هذه الوصفة الخاصة بكافيار الاسكواش لها علاقة متواضعة للغاية مع كوريا نفسها ، لكن الناس لطالما أطلقوا عليها اسم التوابل الحارة التي يصنع بها الجزر والخضروات الأخرى تكريما لهذا البلد الشرقي. اتضح أنه مناسب في طبق تقليدي للمائدة الروسية. نقدم لك إلقاء نظرة على الوصفة الكلاسيكية بطريقة جديدة وتذوق منتج يدوي الصنع لذيذ.
انه ضروري
- - 3 كجم من الكوسة المقشرة (2 متوسط) ؛
- - 250 جم معجون طماطم ؛
- - 1 كغم من البصل (5-6 قطع) ؛
- - 0.5 كجم من الجزر (3-4 قطع) ؛
- - رأس ثوم
- - 300 غرام من المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع ؛
- - كيس بهار الجزر الكوري.
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- - 0.5 كوب سكر
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪؛
- - 1 كوب زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. انها مهمة جدا! إذا قمت بطحنها أولاً في مفرمة اللحم ، فإن قوام الطبق الأخير سيكون ليفيًا وسيكون الطعم فارغًا ، بغض النظر عن عدد التوابل التي تضيفها.
الخطوة 2
صب نصف كوب من الزيت في قدر أو وعاء متعدد الطهي وأضف الخضار المقطعة إليه. من المهم أن تقلى قليلاً ، فهذا سيمنح نكهة الكافيار ثراءً وامتلاءً.
الخطوه 3
يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل في باقي الزيت حتى ينضج نصفًا.
الخطوة 4
يُسكب البصل والجزر في الكوسة ، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المنتجات تمامًا ، كما في الصورة. في طباخ بطيء ، لن يستغرق هذا أكثر من ساعة. إذا كنت لا ترغب في إضافة الجزر ، أضف المزيد من السكر إلى الطبق.
الخطوة الخامسة
عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي التوابل والثوم المفروم والملح والسكر والمايونيز محلي الصنع ومعجون الطماطم واخلطيهم جيدًا. قد يبدأ المزيج بالفعل بالغرغرة ، ويرش كل شيء حوله ، لذلك يجب إجراء كل هذه التلاعبات عن طريق إيقاف التسخين. هذه وصفة للكافيار الاسكواش مع المايونيز ، لكن يمكنك تخطيها
الخطوة 6
اتركي المزيج على نار خفيفة أو على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق لطهي الثوم.
الخطوة 7
باستخدام الخلاط ، يُهرس المزيج جيدًا في القدر أو الوعاء مباشرةً ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 8
تسمح لك وصفة كافيار الاسكواش محلي الصنع بتعديل درجة التقطيع ، والتي تعتمد فقط على تفضيلاتك. على المستوى الصناعي ، يتم تحقيق أقصى قدر من التجانس.
الخطوة 9
أضف الخل. إذا كنت ستدحرج في برطمانات ، قم بتعقيمها أولاً.
الخطوة 10
كافيار الاسكواش اللذيذ - وصفة لفصل الشتاء ، جاهز! يمكن طيها في عبوات بلاستيكية نظيفة وتخزينها في الثلاجة ، حيث يمكنها الوقوف لفترة طويلة إذا لم يتم فتح الحاويات. بعد الفتح ، يجب تناوله في غضون 24 ساعة.
