يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الأسماك ، على سبيل المثال ، بولوك في القشدة الحامضة لذيذ جدًا. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي معرفة أو خبرة خاصة. من بين أشياء أخرى ، يعتبر بولوك مفيدًا للغاية - فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات (A ، PP ، C ، B ، إلخ) ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وكمية كبيرة من البروتين سهل الهضم ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان.
مكونات لصنع بولوك في القشدة الحامضة
لذلك ، لطهي بولوك بالقشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- بولوك (فيليه أفضل) - 1 كيلوغرام ؛
- جزر (حجم صغير) - 3 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- كريمة حامضة (15-20٪ دهون) - 200-300 جرام ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وفلفل وتوابل - حسب الرغبة ؛
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة (اختياري).
كيف لطهي بولوك في القشدة الحامضة: وصفة
جهز السمك أولاً. يجب تنظيف بولوك وخلوه من العظام. ثم اشطفه واتركه يجف قليلاً ، ثم قطع السمك إلى مكعبات أو أجزاء.
من الأفضل عدم تقطيع بولوك جيدًا ، لأنه عند القلي ، سينخفض حجم القطع قليلاً.
بعد ذلك يمكنك عمل الخضار. للقيام بذلك ، اشطف 3 جزر صغيرة وقشرها ، قشر البصل. ابشر الجزر. يمكنك استخدام المبشرة الخشنة العادية أو الجزر الكوري. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ، كما تريد ، لن يسوء الطبق من هذا. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
يجب أن يُقلى الجزر المبشور في مقلاة لمدة 5 دقائق حرفيًا ، ثم يُضاف البصل ويخلط. خلال هذا الوقت ، ستكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا. أضف قطع بولوك إلى الخضار وقلّب هذه المكونات. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويرش بالتوابل المفضلة لديك. خففي النار قليلاً ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار والأسماك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة ، واخلطيها جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
كطبق جانبي للبولوك في القشدة الحامضة أو البطاطس أو الأرز أو أي طبق جانبي آخر لتذوق المضيفة مثالية.
بعد ذلك ، صب الماء المغلي في المقلاة بحيث يتم تغطية قطع بولوك بالماء أكثر بقليل من النصف. ثم أغلقها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، من الضروري التأكد من أن الماء لا يغلي كثيرا ، حيث يجب أن يطهى بولوك وليس مقلي. سيجعل ذلك السمك طريًا جدًا وعصيرًا للغاية.
إذا كنت تريد أن يتحول بولوك بالقشدة الحامضة إلى الصلصة الكريمية ، رش القليل من الدقيق على السمك قبل إضافته. ثم تخلط قطع بولوك مع الدقيق جيداً ، ثم تضاف الكريمة الحامضة. يترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، ثم يضاف الماء ويقلب. لذلك سوف يتحول بولوك إلى صلصة كريمة حامضة ناعمة ، مما يمنح الطبق بعض الحماس.
يأخذ الطبق المحضر مظهراً ردياً فاتحاً للشهية.
