الفيلو (أو الفيلو) هو أفضل عجين بدون خمير يستخدم غالبًا في المطبخ اليوناني. يمكن استخدامه لطهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الفطائر التي تتطلب حد أدنى من الوقت للطهي. لا تحتاج عجينة الفيلو إلى الطهي ، فهي تُباع في جميع المتاجر الكبرى تقريبًا.
انه ضروري
- المكونات لـ 6-8 أشخاص:
- - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - 6-8 شرائح من عجينة الفيلو ؛
- - 50 غرام فتات الخبز.
- - 100 غرام من الهليون ؛
- - 300 غرام من الكوسة الصغيرة ؛
- - 6 بيضات
- - نكهة 2 ليمون.
- - حفنة من البقدونس أو الريحان أو النعناع (يمكنك استخدام خليط) ؛
- - 200 غرام جبن فيتا ؛
- - 200 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
- - عدد قليل من فروع أي خضرة للزينة (اختياري) ؛
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي صينية خبز فيه للتسخين. قم بتشحيم قالب بقياس 18 × 25 سم بكمية قليلة من الزيت ، وقم بتغطيته بثلاث ورقات من ورق الخبز (سيساعد ذلك على إزالة الكعكة من القالب دون إتلافها).
الخطوة 2
نضع عجينة الفيلو واحدة تلو الأخرى مع دهن كل منها بزيت الزيتون مع رش كمية قليلة من فتات الخبز. عندما تكون الورقة الأخيرة في الشكل ، نقوم بطي حواف جميع الأوراق بعناية حتى يكون للكيك جوانب جميلة.
الخطوه 3
نقطع الهليون إلى نصفين ، ونقطع الكوسة إلى شرائح ، ونضع الملح والفلفل على الخضار ، ونرش بالزيت ونضعها على صينية خبز مسخنة.
الخطوة 4
نضع القالب مع عجينة الفيلو على الرف العلوي للفرن ، ونضع صينية الخبز مع الخضار في الأسفل ، ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، اخفق البيض في وعاء.
الخطوة الخامسة
نخرج الخضار وقاعدة الفطيرة من الفرن. دهن عجينة الفيلو بكمية قليلة من خليط البيض ، وأعد القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
أضيفي قشر الليمون والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى خليط البيض المتبقي. اخلطي المكونات جيدًا.
الخطوة 7
ضع نصف الخضار المخبوزة في القالب. انشر خليط كريمة حامض البيض مع الأعشاب في الأعلى. ننشر ما تبقى من الخضار وقطع جبنة الفيتا. نخبز لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 8
دع الكيك يبرد و زينه بأي نوع من أنواع الخضر إذا رغبت في ذلك.
