في بعض الأحيان ، لا ترغب حقًا في تجربة بعض الحلوى العادية ، ولكن طبقًا لذيذًا جدًا وطريًا بشكل لا يصدق سيذوب في فمك. مثل هذا الطبق الرقيق الذي لن يمل أبدًا يسمى الهلام "حليب الطيور".
لتحضيره ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات التالية:
- عصير ليمون طازج (من نصف ليمونة) ؛
- فانيليا ليكيور أو سكر الفانيليا (حسب تقديرك) ؛
- الماء المصفى (ثلاثة أكواب) ؛
- مسحوق الكاكاو (ملعقتان كبيرتان) ؛
- الجيلاتين (ثلاث ملاعق صغيرة) ؛
- حبيبات السكر (كوب ونصف) ؛
- كريمة حامضة (630 جم) ؛
- مربى التوت (كوب واحد كامل) ؛
- صفار بيض (قطعتان).
من حيث المبدأ ، لتحضير هذه الحلوى ، يمكنك استخدام أي مربى ، وأهم شيء أنها سميكة وحلوة بدرجة كافية. ولكن ، كما تبين الممارسة ، فإن الخيار الأفضل هو مربى التوت ، وينصح بأخذ منتج طبيعي عالي الجودة يحتوي على مكونات طبيعية فقط.
سيكون للحلوى ثلاث طبقات. تحضير. أولاً ، صب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ، وبعد ذلك عليك الانتظار حتى ينتفخ. ثم ضعي خليط الجيلاتين في حمام مائي ، ودفئيه حتى تذوب الحبيبات تمامًا ، لكن لا تغلي.
الطبقة الأولى
افصلي صفار الدجاج عن البياض ، ثم اخفقي على الفور بنصف كوب من السكر المحبب حتى تتكون كتلة بيضاء ورقيقة جدًا. أضف الخمور (ثلاث ملاعق كبيرة) أو سكر الفانيليا المحبب (كيس واحد) وعصير الليمون الطازج إلى كتلة الصفار وامزج كل شيء جيدًا. ثم يمكننا أن نضيف إلى هذا الخليط ثلث الجيلاتين المتورم سابقًا ، وثلث القشدة الحامضة ، ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يُسكب مزيج القشدة الحامضة في قالب مناسب. ووضعها في الثلاجة حتى تصلب هذه الطبقة.
طبقه ثانيه
للقيام بذلك ، اخلطي نصف كوب من السكر المحبب مع نصف الكريمة الحامضة المتبقية ، اخلطيها. سخني مربى التوت في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم افركي من خلال أصغر غربال ، وامزجيها مع الكريمة الحامضة ، واخلطي كل شيء ، وأضيفي نصف الجيلاتين المتبقي واخلطي كل شيء جيدًا أخرجي طبقة الجيلي المجمدة من الثلاجة ، وضعي الطبقة الثانية عليها وأعيديها إلى الثلاجة.
الطبقة الثالثة
من مسحوق الكاكاو ، السكر المحبب المتبقي والقشدة الحامضة ، قم بإنشاء الطبقة الثالثة الأخيرة من الهلام المستقبلي ، صب الجيلاتين المتبقي ، وحرك كل شيء جيدًا ، وصب هذا الخليط في قالب. مرة أخرى ، قم بإزالة الهلام المطبوخ المكون من ثلاث طبقات في الثلاجة ، بمجرد "إمساك" الطبقات الثلاث تمامًا ، يمكن تقديم الحلوى عن طريق تقطيعها إلى قطع. من المهم تناول كريمة دهنية وليست حامضة جدًا ، فستكون الحلوى طرية تمامًا كما ينبغي.
