لحم الخنزير المطبوخ في الأواني يكون طريًا وطريًا. تقليديا ، تحتوي الأطباق على البصل والجزر ، مما يضيف طعمًا حارًا. بالنسبة للوجبات الغذائية ، لا تحتاج هذه المكونات إلى القلي.
لحم الخنزير المطبوخ في الأواني طري ، كثير العصارة ولذيذ. مثالي للأطفال والكبار الذين يهتمون بشخصيتهم. يمكن استكمال الطبق بأطباق جانبية مختلفة ، إما إضافتها إلى وعاء فخاري أو صنعها في وعاء منفصل.
ضع وعاء الفخار في ماء بارد قبل تحضير أي طبق. سوف تمتصه الجدران داخل نفسها ، مما يجعل الطبق أكثر طراوة وطراوة. إذا كان هناك القليل من الوقت للطهي ، فبدلاً من الغطاء ، يمكنك استخدام قطعة من العجين الخالي من الخميرة. من الضروري عمل عدة ثقوب فيه حتى يتمكن البخار الزائد من الهروب بهدوء.
لحم الخنزير في الأواني مع الفطر
سارت الامور بشكل جيد مع العديد من أنواع الفطر. يتم استخدام الفلفل الحار بشكل تقليدي ، ولكن من أجل التغيير ، يمكنك استخدام أي نوع تقريبًا ، بما في ذلك تلك التي تباع في المتاجر المجمدة.
دفء الموقد
الطبق مثالي كعطلة أو علاج يومي.
مكونات:
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الفطر - 100 جم ؛
- مرق نباتي - 200 مل ؛
- الصف الثاني أو الخبز الأسود - 70 جم ؛
- جبنة صلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا والخردل والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو حسب الرغبة. إذا كان الأطفال سيأكلون الطبق ، فيجب أن تكون كمية التوابل قليلة.
يُشطف اللب ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات. ضعيها في وعاء عميق ، أضيفي التوابل. تخلط جيدا وتترك لمدة نصف ساعة. أثناء نقع اللحم ، نقطع الفطر والجزر إلى شرائح ، يقطع البصل ناعماً. نقطع قشرة الخبز ونقسم اللب إلى مكعبات صغيرة. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات ماعدا اللحم. يقلى الأخير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي.
ضع لحم الخنزير والخضروات في طبقات في وعاء. يمكنك ملء الحاوية حتى أسنانها ، حيث ستتبخر الخضار أثناء عملية الطهي. صب المرق المطبوخ مسبقًا في 2/3. للتغطية بغطاء.
يجب أن يتم الطهي في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة. قبل 5 دقائق من الاستعداد لإخراج الأواني ، رشي الجبن ، ضعيها في الفرن مرة أخرى. لا تغلق الغطاء هذه المرة. قدمي الطبق النهائي مع الفلفل الحلو والأعشاب.
تحميص منزلي
إذا كنت ترغب في طهي وجبة سريعة بسعرات حرارية أقل ، فيجب أن يكون عدد الفطر أكثر من اللحوم.
مكونات:
- لحم - 300 جم ؛
- فطر - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة.
يتم إضافة الجبن والثوم والتوابل المفضلة الأخرى حسب تقدير المضيفة.
إذا كنت تفكر في الوصفة خطوة بخطوة ، فعليك أولاً أن تقلى اللحم. للحصول على ظل غير عادي ، يمكن دمج لحم الخنزير مع شحم الخنزير. قطّع الخضار إلى مكعبات ، لكن ابشر الجزر على مبشرة خشنة. اقلي الفطر بشكل منفصل.
اخلطي جميع المكونات ماعدا الجبن. ضعي الخليط في أواني فخارية. صب المرق أو الصلصة. لتحضير هذا الأخير ، يؤخذ الحليب والقشدة الحامضة والدقيق. إذا تم خلط المكونات جيدًا ، تحصل على حشوة لذيذة.
أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة ورشي عليها الجبن. نضع القدور في الفرن لمدة ساعة. طهي على 220 درجة.
لحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع اللحوم الأخرى
Waltz Boston
من الأفضل البدء في تحضير هذا الطبق مقدمًا. إنه يشتمل على عدد كبير من المكونات ، بعضها يتطلب التحضير.
مكونات:
- لب لحم الخنزير - 300 جم ؛
- لحم بقر - 300 جم ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- حليب - 200 مل ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
للحصول على مذاق غني ، يجب تناول البقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود المطحون.
وصفة خطوة بخطوة:
- نخبز الباذنجان في الفرن حتى تظهر التجاعيد على القشرة. من الأفضل القيام بذلك عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يقطع اللحم أو يفرم.في هذه العملية ، تتم إزالة الدهون والأوردة. يتبل بالملح والفلفل.
- يُقشر الباذنجان الجاهز ويُقطع إلى دوائر ويُغمس في الدقيق والبيض المخفوق. تقلى على كلا الجانبين.
بينما يبرد الباذنجان ، قطع البصل والطماطم إلى مكعبات. يُقلى المكون الأول حتى يضاف إلى اللون البني الذهبي والثوم والطماطم. ينضج لمدة دقيقتين. لا تحتاج إلى إزالته من الموقد ، لأن البقدونس يأتي بعد ذلك. أغلق المقلاة واتركه لمدة 10-15 دقيقة. العنصر الأخير هو اللحم. دع المكونات تنقع في العصير.
نضع الباذنجان في قدور في القاع واللحوم والخضروات في الأعلى لا تملأ إلى القمة.
اخفقي الحليب والبيض في وعاء منفصل. تصب في الأواني. لجعل التعبئة "تنخفض" بشكل أسرع للطبقات السفلية ، يمكنك لصق السكين في الأسفل.
الطبق جاهز تقريبا. يبقى إرسالها إلى الفرن. لا ينبغي تسخينها مسبقًا. سيتم تحضير طعام شهي لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بفضل خليط حليب البيض ، يتضح أن الطبق جيد التهوية وطري ومثير للاهتمام في اللون.
لحم الخنزير مع الديك الرومي والفواكه المجففة
تضيف الفواكه المجففة والتفاح البهارات والعصير إلى الطبق. اتضح أن الطبق طري ومفيد جدًا للجهاز الهضمي.
مكونات:
- شرائح لحم الخنزير - 400 جم ؛
- فيليه الديك الرومي - 400 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الخوخ - 12 قطعة ؛
- المشمش المجفف بدون حفر - 8 قطع ؛
- بطاطس - 10 قطع ؛
- تفاح -1 جهاز كمبيوتر.
نقطع اللحم إلى قطع 4-5 سم ويتبلون بالملح والفلفل ويضافون أي توابل. الزعتر يعمل بشكل جيد. خذ البطاطس بمعدل 3 قطع. لوعاء واحد. نقطعها إلى شرائح ، ونقلي قليلاً في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. اقلي اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
نضع البطاطس في قاع القدر ثم اللحم. فوق رشة تفاح ، 2-4 قطع. 2 قطعة برقوق. مشمش مجفف. إذا بقي المرق من اللحم ، اسكبه في أوعية ، أضف نصف كوب من الماء المغلي لكل منهما. قم بتغطية الأواني الفخارية بغطاء ، وإرسالها إلى الفرن. إذا كنت ترغب في طهي طبق بسرعة ، فيجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة في الفرن. تفضل العديد من ربات البيوت عملية الضعف. الشيء الرئيسي هو أن المرق يتم حفظه بالحجم المطلوب أثناء الطهي. يعتمد على عصارة اللحم.
أطباق وطنية
العديد من الوصفات تأتي من المطبخ التقليدي. يمكن أيضًا تحضيرها بالطريقة المعتادة. يتم استخدام الأواني في جميع أنحاء العالم.
لحم الخنزير على الطريقة الروسية مع الملفوف
مكونات:
- فيليه خنزير - 0.8 كجم ؛
- بطاطس - 12 قطعة ؛
- ملفوف أبيض - 0.5 شوكة ؛
- ثوم - رأس واحد
- جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل.
نقطع الفيليه إلى مكعبات ويقلى حتى ينضج. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل مع إضافة الجزر. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات وقطع الملفوف.
نضع المكونات في الأواني بالترتيب التالي: أولاً ، البطاطس ، يليها اللحم ، ثم الثوم. أعلى مع الملفوف وزريعة الخضار. يضاف الملح والماء والبهارات. يُطهى في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.
Chanakhi في الجورجية
الوصفة الكلاسيكية تستخدم لحم الضأن. يمكن استبداله بأمان بلحم الخنزير ، ولن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.
مكونات:
- 300 غرام من سفيدينا
- 5 قطع. بطاطا؛
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- حاسب شخصي 1. الطماطم والجزر.
- 50 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. أفيكا.
- ملح فلفل.
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. نضع البصل في قاع القدر مع اللحم. ابشر الجزر وقطع البطاطس إلى مكعبات. الفلفل والملح باللحم. ضعي البطاطس على اللحم. ضعي فوقها شريحة من الزبدة والطماطم. قبل إرسالها إلى الفرن ، صب 50 مل في كل قطعة. ماء. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.
شواء ايطالي
الفرق بين هذا الطبق والآخر يكمن في استخدام الفاصوليا الخضراء.
مكونات:
- 1 كغم من لحم الخنزير
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 50 غرام فطر جاف
- 4 طماطم
- 4 أشياء. بيض؛
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 50 جرام جبن.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى كوب من مرق الدجاج وملعقة من الدقيق والزيت النباتي والتوابل.
يُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.قشر الطماطم. لتسهيل العملية ، اسكب الماء المغلي فوق الخضار. يُفرم جيدًا ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
نقطع البصل ونقع الفطر في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. يقلى البصل بشكل منفصل عن اللحم حتى يصبح شفافا. يُضاف الفطر المحضر إلى المكون الأخير ، ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. صب الفاصوليا في نفس المقلاة ، صب المرق. ينضج لمدة 5 دقائق. يضاف الدقيق والقشدة الحامضة والبيض والفلفل والملح. قلبي لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يتخثر بياض البيض.
حضري 4 أواني ونضيف إليها نفس الكمية من اللحم والطماطم. الفاصوليا مع الفطر على القمة. الخطوة الأخيرة هي صب الجبن المبشور في الأعلى. ينضج على 170 درجة لمدة 40 دقيقة. ضع الأواني في فرن بارد.
لحم بالعصيدة
يتم دمج لحم الخنزير ليس فقط مع البطاطس والخضروات ، ولكن أيضًا مع الحبوب المختلفة.
الحنطة السوداء في قدر
يمكن أن يسمى الطبق الناتج بالنظام الغذائي - فهو يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات. كما أنها مناسبة لربات البيوت الاقتصاديات.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 0.5 كجم من الحنطة السوداء
- حاسب شخصي 1. جزر؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- حاسب شخصي 1. لوك.
اشطف الحنطة السوداء في مصفاة تحت الماء الجاري. يقطع اللب ويقلى حتى ينضج. يقلى البصل والجزر بنفس الزيت الذي يستخدم للحوم لمدة 5-7 دقائق. أضف معجون الطماطم و 5 ملاعق كبيرة من الماء. … ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي الحنطة السوداء والخضروات واللحوم في طبقات في أواني فخارية. ملح وفلفل. يمكنك إضافة ورقة الغار. اسكب كمية كافية من الماء حتى لا يصل مستواها إلى الأطراف بمقدار 3-4 سم ، اطبخها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة. حرك المحتويات قبل التقديم.
لحم مع أرز
طعمه مثل بيلاف ، لكنه يختلف بسبب التحضير في وعاء صغير. للطبخ ، من الأفضل تناول الأرز المسلوق. ثم سيكون متفتتًا.
مكونات:
- 1 كغم من لحم الخنزير
- 2 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 2 قطعة بصل؛
- 2 قطعة جزر؛
- 4 فصوص ثوم.
نقطع الخضار ونقطع اللحم ونشطف الأرز. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضاف اللحم والثوم والملح والفلفل. نضع اللحوم والخضروات في قدور ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الأرز. املأ بالماء بحيث يكون مستواه أعلى من المحتويات بمقدار سنتيمتر واحد. غطي بغطاء ، أرسل إلى الفرن لمدة 60-70 دقيقة.
أثناء الطهي ، يمكنك التحقق من كمية الماء 1-2 مرات. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافته. تعتبر الأطباق المطبوخة في الأواني صحية أكثر من المقلية في المقلاة. بسبب البطء البطيء ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الأكثر قيمة في العصير الخاص بها.
يجب دائمًا تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. لذلك يتعلق الأمر بالاستعداد بشكل أسرع. لأن الخضار تستغرق وقتًا أقل للطهي ، يجب أن تكون القطع كبيرة. للطبخ ، يمكن أيضًا استخدام التوابل مثل الفلفل الحلو والقفزات-سونيلي والكركم.
