت معطف من الفرو ، فإن سلطة Tiffany يمكن أن تكون خيارًا ممتازًا لطاولة احتفالية. السمة المميزة لهذا الطبق هو طعمه الرقيق واللين وغير المزعج بشكل لا يصدق.
سلطة تيفاني كلاسيك
المكونات المطلوبة:
- 600 غ فيليه دجاج
- 5 بيضات
- 200 غرام من الجبن (جودة أو هولندي) ؛
- 500 غ من العنب الأبيض
- 0.5 كوب جوز مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) ؛
- مايونيز.
تحضير
بادئ ذي بدء ، يجب غلي شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً ، وتبريدها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. اقلي شرائح الفيليه في زيت الزيتون حتى تتكون قشرة ذهبية خفيفة ، ثم صفي الزيت ، وتبلي لحم الدجاج المقلي ببهارات الكاري واتركيه ليبرد. يُسلق بيض الدجاج المسلوق جيدًا ويُبرد في الماء البارد ويُبشر بفوهة كبيرة. طحن الجوز بالخلاط. اغسل العنب تحت الماء الجاري ، ثم اقطعه وأزل البذور منه. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
عندما تكون جميع مكونات السلطة جاهزة ، يمكنك الانتقال إلى أكثر اللحظات متعة وإثارة للاهتمام - تجميع الطبقات. للقيام بذلك ، ضع المنتجات على طبق عريض بالتسلسل التالي: شرائح الدجاج ، والمكسرات المفرومة ، والبيض ، والجبن ، والمكسرات المفرومة مرة أخرى. علاوة على ذلك ، يجب تشحيم كل طبقة بالمايونيز. ضع الطبقة الأخيرة من سلطة تيفاني من العنب. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
سلطة تيفاني باللوز
المكونات المطلوبة:
- 500-600 جم فيليه دجاج ؛
- 5 بيضات
- 200 غرام من الجبن (روكفور أو بارميزان) ؛
- 500 غرام من العنب الأخضر أو الأبيض ؛
- 0.5 كوب لوز مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 100 جرام مايونيز لتتبيلة السلطة.
تحضير
يُسلق فيليه الدجاج في ماء مملح قليلاً ، ويُبرد ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ، ويُوزّع في وقت قصير ، ويُدهن بالزيت النباتي ، ويُرش ببهارات الكاري ويُقلى حتى تتكوّن قشرة ذهبية خفيفة. نضع اللحم المقلي المبرد في طبق واسع ونغلفه بالمايونيز. رشي طبقة من قطع فيليه الدجاج بكمية قليلة من اللوز المبشور ودهنها بالمايونيز مرة أخرى. ننشر الطبقة التالية من الجبن المبشور والبيض المسلوق ، المفروم بسكين ، وهو أيضًا مدهون بكثرة بالمايونيز. نرش باقي المكسرات المفرومة على السلطة ونبطن سجادة من العنب المقطوع.
