عجة البطاطا الحلوة هي واحدة من الأطباق الإسبانية التقليدية وتسمى "تورتيلا دي باتاتاس". هناك العديد من وصفات الطهي ، لأن كل فرد يمكنه إضافة نكهته الخاصة إلى طبق مألوف.
انه ضروري
-
- 500 غرام بطاطا حلوة (بطاطا حلوة) ؛
- 2 بصل
- 6 بيضات
- 5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1-2 طماطم
- جبنه؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
قشر واشطف البطاطا في ماء جاري بارد. قطعيها إلى شرائح دائرية بطول 0.5 سم ، وضعيها على صينية خبز أو في صينية خبز. رشي البطاطا الحلوة بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) ورشي الفلفل الأحمر. تخلط جيدا حتى يتم تلطيخ الشرائح بالزيت والتوابل من جميع الجوانب. اخبزيها في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 190-200 درجة مئوية مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُغسل بالماء الجاري ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع البصل ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
يُمزج البطاطا الحلوة المخبوزة والبصل المقلي في طبق مقاوم للحريق. يقلب.
الخطوة 4
يكسر البيض والملح والفلفل ويضاف الأعشاب المفرومة. اضرب بالمضرب أو الشوكة. يُسكب اليام والبصل مع خليط البيض الناتج. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 5-7 دقائق. أثناء التحمير ، استخدم سكينًا أو ملعقة خشبية لفصل التورتيلا عن حواف القالب برفق. ثم قم بتغطيته بصفيحة وقلبه رأسًا على عقب. ضع التورتيلا مرة أخرى في المقلاة واستمر في تحميصها.
الخطوة الخامسة
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ضعي شرائح الطماطم فوق التورتيلا ورشيها بالجبن المبشور.
الخطوة 6
ثم ضع الطبق في طبق مقاوم للحرارة في فرن لم يبرد بعد حتى يذوب الجبن وتتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني.
الخطوة 7
نقطع تورتيلا البطاطا الحلوة الجاهزة إلى عدة قطع وتقدم في طبق كبير. تتناسب السلطة المصنوعة من الخضار الطازجة مع هذا الطبق.
