يمكن أن يكون الجزر الطازج المبشور أساس الحلوى اللذيذة والصحية - فطيرة محلية الصنع. استكمل كعك الجزر بقشدة جيدة التهوية من الجبن أو الجبن الطري أو الكريمة أو القشدة الحامضة - سيصبح الطبق أكثر رقة وجمالًا.
كعكة الجزر مع كريمة الماسكاربوني
يمكن أيضًا تقديم هذه الفطيرة على طاولة احتفالية. اتضح ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من الجزر الطازج ؛
- 4 بياض بيض
- 200 غرام من السكر
- 150 غ من طحين اللوز ؛
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 100 غرام من دقيق القمح ؛
- 100 غرام من الزبدة
- رشة قرفة مطحونة ؛
- رشة من الهال المطحون ؛
- 250 جم جبن مسكربون ؛
- 50 غرام من السكر البودرة ؛
- 0.5 كوب من بتلات اللوز.
ابشر الجزر على مبشرة جيدة. في وعاء عميق ، يُمزج اللوز ودقيق القمح مع التوابل والسكر والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة المخففة وافركي الخليط في الفتات بيديك. ضعي الجزر المبشور واهرسيه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
يُخفق البياض في رغوة قوية ويُضاف أجزاء منه إلى مزيج الزيت والجزر مع التحريك برفق. دهن القالب بالزبدة واتركه بورق الخبز. تُسكب العجينة في قالب ، وتُسكب بسكين. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. ستستغرق العملية حوالي ساعة. ضع المنتج النهائي على السبورة وقم بتبريده.
تقلى بتلات اللوز في مقلاة جافة. تُخفق جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة ، وتُفرش مع الكريمة الناتجة وتُرش بتلات اللوز.
كعكة الجزر بالمكسرات
سوف تحتاج:
- 400 غرام من الجزر ؛
- 250 غرام زبدة
- 250 غرام من السكر البني الناعم ؛
- 190 غرام من دقيق الفطيرة ؛
- 4 بيضات؛
- 140 غرام من حبات الجوز ؛
- 60 غرام من فتات اللوز.
- 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نكهة 0.5 برتقال.
- كوب واحد من القشدة الحامضة السميكة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
قشر وابشر الجزر ، اقطع قشر البرتقال إلى شرائح رفيعة. يخفق الزبدة والسكر حتى يبيض. افصل الصفار عن البياض وأضفهم إلى كتلة الزبدة. امزج كل شيء جيدًا ، ودون توقف الخفق ، أضف نكهة و 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
يُسحق الجوز في الهاون ويُمزج مع فتات اللوز ودقيق البانكيك. يُضاف مسحوق الخبز ويُحرّك ويُضاف إلى مزيج الزبدة والبيض. افرك كل شيء حتى تصبح ناعمة. اخفقي البياض في رغوة قوية. ضعي الجزر والبروتينات المبشورة في العجين على شكل أجزاء ، مع تحريك الكتلة برفق من الأعلى إلى الأسفل.
ادهني ورقة الخبز واتركيها بورق الخبز. وزعي العجينة في طبقة متساوية وسلسها بالسكين. توضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز حتى تنضج.
أخرجي الفطيرة من الفرن ، بردها قليلاً ، انقليها إلى لوح واتركيها تبرد تمامًا. قطع الكعكة إلى نصفين. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. دهن الكعك بالكريمة ورصهم فوق الآخر. اتركي الفطيرة لمدة نصف ساعة ثم قطعيها إلى شرائح.
