بداية الصيف هو موسم الكوسة الطازجة. أطباق لذيذة وصحية مصنوعة منها. وصفات الكوسة سهلة التحضير وتذهب مع أي طعام. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية. الأطفال والكبار سوف يحبون ذلك.
محتوى:
- طبق خزفي.
- يخنة الخضار.
- أومليت.
- فطائر الكوسة.
- حساء.
طبق خزفي
تبين أن الطبق لذيذ وطري ومناسب للغداء والعشاء.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من الدجاج المفروم
- اثنين من الكوسة الصغيرة
- 150-170 جرام من الجبن
- 2 ملعقة كبيرة الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة ؛
- فصين من الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اللحم المفروم مملح ، البهارات ، الكريمة الحامضة ، الثوم يضاف ويخلط جيدا. اتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة. يتم تقطيع الكوسة النقية إلى أجزاء وخلطها مع اللحم المفروم. يُوزّع في قالب ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة في فرن محمّى مسبقًا. يُرش الطبق النهائي بالجبن المبشور ويُخبز مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
يخنة الخضار
مناسب للطبق الجانبي أو كطبق مستقل.
سيحتاج:
- كوسة واحدة
- جزرة صغيرة
- فلفل حلو متوسط
- 2 بطاطس
- بصلة واحدة
- طماطم واحدة
- الشبت.
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- 1-2 فص ثوم.
يتم غسل وتنظيف جميع الخضروات. تقطع الكوسة والبطاطا والفلفل والبصل إلى مكعبات أو بطريقة أخرى مناسبة. ابشر الجزر والثوم على مبشرة جيدة. ضعي المكونات في قدر ، واخلطيها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضف الطماطم والملح والشبت واستمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق.
إذا احترق الطبق أثناء الطهي ، أضف القليل من الماء.
أومليت
يمكن استخدام البيض والكوسا لتحضير وجبة فطور لذيذة ومغذية.
سيحتاج:
- بيضتان دجاج
- 30 غراما من الجبن الصلب
- 100 مل من الحليب
- الثوم الجاف والملح حسب الرغبة ؛
- نصف حبة كوسة صغيرة.
ابشر الكوسة على مبشرة جيدة. يخلط الحليب والبيض والملح والثوم بشكل منفصل. يضاف الخليط الناتج والجبن المبشور إلى الكوسة. تقلى تحت غطاء مغلق ، 5-7 دقائق على نار متوسطة.
فطائر الكوسة
الفطائر مثالية للإفطار أو وجبة خفيفة.
عجين:
- كوسة واحدة
- بيضة دجاج متوسطة الحجم
- الملح والثوم الجاف والفلفل حسب الرغبة ؛
- 50 جرام جبن مبشور اختياري ؛
- 30 غراما من الأرز أو دقيق القمح ؛
صلصة:
- 2-3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة أو الجبن الطري ؛
- ملح وثوم جاف.
ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة ، اعصري الماء ، أضيفي البيض والدقيق والبهارات واخلطيها جيدًا بالشوكة. يضاف الجبن المبشور. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة بملعقة وتُقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم خلط الكريما الحامضة والتوابل في وعاء منفصل. تقدم مع الفطائر الجاهزة.
حساء
تبين أن حساء هريس الاسكواش خفيف ومرضي.
سوف تحتاج:
- حبتان صغيرتان من الكوسة متوسطة الحجم ؛
- 200 مل من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار ؛
- رأس البصل
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- 100-120 جرام من الجبن المطبوخ ؛
- ثوم جاف أو فص واحد ؛
- خبز محمص أو خبز محمص.
- الشبت الطازج.
تُقشر الكوسة وتُقطع إلى مكعبات. ينقل إلى قدر ويضاف البصل والثوم والملح والبهارات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الجبن ويُمزج جيداً ويُرفع القدر عن النار يطحن بالخلاط. يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد. يضاف الشبت وقطع الخبز المحمص قبل التقديم.
بالعافية!
