لحم الخنزير المقدد ، بالطبع ، ليس منتجًا صحيًا جدًا لجسم الإنسان. ولكن ، إذا استهلكت باعتدال ، فلن يحدث شيء سيء بالطبع. في بعض الأحيان يسمح النباتيون لأنفسهم بتناول شريحة من لحم الخنزير المقدد. لجعل هذا المنتج لذيذًا قدر الإمكان ، ينصح الطهاة المتمرسون بطبخه ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن.
يمكنك خبز لحم الخنزير المقدد في الفرن بالجبن أو الخضار أو النقانق أو حتى المعكرونة. ولكن على أي حال ، لا ينبغي وضع هذا اللحم بإحكام شديد على ورقة الخبز. يجب أن يكون هناك مساحة خالية بين قطع لحم الخنزير المقدد. خلاف ذلك ، سوف يصبح اللحم دهنيًا جدًا ولا طعم له.
لحم مقدد مع البطاطس
يمكن تحضير هذا الطبق لتناول طعام الغداء أو العشاء. من السهل خبز لحم الخنزير المقدد في الفرن مع البطاطس. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق النهائي عبق ولذيذ ويبدو فاتح للشهية.
مكونات:
- بطاطس - 8 قطع ؛
- لحم خنزير مقدد مدخن خام - 100-200 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بعض الفلفل الأسود المطحون.
لخبز لحم الخنزير المقدد باستخدام هذه التقنية ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
تكنولوجيا الطبخ
اغسل البطاطس في هذا الطبق واطبخها في قشر حتى تنضج. بعد ذلك ، تبرد الدرنات وقشرها. قطعي البطاطس المسلوقة إلى نصفين ورشيها بالفلفل والملح.
نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. قسّم الألواح إلى مستطيلات صغيرة. ضع الجبن على كل نصف بطاطس. غطي "السندويشات" الناتجة بالنصفين الثانيين من البطاطس.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. لف كل حبة بطاطس في شريط مثل هذا. اطوي البطاطس بالجبن ولحم الخنزير المقدد في طبق أو مقلاة مبطنة بالرق. ضع قطعة رقيقة من الزبدة فوق لحم الخنزير المقدد لكل حبة بطاطس.
نضع الطبق في الفرن ونخبز الطبق لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا ، أخرج طبق الخبز من الفرن. رتب البطاطس مع لحم الخنزير المقدد على الأطباق ، ورشيها بالأعشاب وقدميها.
بيض مخفوق في لحم مقدد
يبدو هذا الطبق أصليًا جدًا ويجب إعداده بالتأكيد للمائدة الاحتفالية كمقبلات.
مكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 20 شريحة رقيقة ؛
- البيض - 2-4 قطع ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- بعض بذور الكمون والشبت.
- ملح ، فلفل أسود.
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى ورقة خبز خاصة بها فجوات ، مصممة لخبز الفطائر والشرائح. إذا لم يكن هناك مثل هذا الشكل في المنزل ، لطهي البيض في لحم الخنزير المقدد ، فسيتعين عليك ، من بين أمور أخرى ، شراء العديد من الكعك الصغير. سوف يحتاجون إلى قطع نصفين وصنعهم منها "قوالب" من التكوين المطلوب ، بعد اختيار معظم الفتات.
وصفة
دهن صينية الخبز بزيت الزيتون وضع شريحة من لحم الخنزير المقدد في كل تجويف بحيث يتم تغطية القاع والجوانب. لف الكعك بإحكام قدر الإمكان على الجزء الخارجي من الكعك.
ضع صينية الخبز أو الخبز مع لحم الخنزير المقدد في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي "الأطباق" لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح اللحم بنيًا. أخرج الطبق من الفرن.
ضع بيضة واحدة في كل وعاء مخبوز. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف الصفار. ثم سيبدو البيض النهائي في لحم الخنزير المقدد أكثر جاذبية.
يتبل البيض بالملح والفلفل ويرش ببعض بذور الكراوية والشبت المفروم ناعماً. ضع القالب في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. عند التقديم ، اسكب "أكواب" لحم الخنزير المقدد مع البيض المقلي مع الكاتشب.
لفائف لحم مقدد مع حشوة الفطر
يمكنك خبز لفائف لحم الخنزير المقدد في الفرن مع الدجاج واللحم المفروم والخضروات. لكن هذا الطبق سيكون الأكثر لذة عند استخدامه كملء للفطر. طعم هذه القوائم غني ، والرائحة ببساطة لا تضاهى.
مكونات:
- لحم مقدد طازج - 500 جم ؛
- فطر - 200-300 جم ؛
- جبن (أفضل صلابة) - 100 جم ؛
- بصل اللفت - رأس واحد ؛
- مايونيز ، ملح ، فلفل.
يتم تسخين فرن الطهي مثل هذا الطبق إلى 200 درجة مئوية.
طريقة صنع اللفائف
نفرم البصل والفطر.يقلى البصل بزيت دوار الشمس في مقلاة حتى يصبح لونه بيج. نضيف الفطر إلى المقلاة والفلفل والملح.
اقلي البصل مع الفطر لمدة 10 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار ، وتُنقل الحشوة إلى وعاء وتُبرّد. ابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضفه إلى الفطر واخلط كل شيء جيدًا.
قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى مستطيلات بطول 12-15 سم وعرض 7-10 سم وفلفل وملح كل قطعة. أضيفي المايونيز إلى حشوة الفطر واخلطي كل شيء جيدًا.
ضع جزءًا صغيرًا من الصلصة على كل لدغة من لحم الخنزير المقدد. لفة السجلات في لفات. إذا فتحوا ، اربطهم بخيوط. غلف كل لفة محضرة بهذه الطريقة بالمايونيز.
انشر لحم الخنزير المقدد على ورقة خبز واخبزها في فرن مسخن جيدًا لمدة 35-40 دقيقة. من الأفضل تقديم هذه القوائم مع البطاطس والخيار الطازج.
أرجل دجاج ملفوفة في لحم مقدد
هذا الطبق العصير ، غير العادي ، القلبية وفي نفس الوقت غير المكلف نسبيًا مثالي لعشاء عائلي منتظم وطاولة احتفالية.
مكونات:
- أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 50-100 جم ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ح / لتر ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
قبل البدء في تحضير المكونات لطهي الأرجل في لحم الخنزير المقدد ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
كيف لطهي الأرجل
اشطف أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف بالمناديل. يُسكب الفلفل والخردل في وعاء عميق. يتبل الصلصة بالملح ويخلط جيدا.
ادهن كل عود أفخاذ بتتبيلة الخردل. ضعي الدجاج في وعاء وانقعيه لمدة 20 دقيقة.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح بالعرض والطول المطلوبين. غلفي أفخاذ المخلل في شرائط. رتبي الأرجل بشكل متعرج صغير ورشيها بزيت الزيتون.
يقشر الثوم ويقطع ناعما. رشيها على الأرجل وأرسل القالب إلى الفرن لمدة 20-40 دقيقة. يُزين الطبق النهائي بالأعشاب والخضروات ويُقدم.
وصفة باستا بيكون مخبوزة
اتضح أن هذا الطبق غني جدًا بالسعرات الحرارية ويمكن أن يرضي جوعك بسرعة. يجب تحضير المكونات في هذه الحالة على النحو التالي:
- لحم الخنزير المقدد - 250 جم ؛
- بعض الزبدة والزيتون.
- المعكرونة - 500 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- طماطم مخللة - 500 جم ؛
- lavrushka - 2 قطعة ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- بعض الفلفل والملح.
- الشبت والبقدونس.
كيف تطبخ
يقشر البصل ويقطع ناعما. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل في الزبدة حتى ينضج في مقلاة عميقة. أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد إليها واقليها على الجانبين لمدة 5 دقائق.
ضعي الطماطم المخللة المقشرة في المقلاة. يتبل الطبق بالملح والفلفل ويوضع فيه ورق الغار. ينضج لمدة 25 دقيقة.
تُسكب المعكرونة الجافة في كوب وتُسكب فوقها زيت الزيتون. اخلطي المزيج جيدًا بيديك. اطهي المعكرونة في غلاية مزدوجة أو مصفاة فوق قدر.
يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُضاف الصلصة المطهية. ضعي المعكرونة نصف المطبوخة فوقها. يقطع الخضر والثوم ويضاف إلى الكتلة.
قلب كل شيء بملعقة. ضعي الطبق في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية واخبزيه حتى تنضج المعكرونة بالكامل.
كيفية خبز لحم الخنزير المقدد تحت القصدير: وصفة بسيطة
عند استخدام رقائق معدنية ، يتضح أن هذا اللحم في الفرن يكون عبقًا جدًا وناعماً وطريًا. على وجه الخصوص ، سيكون مثل هذا الطبق لذيذًا إذا تمت إضافة النبيذ الأبيض إلى ماء مالح أثناء تحضيره.
مكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 1.5 كجم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- نبيذ - 70 مل ؛
- بصل - رأسان ؛
- الزعتر والبابريكا والفلفل المطحون - ½ ح / لتر لكل منهما ؛
- مردقوش - 1.5 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
وصفة فويل بيكون
اخلطي جميع البهارات المحضرة جيدًا في وعاء صغير. اغسل لحم الخنزير المقدد وجففه واقطعه في جميع أنحاء المنطقة. نقطع فصوص الثوم إلى قطع متوسطة الحجم ونقطع اللحم معها.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع اللحم المقدد فوقها. صب النبيذ الأبيض على اللحم. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويرش على لحم الخنزير المقدد.
غطي صينية الخبز باللحم فوقها ، وليس بإحكام شديد بورق الألمنيوم. أرسل لحم الخنزير المقدد إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. أثناء الخبز ، ارفع ورق القصدير واسكب النبيذ أو الماء على اللحم.
لحم مقدد مثالي في الفرن بدون بهارات
يمكن أن يضيف استخدام مجموعة متنوعة من التوابل نكهة إلى لحم الخنزير المقدد. لكن هذه اللحوم نفسها تتميز بطعمها الممتاز ببساطة. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يجب أن تحاول طهي مثل هذا المنتج في الفرن ، باستخدام الملح فقط.
مكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 0.5-1 كجم ؛
- ملح للتذوق.
المعدات والمواد:
- ورق ألومنيوم؛
- ملقط الخبز
- مناديل ورقية.
كيفية صنع لحم الخنزير المقدد المثالي
غطي صينية الخبز بورق احباط وضعيها في الفرن. قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه إلى 200 درجة مئوية. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم ويتبل بالملح.
أخرج صينية الخبز المسخنة من الفرن. انشر شرائح لحم الخنزير المقدد عليها حتى لا تتداخل.
ضع صينية الخبز مرة أخرى في الفرن واخبز اللحم لمدة 15-20 دقيقة. صفي الدهون من صينية الخبز حسب الحاجة. لا ينبغي أن يكون لحم الخنزير المقدد بالكامل فيه. أخرج اللحم المطبوخ من صينية الخبز بالملقط وانقله إلى أطباق مغطاة بمناشف ورقية.
لحم الخنزير المقدد مع النقانق: وصفة كلاسيكية
اخترع الطهاة الألمان هذا الطبق مرة واحدة. يتم تحضيره بسرعة ، ويبدو ممتعًا للغاية وعادة ما يتم تقديمه مع البيرة.
مكونات:
- النقانق المسلوقة - 10 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 200 جم ؛
- الخردل والبابريكا والعسل - 1 ساعة / لتر لكل منهما ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ السجق بيكون
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة ، ويُرتب على رف سلكي ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 3 دقائق. ضع وعاء تقطير تحت الرف السلكي. نقطع النقانق المسلوقة إلى قطع حسب عرض الشرائح.
بعد 3 دقائق. اقلب شرائح لحم الخنزير المقدد على الجانب الآخر. اخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى ثم اخرجيها من الفرن. لف النقانق بشرائح من لحم الخنزير المقدد ، مع تأمين الحواف بأعواد الأسنان.
نضع اللحم والنقانق على نفس الرف السلكي ويوضعان في الفرن. اخبزي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اقلب النقانق على الجانب الآخر واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
أثناء طهي اللحم ، اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، اعصر عصير الليمون في وعاء وأضف إليه العسل والخردل. مرري الثوم تحت الضغط وقلبي مع الصلصة.
اسكبي الفلفل الحلو في الصلصة أخيرًا. قدمي النقانق في لحم الخنزير المقدد على المائدة ، وصب الصلصة فوقها في وعاء عميق.
باذنجان وجبن بيكون
يجب أن تحاول بالتأكيد تحضير مثل هذا الطبق في الصيف عندما تنضج الخضروات. المكونات لخبز لحم الخنزير المقدد لهذه الوصفة هي كما يلي:
- باذنجان - 1 متوسط ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100-150 جم ؛
- الشبت والملح.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة حتى النهاية ، بدءًا من الأعلى. نتيجة لذلك ، يجب أن ينتهي بك الأمر مع شيء مثل المروحة. يتبل جيدا بالملح والفلفل كل قطعة.
يجب أن يستلقي الباذنجان المحضر بهذه الطريقة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ستزول عنه المرارة. امسح عصير الباذنجان بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، ضع الخضار على ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم وقم بتهويتها.
نقطع لحم الخنزير المقدد والجبن إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة ، نقطع الشبت ناعماً. ضع طبقًا من لحم الخنزير المقدد ، وعدة حلقات من الطماطم ، وطبق من الجبن على كل باذنجان مقطوع بدوره.
رشي الشبت المفروم على شرائح الباذنجان وضعي صينية الخبز في الفرن. اخبزي الطبق لمدة 30-40 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك ، رشي الثوم المفروم والفلفل الأسود قبل الطهي.
