كاتشوري عبارة عن فطائر دائرية مقلية مع الهريس. الوصفة بسيطة وسريعة للغاية. لا تنس أن تنقع حبة المونج بين عشية وضحاها. طعم رائع!
انه ضروري
- -هريس - 1 ملعقة كبيرة
- دقيق - 230 غرام
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- -ملح - 1 ملعقة صغيرة
- -ماء - 130 مل
- - كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- - بذور الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة
- - يانسون مطحون - 1/2 ملعقة شاي.
- - كمون مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- - الزنجبيل الطازج المبشور - 1/2 ملعقة صغيرة
- - كركم - 1 ملعقة صغيرة
- - سافويتيدا - 1/4 ملعقة صغيرة
- - كزبرة - 1/4 حزمة
- - السمن او الزيت النباتي لقلي الكاشوري
تعليمات
الخطوة 1
اشطف حبة المونج واملأها بالماء النقي. يجب أن يكون الماء ثلاثة أضعاف كمية حبوب المونج. اترك حبة المونج لتنقع طوال الليل.
الخطوة 2
اصنع عجينة الكاشوري. للقيام بذلك ، نخل 230 جرامًا من الدقيق في وعاء عميق. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي هناك. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. افركي الزبدة في الدقيق بأصابعك.
الخطوه 3
صب 130 مل من الماء تدريجيًا في الكتلة الناتجة واعجنها في عجينة ناعمة. لفها في كيس واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
في غضون ذلك ، قم بطحن حبة المونج المنقوعة بخلاط ، مع إضافة الماء تدريجياً لتشكيل كتلة طرية غير سائلة. في هذه العملية ، ملح حبة مونج ، سوف تحتاج إلى أقل بقليل من ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة الخامسة
تقلى البهارات بالسمن. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام الزبدة. ضع أولاً حبوب الكمون والزنجبيل المبشور في الزيت الساخن. ثم جميع البهارات الأخرى: يانسون مطحون ، كمون مطحون ، كركم ، حلتيت. ثم اقلي كتلة حبوب المونج لمدة دقيقة مع التوابل والكزبرة المفرومة. يمكن أيضًا استبدال الزنجبيل الطازج والكزبرة بالأخرى المجففة.
الخطوة 6
نفرم نقانق من العجين ونقطعها إلى قطع. لف كل قطعة على شكل كعكة باستخدام شوبك. نضع الحشوة في الكعكة وتعمي الحافة لصنع كيس. قم بلفها مرة أخرى باستخدام الشوبك. افعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية القطع.
الخطوة 7
سخني كمية كبيرة من السمن أو الزيت النباتي في مقلاة. اقلي الكاشوري على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. ضع الكاشوري النهائي على منشفة ورقية أو قماشية لإزالة الزيت الزائد. أتمنى لك وجبة شهية. اطبخ بحب!
