سيكون بطن الخنزير المخبوز بالرقائق مع الثوم والأعشاب العطرية إضافة رائعة إلى القائمة. لن يرفض الذواقة الأكثر حساسية تذوق قطعة من اللحم الطري المشبع برائحة الثوم والتوابل.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لطهي اللحم في ورق القصدير ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1-1.5 كجم من بطن الخنزير ، 3-4 فصوص من الثوم ، والفلفل الأسود المطحون ، والفلفل الحلو ، والأعشاب العطرية ، والملح. يمكنك استخدام البهارات المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.
لتحضير بطن الخنزير المخبوز بالرقائق ، يُنصح بتناول قطع لحمية كافية مع طبقات صغيرة من الدهون. يجب غسل لحم الصدر جيدًا بالماء الجاري البارد وتجفيفه بمناشف ورقية. إذا تقرر خبز اللحم على شكل لفافة ، فمن الضروري قطع جميع العظام والغضاريف. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
وصفة لحم الصدر المخبوز بالرقائق
على سطح اللحم بالكامل ، يتم عمل قطع صغيرة بما يكفي لإدخال أطباق الثوم فيها. تُغطى لحم الصدر بالملح وتُترك في مكان بارد لبضع ساعات. بعد ذلك ، يُغسل الملح ويُجفف اللحم مرة أخرى باستخدام المناديل الورقية.
افركي كل قطعة من لحم الصدر بخليط من البابريكا والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى. يتم طي الرقاقة في 2-3 طبقات. يتم وضع اللحم المفروم عليه ويتم لف حواف القصدير بإحكام لمنع العصير والدهون من التسرب ، والتي ستبرز من اللحم أثناء الخبز.
سيكون الطبق أكثر عطرية إذا قمت أولاً بصنع وسادة من الأعشاب العطرية على ورق القصدير. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكزبرة. إذا كان اللحم مخبوزًا على شكل لفائف ، فأنت بحاجة إلى لف اللحم بإحكام وربطه بخيوط قوية.
تُنقل لحم الصدر المغطى بالرقائق المعدنية إلى طبق خبز وتُرسل إلى الفرن ، وتُسخن مسبقًا على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية. يستغرق طهي اللحم في ورق القصدير حوالي 3 ساعات. يتم إخراج اللحم الجاهز من الفرن وإزالته من الرقاقة.
إذا تم استخدام لحم الصدر كطبق ساخن رئيسي ، فإن الأمر يستحق تحضير طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو الملفوف الأبيض المطهي لذلك. ومع ذلك ، على الرغم من النطاق الواسع لمنتجات اللحوم ، يفضل العديد من ربات البيوت طهي اللحم بمفردهن ، والذي يستخدم لاحقًا للتقطيع. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لحم الصدر مكونًا رائعًا في السندويشات أو اللحوم الباردة مع صلصة لينجونبيري اللذيذة.
لا يمكن تحرير اللحم المطبوخ على شكل لفافة من الخيوط. عليك الانتظار حتى يبرد الطبق وبعد ذلك فقط تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، وتحرره تدريجياً من الربط.
