الطبق الوطني لإسبانيا هو التورتيلا ، وهو عبارة عن عجة من بيض الدجاج والبصل والبطاطس المطبوخة في زيت الزيتون. غالبًا ما يتم تقديم التورتيلا على الإفطار ويتم تقديمها كوجبة خفيفة. هذا الطبق معروف في إسبانيا منذ القرن السابع عشر ، ووفقًا للأسطورة ، اخترعته امرأة فلاحية من نافارا كان من المفترض أن تطعم جنرالًا مهمًا ، ولم يكن لديها أي منتجات أخرى تحت تصرفها باستثناء البصل والبيض والبطاطس.
تورتيلا بالبطاطس
سوف تحتاج:
- بصل - 3 قطع ؛
- بيض دجاج - 5 قطع ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- زيت زيتون - 100 مل ؛
- فلفل ، بابريكا ، ملح - حسب الرغبة.
أولاً ، تحتاج إلى غسل البطاطس وتقشيرها ، ثم تقطيعها بطريقة خاصة: إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 5 ملم. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، ثم تُقلى البطاطس بالزيت الساخن حتى تنضج ، ثم تُنقل إلى طبق منفصل.
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ، ثم يُقلى بالزيت ويُضاف إلى طبق من البطاطس. يجب تبريد هذه المكونات.
يخفق بيض الدجاج جيدًا بالخلاط أو المضارب ، ثم يُسكب في تيار رفيع على باقي المكونات ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة.
يُدهن طبق الخبز بزيت الزيتون ويُضاف جميع المكونات. يجب إرسال النموذج إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
بعد أن تصبح التورتيلا جاهزة ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها ساخنة.
تورتيلا دجاج
انه ضروري
- بطاطس - 250 جم ؛
- زيت زيتون - 60 مل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- ذرة مجمدة - 100 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- كريم 40 مل ؛
- أعشاب طازجة؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- فلفل مطحون وملح - حسب الرغبة.
اسلقي صدور الدجاج. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة ثم اقليها بزيت الزيتون.
قم أيضًا بإعداد الفلفل المراد غسله وتقطيعه إلى نصفين ولب ثم تقطيعه إلى مكعبات. قشر الفصوص واسحقها بضغطة ثوم.
يُضاف الثوم والفلفل إلى باقي المكونات ويُملح شرائح البطاطس بالخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، ثم تُضاف شرائح الطماطم والذرة إليها. يمكنك أيضًا إضافة قطع صدور الدجاج بعد 5 دقائق.
يُمزج الكريمة وبيض الدجاج وأي خضار من اختيارك في وعاء منفصل ، ويُمزج جيدًا. يُضاف هذا المزيج إلى البطاطس الجاهزة مع الدجاج والخضروات ويُرسل القدر إلى الفرن ، مُسخن على حرارة 180 درجة ، لمدة 3-5 دقائق.
نقطع تورتيلا البطاطس مع الدجاج إلى أجزاء وتقدم.
