الكشمش الأحمر هو توت شائع يزرع غالبًا في الحدائق المنزلية. يمكن أن تؤكل طازجة أو تضاف إلى الحلويات المختلفة مثل الفطائر.
انه ضروري
-
- لإجراء اختبار سريع:
- 500 غرام دقيق
- 300 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 3 صفار.
- لعجينة الخميرة:
- 500 غرام دقيق
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- كيس من الخميرة
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- قليل من الملح؛
- 70 جرام زبدة.
- لملء:
- 500 غرام من الكشمش الأحمر.
- 6 ملاعق كبيرة سكر محبب
- 3 السناجب.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. عدة خيارات مناسبة لمثل هذه الكعكة. للحصول على وصفة أسرع ، يُمزج الدقيق والزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف الصفار والسكر إلى نفسهما. امزج كل شيء جيدًا ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
الخطوة 2
إذا كنت تحب عجينة الخميرة ، فاستخدمها كأساس. للقيام بذلك ، قم بإذابة كيس من الخميرة الجافة في الحليب الدافئ. صب الزبدة المذابة هناك ، كسر البيض. أضف السكر ، يمكن تقليل الكمية أو زيادتها بالنسبة للمكونات المدرجة ، حسب ذوقك. اضافة قرصة من الملح. ثم ابدأ بإضافة الدقيق إلى الكتلة. أضف نصف كوب في كل مرة مع التقليب جيدًا لتجنب التكتل. يجب أن تكون العجينة ناعمة وثابتة. غطيها بمنشفة وضعي معها الوعاء في مكان دافئ. إذا كانت شقتك باردة ، فيمكن تركيب الحاوية في حوض به ماء ساخن. اتركي العجينة لمدة 2-3 ساعات مع التقليب كل ساعة.
الخطوه 3
افردي العجين النهائي إلى طبقة رقيقة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي أن يكون لونه بني.
الخطوة 4
في غضون ذلك ، اشغل نفسك بالحشو. اغسل الكشمش واتركه حتى يجف وافركه في وعاء منفصل بالسكر البودرة. اخفقي البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة. في هذه الحالة ، أضف ملعقة كبيرة لكل منهما. سكر بودرة لبروتين واحد. انشر كتلة الكشمش الناتجة بالتساوي على سطح العجين المخبوز. ثم خذ حقنة المعجنات واملأها ببياض البيض المخفوق وقم بتغطية سطح الكعكة بالكريمة الناتجة بحيث تبدو كأنها حلوى مرنغ منفصلة. تُعاد الكعكة إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى على نفس درجة الحرارة. يجب خبز المرينغ. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق دافئًا وباردًا.
