يعد تناول كلى لحم الخنزير مفيدًا لصحتك ، ولكن عليك أن تعرف كيفية التعامل معها وطهيها بشكل صحيح. تعتبر الكلى منتجًا غذائيًا وحتى الأطباق الشهية يتم تحضيرها منها.
لهذا الطبق نحتاج:
- 500 غرام كلى لحم الخنزير ،
- 150 جرام بصل
- 80 غرام الدهون المذابة
- 40 غرام شحم الخنزير ،
- 30 غرام دقيق القمح،
- 1 كوب كريمة
- 100 جرام السجق،
- فلفل أحمر مطحون ،
- فلفل أسود مطحون
- 350 غرام. أرز،
- 2 ، 5 أكواب من الماء ،
- 50 غرام زيت نباتي،
- ملح.
طريقة طهو
عند شراء الكلى ، نتحقق بعناية من أنها تبدو طازجة ، وليس بها أي بقع أو تلف. أولاً ، نشطفها ونقطعها إلى نصفين بالطول ونزيل بعناية جميع القنوات ونقطعها إلى قطع. ثم نقوم بالبخار في الماء الساخن ونشطفه جيدًا بالماء البارد وننقعه في الحليب لمدة ساعتين. نأخذ الأرز ونضعه في وعاء ونشطفه بالماء البارد عدة مرات. ثم تحرق بالماء المغلي.
في مرجل صغير ، سخني الزيت النباتي ، ضعي الأرز ، واخلطي جيداً واسكبي 2.5 كوب من الماء المغلي ، وضعيها في الفرن للطبخ البطيء. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ، يُرفع ورق القصدير عن النقانق ويُقطّع إلى شرائح. سخن الدهون المذابة في مقلاة واقلي لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم. الآن ضعي الكليتين على القمة ، واقليها على نار عالية.
نضيف دوائر السجق ونرش الفلفل الأحمر. عندما يقلى كل شيء ، أضيفي الكريمة الممزوجة بالدقيق والملح والفلفل الأسود واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن النار بعد بضع دقائق. نحن متهيئون. يستخدم الأرز المطبوخ كطبق جانبي.
