في القرن السابع عشر ، ابتكر الخبازون الاسكتلنديون وصفة كعكة الشوفان الشهيرة الآن. الماكرو والعناصر الدقيقة المفيدة ، والقدرة على تنويع المذاق بمساعدة المواد المضافة تجعل هذه الوصفة عالمية.
المكون الرئيسي في هذه المعجنات هو دقيق الشوفان. إذا كانت الوصفة لا تحتوي على أي توضيحات خاصة ، فأنت بحاجة إلى استخدام رقائق مطبوخة لفترة طويلة. يجب أن تكون متوسطة الحجم. إذا لزم الأمر ، يمكنك طحن الرقائق قليلاً في الخلاط. ضع ملفات تعريف الارتباط على حصيرة سيليكون أو ورق خبز. يجب تشحيم الورق بالزيت النباتي بحيث يسهل فصل المنتجات النهائية عنه.
ملفات تعريف الارتباط الشوفان وفقًا لـ GOST
هناك أكثر من عشرة خيارات لوصفات هذا الخبز. لكن أولاً ، يجب عليك استخدام الوصفة الكلاسيكية. دائمًا ما يكون الخبز عليها لذيذًا وناجحًا.
مكونات:
- 75 غرام دقيق الشوفان
- 170 غرام دقيق القمح
- 85 غرام زبدة
- 185 غرام سكر
- 0.3 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 30 غرام زبيب
- 50 مل من الماء
- فانيلين.
اشطف الزبيب وقطعه إلى قطع صغيرة جدًا. يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. اخلطي الزبيب والسكر المحبب والزبدة اللينة والفانيلين على طرف السكين. يمكن استبدال السكر بالسكر البودرة. ثم سيكون البسكويت النهائي أكثر هشاشة.
ذوبي الملح في الماء واسكبيه في خليط الزيت. يُسكب دقيق الشوفان الممزوج بالقرفة في العجينة.
نضيف دقيق القمح في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة. يجب أن تحافظ على شكل الكرة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد حسب الحاجة.
نقطع ملفات تعريف الارتباط من العجين الملفوف إلى طبقة ، ونضعها على صينية خبز وتخبز لمدة 10-12 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
بسكويت الشوفان العادي
إن عملية صنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان وفقًا لهذه الوصفة بسيطة جدًا بحيث يمكن للطفل التعامل معها بسهولة. وإذا انضم إليه أفراد بالغون من العائلة ، يتم توفير وقت فراغ مشترك ممتع ومفيد.
مكونات:
- 2 بيض دجاج
- 100 غرام زبدة
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
- 2 ملعقة كبيرة. هرقل.
انقع الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا أو ضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ.
يُسكب السكر المحبب في وعاء بالزبدة ويُطحن حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأبيض. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الملعقة. يمكن أن يؤدي استخدام الخلاط ، خاصة عند السرعة العالية ، إلى فصل الزيت. عندما يبدأ خليط الزبدة في التحول إلى اللون الأبيض ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. استمر في طحن الخليط الناتج حتى يذوب السكر تمامًا.
يُمزج الدقيق مع دقيق الشوفان. أضفهم إلى خليط الزبدة والبيض. يقلب كل شيء جيدًا.
دهن صينية الخبز بالزيت. باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ضعي العجينة ، مع ترك مسافة حوالي 5 سم بين البسكويت.عند الخبز سيزداد حجم المنتجات ، يجب أن يكون هناك مساحة لذلك.
تُخبز ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. قم بتبريد المخبوزات قليلاً قبل التقديم.
بسكويت دقيق الشوفان "السريع"
منخفضة التكلفة من حيث الوقت والاقتصاد من حيث المنتجات ، سوف يروق البسكويت لعشاق المخبوزات محلية الصنع. يستغرق الطهي حوالي 40-45 دقيقة ، وستحصل على طبق كبير من المعجنات العطرية.
مكونات:
- 1 بيضة؛
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام سكر
- 100 غرام دقيق الشوفان
- 100 غرام من الخوخ أو المشمش المجفف ؛
- 50 غرام كريمة حامضة
- 100 غرام دقيق القمح
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
قم بتشغيل الفرن. أثناء تحضير عجينة البسكويت ، يجب أن تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية.
الخوخ أو المشمش المجفف ، أو يمكنك أن تأخذ مزيجًا من هذه الفاكهة المجففة ، اشطفها بالماء الدافئ ، وجفف. ثم اطحنهم بالخلاط حتى تحصل على قطع صغيرة.
نضع بيضة مع سكر فانيليا وزبدة طرية في وعاء عميق ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي الفواكه المجففة المفرومة والقشدة الحامضة ودقيق الشوفان على الخليط المخفوق.نضيف البيكنج بودر والدقيق إلى العجينة ونعجنها.
توضع العجينة على صينية الخبز وتُسطح. كلما كانت طبقة العجين أرق ، كان البسكويت هشًا.
تُخبز ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان مع البرقوق لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يجب أن يحمر سطح العجين بالكامل.
نخرج الخبز النهائي ونقطعه على الساخن إلى مربعات من أي حجم.
بسكويت دقيق الشوفان مع العسل
الطعم والرائحة وكمية كبيرة من المواد المفيدة للعسل تجعل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان منتجًا غذائيًا أكثر قيمة.
مكونات:
- 1 بيضة؛
- 100 غرام زبدة
- 150 غرام كريما حامضة
- 90 غرام سكر حبيبي
- 1 ملعقة كبيرة عسل؛
- 200 غرام دقيق قمح
- 150 غرام دقيق الشوفان
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
اطحن الزبدة والسكر. يمكن أيضًا استخدام السكر البني في هذه الوصفة. سوف يثري فقط طعم المنتجات النهائية. نضع العسل والقشدة الحامضة والبيض على خليط الزبدة والسكر ونضربهم جميعًا جيدًا.
يُطحن دقيق الشوفان قليلاً بالخلاط ، ويُسكب في الجزء السائل من العجين ويُحرّك. ثم نضيف الدقيق الذي سبق خلطه في وعاء منفصل مع الصودا. لا تحتاج إلى إطفاء الصودا بالخل ، ولا ينصح باستبدالها بمسحوق الخبز للاختبار. امزج كل شيء جيدًا.
يُسكب البسكويت بالملعقة بورق الخبز أو بساط السيليكون. في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، اخبز البسكويت حتى تظهر قشرة بنية اللون. يجب أن يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة. أخرجي البسكويت بحذر في طبق مسطح وضعيه في الثلاجة.
كوكيز الشوفان الدايت
تأخذ وصفة ملف تعريف الارتباط هذا في الاعتبار جميع قواعد النظام الغذائي والتغذية السليمة. لا تحتوي على السكر أو الدهون ، ولكنها غنية بشكل غير عادي بالعناصر النزرة والكربوهيدرات.
مكونات:
- 100 غرام دقيق الشوفان
- 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة كبيرة عسل؛
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 40 جم زبيب.
يُسكب الزبيب بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ، ثم يشطف جيداً ويُجفف. اخلط دقيق الشوفان (بالنسبة لملف تعريف الارتباط هذا فهو الأبسط والأرخص) مع جميع المكونات الأخرى. شكل ملفات تعريف الارتباط.
ينضج الخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. سيزداد حجمه قليلاً ، وسيصبح عبقًا ومقرمشًا.
كوكيز الشوفان مع الشوكولاتة البيضاء
وصفة لذيذة ومثيرة للاهتمام لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة والشوكولاتة البيضاء ستكون موضع تقدير من قبل الذواقة الأكثر حساسية. وتحضيرها سهل وبسيط.
مكونات:
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 120 غرام زبدة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق شوفان فوري؛
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 2 ملعقة كبيرة التوت البري المجفف
- 50 جرام شوكولاتة بيضاء.
اخفقي الزبدة المذابة والسكر. أضف البيضة إلى الكتلة الناتجة واستمر في الخفق لمدة 30 ثانية.
نضيف الملح والبيكنج باودر والقرفة إلى العجينة. لكن ضع في اعتبارك أنه سيغمر رائحة القرفة قليلاً.
قلب دقيق الشوفان جيدًا. ثم يضاف التوت البري المجفف. بالمناسبة ، يمكن استبداله بالكرز أو الزبيب. أو يمكنك تقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء وخبز البسكويت بحشوات مختلفة.
نضيف الشوكولاتة المقطعة والدقيق إلى العجينة. اعجن كل شيء معًا جيدًا بيديك. توفر هذه الوصفة مساحة كبيرة لإبداع الطهي. بدلًا من الشوكولاتة البيضاء ، يمكنك إضافة الحليب والمر. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق لمتذوقي الخبز.
تُقسم العجينة إلى 12 جزءًا متساويًا وتُلف إلى كرات. تُخبز ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز كبيرة ، مع ترك مسافة حوالي 5-7 سنتيمترات بين المنتجات. عند الخبز ، سوف تتسطح الكرات قليلاً ، ويجب ألا تنضم حواف ملفات تعريف الارتباط.
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. أغلق الفرن واترك البسكويت فيه حتى يبرد. إذا قمت بسحبه على الفور ، فسيستقر منتصف المنتج. سيقلل هذا من المظهر قليلاً ، لكنه لن يؤثر على المذاق الرائع لملف تعريف الارتباط من دقيق الشوفان على الإطلاق.
