ما كان متاحًا حتى وقت قريب فقط في أسواق الدول الآسيوية يغزو العالم بأسره تدريجياً. تجذب الحلويات المختلفة من أرض الشمس المشرقة بمزيج غريب من النكهات والألوان الزاهية والأشكال الجديدة ، وتتنافس مع ألواح الشوكولاتة والكعك والحلويات المعتادة. في الآونة الأخيرة ، وجدت الأطباق اليابانية معجبيها في روسيا.
تقليديا ، تمتلئ الحلويات في اليابان بجماليات طهي خاصة. على عكس الأطباق الأوروبية الكلاسيكية ، فإن الغالبية العظمى منها عبارة عن منتجات تعتمد على الشوكولاتة وكميات كبيرة من السكر والدقيق ودهون الحليب ، يركز اليابانيون على الطبيعة والبساطة عند صنع الحلويات.
الحلويات النموذجية على المائدة اليابانية هي المربيات وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومجموعة متنوعة من الأطباق على أساس الفواكه الطازجة والفاصوليا وفول الصويا والأرز. يوجد السكر أيضًا في الحلويات ، لكنه يضاف بجرعات صغيرة. أيضًا ، في تكوين الحلويات ، يتم استبعاد المكونات من أصل حيواني تمامًا - الزبدة والحليب والقشدة. يلعب الجاذبية الجمالية للمنتج النهائي وتصميمه دورًا مهمًا.
ظهرت أول حلويات مطبوخة في اليابان فقط في نهاية القرن الثالث عشر ، عندما بدأ تقديم الحلويات المصنوعة من الدقيق اللزج والأرز وفقًا للوصفة الصينية في منازل النبلاء.
أين يمكنك تذوق الحلويات اليابانية الكلاسيكية؟
تسمى الحلويات اليابانية التقليدية واغاشي ويتم تقديمها في أي مطعم شرقي تقريبًا. تعتبر الواغاشي مهمة في حفل الشاي ، حيث تعكس كرم الضيافة والقيم الروحية للشعب الياباني. وفقًا للتقاليد القديمة ، يجب أن تروق الحلوى جميع الحواس البشرية الخمس ، وتملأها بالانسجام والسرور.
تتشكل الواغاشي الكلاسيكية على شكل أزهار وفاكهة وتعكس الفصول المختلفة. هناك أربعة أنواع رئيسية من الواغاشي يجب أن يجربها كل محب للحلويات. هذه sakigake ، تمثل الزهور ؛ شيونغ ، تذكرنا بالفواكه الحلوة ؛ ناتسوكاشيمي ، تصور أزهار أشجار الفاكهة ؛ amniju - كتل من الهلام مع مكعبات من الفواكه الطازجة والتوت.
حلويات جديدة من اليابان
الحلويات اليابانية الحديثة هي مزيج ناجح من الوصفات الكلاسيكية من صناعة الطعام الأوروبية مع التقاليد المحلية. يختلف مضغ العلكة ورقائق البطاطس والحلوى والكعك الخفيف والبسكويت والشوكولاتة والقوالب المصنوعة في اليابان اختلافًا جذريًا عن أي شيء اعتاد عليه المستهلكون الغربيون. بعد كل شيء ، حتى يومنا هذا ، يتم تحضير حلويات المصنع مع إضافة مجموعة متنوعة من مهروس الفاكهة والمربيات وفول الصويا والفاصوليا والأرز وأنواع مختلفة من الشاي. لا يخاف المصنعون اليابانيون من التجارب الجريئة ويجمعون بين المكونات المختلفة التي لا تتوافق مع بعضها البعض للوهلة الأولى. يتم إيلاء اهتمام خاص لسلامة المنتجات والحفاظ على الفيتامينات.
تنتج الشركات الدولية إصدارات خاصة من منتجاتها الشعبية لليابان. وبالتالي ، فإن منتجًا معروفًا للمشروبات الغازية يقدم نكهتين لا يمكن تصورهما تمامًا - زبادي الفاكهة والخيار.
بفضل الغرابة والجدة ، أصبحت الحلويات اليابانية محبوبة للغاية في روسيا. اليوم ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من المنتجات الحلوة من المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت.
