حساء حميض صغير لديه رائحة حساسة من المساحات الخضراء. يمكنك استخدام اللحم أو قطعة من الدجاج للمرق. بسبب مذاقه الحامض ، فإن هذا الحساء له اسم ثان - حساء الكرنب الحميض. ويمكن تقديمها ساخنة وباردة.
انه ضروري
-
- 300-400 جم حميض ؛
- رطل من لحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل ؛
- 3-4 بطاطس متوسطة
- 1 خضروات من جذور الجزر ؛
- 3 بيضات؛
- زيت نباتي؛
- الفلفل والأعشاب.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وغطيه بالماء البارد واطبخه. بعد غليان الماء ، أضيفي الملح. قم بإزالة الرغوة والشحوم من السطح بشكل دوري. إذا لم تتم إزالته في الوقت المناسب ، فإن الدهون أثناء الطهي المطول ستعطي المرق طعمًا دهنيًا.
الخطوة 2
عندما يصبح اللحم طريًا ، أخرجه وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم صفي المرق وضعه على النار مرة أخرى.
الخطوه 3
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وشرائح (حسب الرغبة) وتغمس في قدر. ثم يقلى البصل بالزيت النباتي ويوضع في الشوربة أيضا. تحقق من الملوحة في المرق.
الخطوة 4
قطع الحميض المغسول ، ويفضل أن يكون الخضر الصغيرة ، ثم سيكون الحساء معطر بشكل خاص. لا تستخدم سيقان. رمي الحميض في مرق الغليان وقلبي ، يتم طهي الخضر بسرعة ، في دقيقة واحدة حرفيًا.
الخطوة الخامسة
اغمس شرائح اللحم في الشوربة ، ولا يمكنك وضعها في المقلاة ، بل أضفها في أجزاء إلى كل طبق عند التقديم.
الخطوة 6
الآن هو جيد ، بالنسبة للعجة ، اخفق البيض في كوب واسكبه في حساء الكرنب الحميض ، مع تقليب محتويات المقلاة باستمرار. الحساء جاهز.
الخطوة 7
يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات أو أنصاف أو أسافين ، ثم يُضاف مباشرة إلى الأطباق.
الخطوة 8
أخيرًا ، يقطع البصل الأخضر والبقدونس ، عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة في حساء الكرنب ورشي الأعشاب المقطعة فوقه.
