ستساعد الوصفات خطوة بخطوة لصنع خبز البيتا في الفرن حتى المضيفة المبتدئة في تحضير طبق لذيذ وبسيط. يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب الحشوة.
لفة Lavash مع السجق - وصفة مع الصورة
وصفة رائعة لربات البيوت المنشغلات. تبين أن لفة لافاش مرضية للغاية ولذيذة.
مكونات:
- 1 ورقة لافاش أرميني ؛
- 500 جرام من النقانق المسلوقة بدون دهن ؛
- 300 غرام من الجبن الهولندي
- 4 طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- البصل الأخضر حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 بيضة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
قم أولاً بتشغيل الفرن عن طريق ضبط مستشعر درجة الحرارة على 180 درجة ، ثم ابدأ في تحضير الطعام. لن تستغرق جميع الاستعدادات أكثر من 5 دقائق.
كان اللافاش المستخدم في الوصفة عبارة عن ورقة واحدة كبيرة تزن 150 جرامًا.
انشر خبز البيتا على الطاولة وادهنها بطبقة رقيقة من المايونيز. رشي بالتساوي الفلفل الأسود أو خليط من الفلفل. اغسل الطماطم ، امسحها ، انزع النواة وتقطيعها إلى شرائح. اقطع كل دائرة إلى نصفين. نقطع النقانق أولًا إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطعها إلى نصفين. يمكنك تقطيع النقانق إلى مكعبات صغيرة - إذا أردت.
ضعي النقانق والطماطم بالتناوب على خبز بيتا مدهون.
نبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، يقطع البصل ناعماً. يرش النقانق والطماطم بالجبن ثم الأعشاب.
اكسر بيضة في وعاء صغير وأضف القليل من الملح. قلبي صفار البيض مع بياض البيض. لف خبز البيتا في لفافة ضيقة.
غلف صينية الخبز بورق الخبز. انقل خبز البيتا واستخدم فرشاة سيليكون لتليين سطح اللفة بالكامل. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع خبز البيتا بعد خمس دقائق من إخراج صينية الخبز من الفرن. من الأفضل استخدام سكين مسنن لتقطيع الخبز.
لافاش لازانيا في الفرن
وصفة لازانيا لافاش بسيطة لا تقل بأي حال من الأحوال عن الوصفة الكلاسيكية. فقط وقت الطهي سوف يستغرق أقل من ذلك بكثير. غالبًا ما يحدث أن الطهاة عديمي الخبرة لا يمكنهم التعامل مع تحضير اللازانيا من الأوراق الجاهزة. ستكون لازانيا لافاش لذيذة بشكل لا يصدق! التحقق! من المستحيل أن تفسد الطبق!
تم تصميم المكونات لـ 8 حصص ، محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من الطبق النهائي هو 197 سعرة حرارية.
مكونات:
- 5 لافاش أرميني ؛
- 500 غرام من لب لحم الخنزير.
- 500 غرام من الطماطم
- 40 غراما من دقيق القمح الممتاز ؛
- 40 غرام من الزبدة الطبيعية
- 400 مل من الحليب 2.5٪ دسم ؛
- 150 جرام من الجبن الصلب
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- توابل وملح حسب الرغبة.
طريقة عمل لازانيا لافاش:
من التوابل ، يمكنك إضافة جوزة الطيب أو الأعشاب البروفنسالية أو خليط من الفلفل أو الفلفل الأسود المطحون فقط.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح شفافة.
اشطف لب لحم الخنزير وأزل الأوردة والأغشية وانتقل عبر مفرمة اللحم. يوضع فوق البصل ويقلى لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الملح والبهارات.
اغسل الطماطم واصنع شقًا صليبيًا ضحلًا على جلد كل منها. اغمس كل حبة طماطم في ملعقة مثقوبة في الماء المغلي لمدة 20 ثانية ، ثم أزل القشرة. ساق الطماطم وهرسها بالخلاط. يُسكب في اللحم المفروم المقلية ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
نذوب الزبدة ونصب الحليب تدريجياً. يُسكب الجبن المبشور في أجزاء ويُحرّك باستمرار. يجب أن تكون الصلصة ناعمة. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة. يذهب نصف الجبن إلى الصلصة ، ويترك النصف الآخر لطبقة الجبن الأخيرة من اللازانيا.
ضع الورقة الأولى من خبز البيتا في طبق خبز عميق. ادهنوا 2 ملاعق كبيرة من الصلصة ، ثم ادهنوا حشوة اللحم في طبقة رقيقة. غطي بورقة ثانية. طبقات بديلة. تُغطى الطبقة العليا من اللحم المفروم بخبز مسطح ، وتُدهن بالصلصة وتُرش بالـ 50 جرام المتبقية من الجبن المبشور.
تُخبز اللازانيا في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
فطيرة لافاش "حلزون" باللحم المفروم بالفرن
هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في عمل فطيرة اللحم ، لكن ليس لديهم الوقت لوضع العجين. إجمالي وقت الطهي 50 دقيقة. يتم احتساب كمية المكونات لـ 4 حصص. محتوى السعرات الحرارية 214 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي. يمكن أيضًا تحضير كعكة البيتا هذه لطاولة احتفالية. لذيذ بشكل لا يصدق ، دافئ وساخن وبارد.
مكونات:
- 300 غرام من اللحم
- 150 غرام من القشدة الحامضة 15٪ ؛
- 100 غرام من الجبن الهولندي أو الجبن الصلب الآخر ؛
- 3 لافاش أرميني ؛
- 2 بيض
- 150 غرام من البصل
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
- ملح ، فلفل أسود ، أعشاب طازجة - حسب الرغبة.
كيفية عمل فطيرة الحلزون البيتا:
يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك أن تأخذ أي لحم لعمل فطيرة. فقط وقت الطهي سيختلف. أسهل طريقة هي تناول شرائح الدجاج. نطحنها إلى لحم مفروم ونضيفها إلى البصل المقلي. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. ثم نضيف معجون الطماطم إلى المقلاة ونحرك ونخفف النار ونغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. انشر 3 قطع خبز بيتا على الطاولة ووزع الجبن عليها بالتساوي ، مع ترك بعضها ليرش على الطبق النهائي.
عندما ينتهي وقت الطبخ ، برد محتويات المقلاة قليلاً وضعها فوق الجبن.
تُلف كل خبز بيتا على شكل لفافة وتوضع في طبق خبز دائري بشكل لولبي لتشكيل الحلزون.
في وعاء صغير منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة والبيض والملح والتوابل والأعشاب. يُسكب "الحلزون" بالحشوة الناتجة ، ويُرش بالجبن المبشور المتبقي ، ويُوضع طبق الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
وصفة لافاش جبن بالفرن
طهي سريع بشكل لا يصدق. يمكنك اختيار أي جبن ، ولكن كما أظهرت الممارسة ، فإنه مع suluguni يصبح ألذ.
مكونات:
- رقيق لافاش - 5 قطع ؛
- جبنة سولوجوني (جبن جديلة) - 300 جرام ؛
- طماطم - 400 جرام ؛
- 5 أغصان من البقدونس.
- 5 أغصان من الشبت.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 فص ثوم
- 1 بيضة؛
- مايونيز - 150 جرام.
وصفة خطوة بخطوة لعمل خبز البيتا بالجبن في الفرن:
اغسلي الطماطم والأعشاب جيدًا وضعيها على منشفة ورقية حتى تجف.
نقطع الجبن الصغير بسكين.
قشر وقطّع الثوم. لا تستخدم عصارة الثوم.
نضع المايونيز في وعاء ونضيف الثوم المفروم والفلفل.
انشر خبز البيتا على الطاولة وادهنها بطبقة رقيقة من المايونيز المتبل.
نقطع الخضروات جيدًا ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
رشي كل خبز بيتا بالأعشاب وضعي الطماطم. لا تحتاج إلى تكديسها بالقرب من بعضها البعض.
رشي مع suluguni المفروم ولفي خبز البيتا الخمسة على شكل لفات.
توضع اللفائف على ورقة خبز وتُدهن بقليل من البيض المخفوق.
اخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن محمى على 200 درجة.
لافاش مع لحم الخنزير في الفرن
وصفة بسيطة لفائف البيتا مع لحم الخنزير والبيض.
مكونات:
- عبوات لافاش (5 قطع) ؛
- لحم الخنزير - 400 جرام ؛
- القشدة الحامضة 20٪ - 100 جرام للحشو وملعقة كبيرة للبني الذهبي ؛
- 50 جرام من البصل الأخضر
- 2 فص ثوم
- 5 بيضات
- 1 فلفل أحمر
- 150 جرام جبن هولندي.
طهي خبز البيتا مع لحم الخنزير في الفرن:
اسلقي 4 بيضات مسلوقة جيدا. ضع بيضة واحدة جانبًا ، ستكون هناك حاجة لدهن لفائف البيتا قبل الخبز.
قشر البيض المسلوق وابشره على مبشرة جيدة.
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدًا ونمزجها مع البيض.
قشر الثوم واعصره من خلال مكبس. قشر الفليفلة وقطّعها ناعماً. يشطف البصل الأخضر ويقطع ناعما.
تخلط جميع المكونات المطحونة مع 100 جرام من القشدة الحامضة وتنتشر طبقة رقيقة على كل خبز بيتا.
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشي الحشوة بالتساوي.
نشمر اللفائف وتوضع على صينية خبز.
في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة والبيض والملح وادهني اللفائف بفرشاة سيليكون. ضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة.
لافاش مع ملفوف في الفرن
إذا كان لديك بالفعل يخنة ملفوف متبقية بعد عمل الفطائر ، يمكنك استخدامها كملء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن طهي الملفوف سهل للغاية.
مكونات تحضير الملفوف المطهي:
- 250 غرام من الملفوف الأبيض
- 50 غراما من الجزر
- 50 غرام من البصل
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
- توابل وملح حسب الرغبة.
طهي الكرنب المطهي:
قشر الجزر والبصل. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
سخني الزيت النباتي واقلي الجزر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم البصل لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الكرنب والملح والبهارات. اخلط جيدا. إذا كان الملفوف طازجًا ، فلا داعي لإضافة الماء.
اترك الملفوف مغطى واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الملفوف 3-4 مرات.
إذا كان الملفوف قاسيًا ، قبل طهيه ، تذكره بيديك مع قليل من الملح ، ثم ضعه في مقلاة بالبصل والجزر.
يمكن وضع الملفوف المطبوخ في خبز البيتا في غضون 20 دقيقة بعد نهاية الطبخ.
مكونات خبز البيتا مع الملفوف المطهي:
- لافاش أرميني - 200 جرام ؛
- ملفوف مطهي - 200 جرام ؛
- بصل - 250 جرام ؛
- 150 جرام من الجبن الصلب
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- رشة من خليط الفلفل
- 2 رشة ملح.
طهي خبز البيتا مع الملفوف المطهي في الفرن:
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى يصبح شفافًا. ثم صب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي ، غطي البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين تحت الغطاء. ثم يضاف الكرنب المطهي ويقلب.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ضعي الكرنب المطهي والبصل في الجبن مع التقليب. حاول الحصول على كمية كافية من الملح.
توضع الحشوة فوق كل خبز بيتا وتُلف في لفافة ضيقة. نضع اللفائف في طبق للخبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكنك دهن اللفائف بالبيض. قدميها إلى المائدة عن طريق تقطيعها إلى أجزاء ورش الأعشاب المفرومة ناعماً.
كيف لطهي خبز البيتا في المنزل
يمكنك شراء خبز البيتا ، لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا. يعد طهي خبز البيتا الرقيق في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. فلتجربه فقط! ولن تشتري بعد الآن خبز البيتا في السوبر ماركت. الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بالنسب.
مكونات:
- 360 جرام من الدقيق
- 20 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 200 مل من الماء المغلي
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
تحضير:
ملح الماء الساخن ، صب الزيت. نخل الدقيق في وعاء وقم بعمل انخفاض في المنتصف. صب الماء الساخن بسرعة وحركه.
حركي برفق بملعقة حتى لا تحرق يديك. عندما تصبح العجينة دافئة ، اعجنها بيديك ولفها على شكل كرة. ضع كيسًا بلاستيكيًا أو غلفه بغلاف بلاستيكي. اتركيه على الطاولة لمدة 20 دقيقة.
حولوا كرة من العجين إلى نقانق وقسموها إلى 12 قطعة متساوية. غطيها بالبلاستيك لمنع العجين من الجفاف. رشي الدقيق على المائدة وافردي كل قطعة من الـ 12 قطعة بفرشاة رفيعة. توضع فوراً على صينية خبز وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على 220 درجة. 4 دقائق ستكون كافية. بينما يتم خبز أحد الخبز العربي ، قم بطرح الآخر.
يمكنك على الفور إعطاء الشكل والحجم اللازمين لإعداد طبق معين. يمكنك أيضًا تقطيع خبز البيتا الجاهز.
بعد خبز الورقة الأولى ، رشي الماء بسخاء. ضع فيلم التشبث في الأعلى. بعد ذلك ، ضع الورقة الثانية من خبز البيتا وانقلها بورق الألمنيوم حتى تخبز كل شيء. غطي الورقة الأخيرة بمنشفة نظيفة ورطبة. اتركيه لمدة 4 ساعات ، ويمكنك لف الشاورما أو اللفائف. لا ينكسر لافاش المحضر بهذه الوصفة ولا ينكسر.
