في أيام العطل وأيام الأسبوع ، مع أو بدون سبب - الحلويات مناسبة دائمًا على الطاولة. وتصنع بيديك ، فهي شهية بشكل خاص. هناك العديد من الوصفات للكعك محلي الصنع ، وحتى المخبوزات على أساس الكعك - عشرات الخيارات.
خطط نابليون
بالاختيار من بين عدد كبير من المقترحات ، غالبًا ما تهتم ربات البيوت بكعكة نابليون ، "المجمعة" من كعك الفطائر. بالطبع ، هناك أيضًا كعكات ، وأجزاء مكونة من كعكات الغريبة أو أبناء عمومتهم من البسكويت. لكن هذا النوع من الحلوى خاص: سواء في طريقة التحضير أو في الذوق. ستسعد الأطباق المقرمشة الرقيقة ، جنبًا إلى جنب مع المذاق الرائع للتشريب ، أي متذوق من الأطباق الشهية.
مكونات العجين والقشدة
عجين:
- 4 أكواب من الدقيق
- 400 غ من المارجرين
- 30-50 جرام ماء (أو فودكا).
كريم:
1 علبة حليب مكثف
200 جرام زبدة.
كيف نخبز الكعك؟
يجب إخراج مارجرين العجين من الثلاجة مسبقًا وتركه ليلين إلى حد ما في درجة حرارة الغرفة ، ثم ابشره على مبشرة خشنة. صب الدقيق في حبة البازلاء على الطاولة ، واخلطها مع السمن المفروم ، وستكون العجينة جاهزة عندما تصبح سميكة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
قم بتشكيل شريحة مرة أخرى ، هذه المرة من العجين ، قم بعمل انخفاض في الأعلى ، صب الماء أو الفودكا (حتى 50 جم) ، اعجن مرة أخرى ، قسّم إلى 10-15 جزءًا من أجل الكعك في المستقبل. من الأفضل أن تكون على شكل دائري ، والتي يجب تركها "تستلقي" في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
سخن الفرن مسبقًا إلى 250-275 درجة مئوية ، ثم ابدأ بخبز الكعك ، في مقلاة أو على صفائح الخبز ، سيكون جيدًا ، مع طلاء غير لاصق (والأخرى المستطيلة جيدة). قم بتدوير koloboks جيدًا ، وكلما كان أنحف كان ذلك أفضل ، يتم خبز كل منها لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح لونها بني فاتح. رصها بعناية ، ويمكن استخدام تلك التي تنكسر للزينة ، ومن الأجزاء الكبيرة تشكل إحدى الطبقات الداخلية.
قشطة وانجاز "تشكيل الكيك"
للقشدة ، اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف حتى تصبح كثيفة. قم بإعداد طبق كبير مسطح القاع ، على الرغم من أن لوح التقطيع سيفي بالغرض. يجب أن تكون كعكة "الدعم" هي الأقوى والأسمك من البقية. دهن الكريم بملعقة وسكين ، ثم كرر الإجراء مع الفراغات المتبقية. اترك الكيك العلوي نظيفًا ، ضع الظلم عليه (لوح التقطيع ، على سبيل المثال) واضغط برفق على المكدس. اضغط لأسفل من الأعلى بوزن خفيف ، حوالي 1 كجم ، ضع "برج بابل" بالكامل في الثلاجة.
عندما يكون الهيكل مشبعًا بدرجة كافية (يمكنك تركه طوال الليل) ، يبقى لإضفاء اللمسة النهائية: ضع باقي الكريمة في الأعلى ورشها بفتات من شظايا الكعك المتشقق. احصل على حلوى تليق بإمبراطور!
